Det er svært at forestille sig et typisk ukrainsk landskabeller en russisk landsby fra det 19. århundrede uden lerpotter og kander, som blev hængt til tørring på hegnspæle. I russiske landsbyer blev jordskåle, skåle og krus, der blev brugt til mælk, ofte kaldt "krynka" med et ord. Hvad er det, og hvad var teknologien til produktion af sådanne retter? Vi vil tale om alt dette og anvendelsesområdet for krynok i vores artikel.
Krynka - hvad er det?
I Rusland har keramik længe været overvejetet symbol på landsbylivet. De fleste af retterne blev kogt i ovnen, og lerpotter var bedst egnet til dette. De samme retter blev også brugt til opbevaring af mælk, creme fraiche og andre naturlige produkter. Navnet på sådanne gryder og kanner lavet af ler er meget simpelt - en gryde.
Hvad er dette, i dag vil få mennesker forstå, når de hørerdette er et forældet navn. Faktisk er potten et jordkar med en bred kant, en smallere hals og en sfærisk form i den nederste del. Krynka var designet på en sådan måde, at den let kunne gribes af hånden i den smalle del. Udadtil er sådanne retter mere som en almindelig kande, men uden et håndtag og uden låg. Potens højde er ca. 20 cm, diameteren på den bredeste del overstiger ikke 13 cm. Tallerkenens volumen er 1-2 liter.
Produktionsteknologi
For to hundrede år siden blev keramik lavet denkeramikhjul. En trækniv og en våd klud blev brugt til at udjævne det færdige skibs vægge. I 24 timer blev skålene tørret ved stuetemperatur, og derefter i yderligere 3-4 dage blev de tørret i ovnen for at opnå den ønskede skygge af skålene. Sådan blev gryden lavet.
Hvad det er kan forstås af karakteristikkendesign af køkkengrej. Selvom der på det tidspunkt var flere former for det. Nogle af gryderne lignede mere gryder med en let buet form og en bred, åben kant. Andre potter lignede mere kander, som blev brugt til at opbevare mælk og få fløde.
Lerkrukke: påføring
Hovedformålet med krynka var at gemmemælk: frisk og kold. På grund af den porøse struktur af fajance ser mad ud til at ”trække vejret” i den, og på grund af dette forbliver den frisk længere. Kanden blev placeret på bordet og brugt til at tilberede bagt mælk i ovnen.
Beholderens specielle design bidrog tillæg fløden i den smalle del af kanden. Her kunne de let samles til den efterfølgende tilberedning af creme fraiche og smør. Krynka blev lavet uden låg, da det var almindeligt kun at dække opvasken med gasbind eller bomuldsklud.
