Græskar er en meget sund grøntsag, der indeholderi sig selv en masse vitaminer og mineraler. Det kan konsumeres rå og forarbejdet, serveres som en side skål til kød, der bruges til desserter og andre opskrifter. Desuden er græskar et produkt med lavt kalorieindhold, hvorfor det ofte indgår i diæter.
Forresten, om det drejer sig om en grøntsag, en frugt eller et bær, er der meningsforskelle mellem forskere. Som regel kalder de fleste et græskar en grøntsag, men fra et videnskabeligt synspunkt er det stadig et bær.
Græskar modningssæson - efterår. Det er om efteråret, at husmødrene begynder at høste græskar til vinteren og tilberede mange lækre retter. En af dem er græskarpuré.
Græskar god
Og hvad er denne grøntsag nyttig til? Hvorfor er han så rost?Fordelene ved produktet er ubestridelige. Det er bare et lager med vitaminer og mineraler. Man skal kun se på deres sæt: vitaminer fra gruppe A, B, P, PP, E og C. Indholdet af vitamin T i det er specielt, hvilket giver en forbedring af stofskiftet og forhindrer fedme.
De vigtigste mineraler, som græskar indeholder:kalium, magnesium, kobber, zink, calcium, fluor, fosfor og svovl. Græskarmasse er også rig på jern, pectin og beta-caroten. Det er værd at bemærke, at kun 100 gram græskar indeholder en daglig norm for betakaroten for et barn.
Hvad skal græskar være til potetmos
For et produkt såsom græskarpuré, græskardet er nødvendigt at vælge moden. Selvfølgelig kan du ikke prøve en grøntsag i supermarkeder, så du skal være i stand til at vælge den i udseende. Her er nogle tip til at vælge det rigtige mosede græskar:
- grøntsagen skal være rund eller oval og mellemstor;
- vægt - ca. 3-5 kg;
- skal af et modent græskar er tæt, dækket med naturlig voks;
- bemærk, at halen vil være tør og mørk;
- hvis græskar skæres, skal papirmassens farve være lys orange eller gul:
- modne græskarfrø vil være modne.
Sådan bages potetmos græskar
Typisk til græskarpurégrøntsagerforbagt i ovnen. Før bagning skal du tænde for ovnen ved en temperatur på 180 til 250 grader (afhængigt af størrelsen på grøntsagen). Græskarpuré tilberedes meget hurtigt. Og efter bagning er det stadig nødvendigt at skære grøntsagerne i terninger, så det er ikke så vigtigt i hvilken form det bages.
Mens ovnen varmer op, vask grøntsagen og skær den i to. Dette er nødvendigt for at rense midten af frøene.
Forresten er græskarfrø også et meget nyttigt produkt, så vi anbefaler, at du vasker dem fra massen og lader tørre.
Et græskar frigivet fra frø behøver ikke at skrælkes. Du kan sende den ind i ovnen i halvskæring, eller du kan skære hver halvdel i 3-4 dele.
Dæk bagepladen med folie eller pergamentpapir og læg et græskar på det. Efter at du kan sende ovnen i halvanden time. Kontroller fra tid til anden, om græskaret er klar med en gaffel. Når produktet bliver helt blødt, kan du fjerne det fra ovnen. Giv græskar tid til at køle af, fjern derefter afskalningen fra dens dele og slib den i mellemstore terninger.
Hvordan man laver græskarpuré
Når det bagte græskar er kølet af og er helt klartil videre behandling forbliver sagen lille. Nu kan du tilberede græskarpuré. Opskriften er meget enkel. Til potetmos tager vi en blender og lægger delvis et græskar. Tilsæt salt eller peber efter smag. Dernæst skal du lægge potetmos i forseglede kar (f.eks. Krukker), så det opbevares længere.
Cremet græskarpuré tilberedes på samme måde somog almindeligt produkt, er den eneste forskel, at der tilføjes yderligere creme til det. Dette er en fremragende base til græskarpure-suppe, hvis variationer kan være mange.
