Официант – это профессия ответственная и v poptávce. Od této osoby do značné míry závisí na tom, zda restaurace bude úspěšná a plná návštěvníků. Pokud ignorujete své bezprostřední povinnosti, může číšník přeměnit rafinovanou večeři a některou dovolenou do navždy pokořeného a naopak, v moci číšníka, aby se do restaurace vydala památná událost. Může sloužit zákazníkům, aby se stali běžnými návštěvníky.
Каковы же обязанности официанта, за что он несет odpovědnost? Za prvé, tato pozice je přímo a zcela podřízena správci instituce. Odpovědnost číšníka restaurace je finančně zodpovědná za příjmy, které obdrží od zákazníků a za pokrmy. Ale nejen to je důležité v jeho práci. Potřebuje vynikající fyzickou formu, dobrou koordinaci pohybů a vyspělou vizuální paměť. Může využít schopnost provádět více akcí a aritmetických schopností. Máte-li toto vše, můžete se bezpečně přihlásit k profesionálním kurzům číšníků.
Zbývá se seznámit s pravidly.profesionální chování a seznam případů, za něž odpovídá číšník. Hlavní věc je nastavení tabulky. Vykonává se v souladu s normami, hygienickými požadavky a přijatým etiketou. V této části práce zodpovídá zodpovědnost za úplnost nástrojů, ubrusů a pokrmů na přiřazených stolech.
K povinnosti číšníka patřípovinné a důkladné znalosti nabídky restaurace. Musí znát složení pokrmů, stejně jako si uvědomit, že v nabídce dnes není kuchyně. To platí i pro alkoholické nápoje v baru.
Jeho pozornost musí neustále soustředit.na dostupnost řady pokrmů a občerstvení po celý den. Musí být schopen poskytnout návštěvníkovi objednané jídlo co nejjasnější a nejbarvější. Kromě toho si budete muset vzpomenout na zvláštní přání hostů: stupeň pražení, objem porcí, přítomnost ledu v nápojích apod.
Dobře se seznámil s vinným lístkem a dalšími nápoji.- Jedná se o přímé povinnosti číšníka, protože je prvním asistentem klienta při přípravě objednávky. Někdy je díky své zkušenosti, že můžeme rychle objednávat a mít v restauraci velmi chutné jídlo.
Подача очередности блюд и заказанных напитков по dohodnuté služby jsou také povinnosti číšníka. Je zodpovědný za řešení, tedy za správné uspořádání pokrmů, a také za to, aby byly tyto pokrmy doručeny včas, bez prodlení.
Je jeho povinností zjistit, zdapodáváme pokrm a přejeme, aby si zákazník "užíval jídlo". Číšník řeší problémy se zákazníky, ale samozřejmě v rámci své kompetence. Mělo by mít vždy zapalovač, náhradní pero a kalkulačku.
Jeho úkolem je vytvořit útulnost aPohostinná atmosféra je také odpovědností restaurace číšníka. Příjemný hlas, pozorný postoj, čistý vzhled a samozřejmě bezvadný postoj. Čisté značkové oblečení, které je dokonale vyžehlené, je vítáno, účes by měl být čistý a skromný, manikúra je poddajná a svěží, lak na nehty je tlumený a šperky jsou jen svatební prsten.
Číšník by měl být nenápadný, aleuvědomte si vše, co se stane u stolu. Je také povinností číšníka poskytnout účet na první žádost návštěvníka a získat peníze za něj. Při vystavování účtu je třeba záznamy uchovávat pečlivě, bez oprav, a pokud existují, je třeba je ověřit originálním podpisem správce.
Když zákazníci opustí, číšník by měl přátvšechno nejlepší a odveďte zákazníka na výstup. Při rozloučení obvykle požádá návštěvníka, jestli se mu vše v restauraci líbí. Nejdůležitější věcí v práci číšníka je mít na paměti, že zákazník má vždy pravdu.
