Ve všech fázích existence člověka před nímotázka vaření byla vždy nastolena. S rozvojem společnosti začali mít lidé touhu tento proces nějakým způsobem urychlit. Ale existují fyzikální zákony, které nemůžeme ovlivnit. A hospodyňkám dlouho nezbylo, než čekat, až se voda uvaří, a pak se postavit ke sporáku, aby připravily jídlo pro svou rodinu.
Vzestup tlakových hrnců
Situace se změnila až v 17. století.V roce 1679 pak francouzský fyzik Denis Papin vynalezl první tlakový hrnec. Nápad urychlit proces vaření přišel na vědce poté, co dlouho pozoroval práci parních strojů a kotlů. Fyzik vynalezl zařízení, ve kterém vznikl zvýšený tlak, který zvyšuje bod varu vody. Byla to miska s hermeticky uzavřeným víčkem. V něm se díky zvýšenému tlaku výrazně urychlil proces vaření.
První tlakový hrnec se jmenoval „VarilkaPapena“. Hospodyňky a kuchařky se však na toto zařízení v běžném životě dlouho neodvážily. Vše se vysvětlovalo tím, že první tlakové hrnce, což byla pánev ze silného plechu s pevně přišroubovaným víkem, nebyly úplně bezpečné. "Papenův vařič" musel být hermeticky uzavřen. V opačném případě vysoký tlak utrhl její kryt, který by mohl velkou rychlostí odletět jakýmkoli směrem. Lidé u kamen byli zraněni. Další nevýhodou prvních tlakových hrnců bylo, že nebylo potřeba je hned otevírat. Po ukončení procesu vaření by měla uplynout nějaká doba.
Zahájení sériové výroby
Teprve s příchodem 20. století se stal tlakový hrnecaktivně prodávat. Například v roce 1912 se tato zařízení objevila v katalogu jednoho z anglických obchodních domů. V této době dostal "sládek Papena" jiný název - "Vakuový samovar". V katalogu byl popsán jako technická novinka, která zaručuje přípravu jídla do dvou hodin.
Vylepšení tlakových hrnců
Popularita spotřebičů rychlého občerstveníjídlo každým rokem přibývalo. Inženýrské myšlení také nestálo na jednom místě. V důsledku toho jsou nyní na spotřebitelském trhu pohodlné a bezpečné tlakové hrnce. Tato zařízení mají několik stupňů ochrany a umožňují nezávisle nastavit přítlačnou sílu. K výrobě těchto kuchyňských pomocníků jsou navíc použity ty nejkvalitnější materiály. Existuje dokonce i nerezový tlakový hrnec, jehož dno je ze slitiny nerezové oceli a hliníku.
Pohodlí moderních zařízení je dánorůzné prvky elektronického ovládání. Je mezi širokou nabídkou spotřebičů ten nejlepší tlakový hrnec na výběr? Podívejme se na tento problém podrobněji.
Zařízení pro okamžité vaření na sporáku
Moderní výrobci nabízejí dva typy tlakových hrnců. Některé z nich jsou instalovány na elektrický nebo plynový sporák, jiné jsou autonomní a elektricky vyhřívané.
Materiál pro výrobu prvního typutlakový hrnec je pouze kovový. U nejjednodušších modelů slouží hliník. Jaký je rozdíl mezi tlakovými hrnci a obyčejnými hrnci? Skutečnost, že mají tlusté stěny a dno. V těchto zařízeních je také k dispozici těsně přiléhající kryt, ve kterém jsou instalovány dva ventily (pracovní a nouzový).
K uvolnění jsou potřeba ventilyzařízení je přetlakové. Zabráníte tak prasknutí tlakového hrnce. Mezi hrncem a poklicí zařízení je těsnění. Je to nutné pro těsnění. U hliníkových modelů je těsnění obvykle vyrobeno z pryže. Tyto tlakové hrnce jsou levné, ale mají některé nevýhody:
- Vstup hliníku do reakce s potravinami. To je zdraví nebezpečné a na stěnách zařízení neustále zůstávají stopy.
- Křehkost pryžových těsnění. Tlakový hrnec kvůli tomu po určité době ztrácí těsnost.
- Používejte pouze pro elektrické a plynové sporáky.
Z jakého materiálu by měl být vyrobentlakový hrnec? Který je lepší? Uživatelské recenze naznačují, že nejdokonalejší možností je ocelové zařízení. Jeho dno je vícevrstvé, což umožňuje zařízení mít dobrou termoregulaci. Pozornost spotřebitelů přitahuje skutečnost, že tlakový hrnec má různé funkce pro řízení procesu vaření. Mezi nimi je aretace víka, která zabraňuje odtlakování zařízení při vysokém tlaku. Tato funkce výrazně zvyšuje bezpečnost zařízení.
Ocelový tlakový hrnec (viz foto níže) máon-off ventil. Tato část umožňuje upravit tlak uvnitř nádoby, což je důležité při přípravě nejrůznějších pokrmů. Samozřejmě z důvodu bezpečnosti je tento podtyp zařízení vybaven i nouzovým ventilem.
Některé modely jsou vyrobeny z ocelimít misku, která umožňuje vaření jídla v páře. Výsledná jídla jsou velmi zdravá. Některé modely mají skleněné víko, které se zákazníkům také líbí.
Hliníkový nebo ocelový tlakový hrnec – co je lepší?Uživatelské recenze naznačují větší popularitu druhého modelu. Koneckonců, taková zařízení se používají nejen na plynových a elektrických, ale také na indukčních a sklokeramických sporákech. Zařízení vyrobená z oceli jsou navíc kvalitní a funkční. Navíc je takový tlakový hrnec zcela cenově dostupný nákup. Cena za to je poměrně nízká - od tisíce rublů.
Elektrické tlakové hrnce
Docela přijatelná varianta pro kuchyňského pomocníkapro rychlé vaření se používají samostatně stojící spotřebiče s elektrickým ohřevem. V čem se takový tlakový hrnec liší od svých „bratrů“? Cena za to je vyšší, ale podle uživatelských recenzí budou taková zařízení vynikající volbou. A to lze vysvětlit vysokou funkčností zařízení. Modely takových zařízení mají elektronické ovládání. Umožňuje hostitelce uniknout z kuchyňských starostí. Stačí pouze nastavit požadovaný program vaření. Na konci procesu se zařízení samo vypne.
Materiál výroby
Elektrické tlakové hrnce nejsoupouze z hliníku a oceli. Některé modely mají smaltovaný povrch. Existují také samostatné spotřebiče s nepřilnavým povrchem. Jaký je nejlepší elektrický tlakový hrnec podle materiálu pánve? Uživatelské recenze doporučují zvolit model s nepřilnavým povlakem. V takovém kastrůlku se jídlo nebude lepit na stěny a dno a to výrazně zjednoduší čištění nádoby.
Mezi spotřebiteli je velmi oblíbený anerezový tlakový hrnec s tvrdým eloxovaným povrchem. Výhodou takového zařízení je jeho silné dno pro rozdělování tepla. Tato část umožňuje vařit jídlo bez tuku a oleje.
Objem hrnce
Stojí za to věnovat pozornost ještě jedné důležité věciparametru zařízení. Toto je objem pánve. Může to být od 0,5 do 40 litrů. Pokud je tlakový hrnec vybrán podle tohoto kritéria, který z nich je lepší? Uživatelským recenzím se doporučuje zůstat na zlaté střední cestě. Například pro 4člennou rodinu by byl nejlepší tlakový hrnec o objemu 5-6 litrů (stejné parametry platí pro spotřebiče na sporáku). Kromě toho je třeba mít na paměti, že zakoupené zařízení musí mít určitý objem. Při vaření totiž nemůžete pánev úplně naplnit vodou. Je důležité ponechat místo, kde se bude tvořit pára.
Typicky je prázdný objem 2/3 nádoby.Jejich zvláštnosti existují při přípravě bobtnajících potravin, jako je rýže. V tomto případě je zakázáno plnit hrnec vodou nad střed. Všechny tyto faktory se doporučuje zohlednit při výběru tlakového hrnce.
Spotřeba energie
Při výběru zařízení by měl být tento parametr uvedenSpeciální pozornost. Rychlost varu vody a tvorby páry totiž závisí na výkonu elektrického zařízení. Samozřejmě u všech modelů tlakových hrnců výrobci měří tento parametr s velikostí zařízení. Nejoblíbenější instantní automaty však mají zpravidla výkon 1 až 1,5 kW. Při nižších hodnotách tohoto parametru bude spotřebič ekonomičtější, ale vaření v něm bude trvat delší dobu.
Existují lidé, kteří žijí rychlým tempem.Doporučuje se jim věnovat pozornost tlakovému hrnci s vyšším výkonem. Co když trávíte většinu času doma? Pak bude stačit zakoupit zařízení s nízkým výkonem. Připraví jídlo jemně.
Funkčnost
Komfort a pohodlí zařízení během jeho provozuby také měla hrát důležitou roli při výběru domácího pomocníka. Moderní modely mají širokou škálu funkcí, jako je vařič těstovin, rýžovar, vařič atd. Je žádoucí, aby takových možností bylo co nejvíce. A proto uživatelské recenze doporučují věnovat pozornost univerzálnímu tlakovému hrnci. Správně připraví nejen výše uvedená jídla, ale také brambory, maso, polévky atd.
Matky malých dětí potřebují častévaření kaše. Doporučuje se jim zvolit tlakový hrnec s funkcí odloženého startu. A aby kaše neutekla, je vhodné zvolit zařízení s nízkým výkonem.
Uživatelské recenze naznačují, že jogurt můžete vařit i v tlakovém hrnci. Fanoušci tohoto produktu by se měli rozhodnout pro zařízení s minimální teplotou 40 stupňů.
Některé tlakové hrnce mají i speciální režim pečení. Je žádoucí, aby taková funkce měla nastavitelný čas.
Příjemným bonusem při nákupu budedoplňkové příslušenství, kterým mnoho firem doplňuje své modely. To zahrnuje parní talíř pro lahodná a zdravá jídla a síťku na rýži.
Pro některé ženy v domácnosti je důležitá vizuální kontrola vaření. K tomu mají některé tlakové hrnce průhledové okénko.
Výběr výrobce
Důležitý faktor při výběru domuvěhlas firmy, která jej vydala, je i pomocníkem. Samozřejmě, v první řadě byste měli věnovat pozornost těm zařízením, které vyrábí nejznámější společnosti.
Dnes nám nabízí mnoho výrobcůpohodlné a bezpečné tlakové hrnce. Za nejlepší zařízení jsou však považována ta, která vyrábí Moulinex a Panasonic, Redmond a Brand. Náklady na zařízení těchto značek se pohybují od 60 do 500 USD.
Pro ty, kteří nemohou nakupovatdrahý stroj, prodejci nabízejí tlakové hrnce ruské výroby. Taková zařízení budou stát kupujícího pouze 1200-1400 rublů. Odpovídá ceně a kvalitě takových tlakových hrnců. Jsou vyrobeny z hliníku, k utěsnění víka používají pryžové těsnění.
Tlakové hrnce "Panasonic"
Podle spotřebitelských recenzí nejoblíbenější modeltéto značky je Panasonic SR-TMH18. Byl jedním z prvních nabízených na trhu domácích spotřebičů. To je důvod, proč dnes mnoho spotřebitelů již ocenilo schopnosti zařízení. Tento tlakový hrnec (viz foto níže) je vcelku nenáročný.
I přes malou sadu funkcí,výrobce jej vybavil všemi možnými možnostmi vaření. Nevýhodou tohoto modelu je jeho křehkost a nestabilita. Tento problém však lze snadno vyřešit speciální naběračkou a lžící.
Pokud popíšeme všechny modely tlakových hrnců v řadě„Panasonic“, pak můžeme jednoznačně říci o jejich hlavní přednosti – nízké ceně. Snadné použití zařízení je také atraktivní pro některé kategorie kupujících. Mezi nedostatky lze jmenovat malý výkonový rozsah (490-850 W) a také křehkost struktur.
Tlakové hrnce "Redmond"
Na vyšší úrovni vyrábí vlastní zařízenípro společnost na přípravu rychlého občerstvení Redmond. Navíc má značka na výběr z mnoha možností. Například tlakový hrnec Redmond model RMC-M4502. Jedná se o všestranné zařízení. Je vybaven šestnácti různými funkcemi, díky nimž je tlakový hrnec Redmond schopen svým majitelům sloužit jako pomalý hrnec, jogurtovač, dvojboj, pekárna atd.
Mnoho uživatelů však poznamenává, že takové množství funkcí ztěžuje ovládání zařízení. Pochopit nesrozumitelné pokyny a naučit se s přístrojem zacházet chce čas.
Redmondská společnost samozřejmě svým zákazníkům nabízí mnoho dalších možností s různými cenami a kapacitami.
Tlakové hrnce "Mulinex"
Mezi spotřebiteli je považován za nejoblíbenější modelMoulinex CE 4000. Jedná se o všestranný spotřebič, který funguje současně jako tlakový hrnec a multivarník. Tento model má malý počet vestavěných programů. Multivarič-tlakový hrnec Mulinex proto neumožňuje přípravu složitých pokrmů. Zařízení je však skvělou volbou pro ty, kteří jsou zvyklí na rychlé tempo života. Ostatně hlavní výhodou tohoto modelu je minimální čas potřebný k vaření.
Řada tlakových hrnců značky Moulinex pokrývá přístroje o výkonu 400-1200W s objemem hrnce 2,75-6 litrů. Z nedostatků kupující jmenují malý počet režimů.
Kuchyňský pomocník "Varya"
Jako možnost nákupu lze zvážit i tlakové hrnce ruské výroby. Jsou o něco levnější než jejich dovozové protějšky, což přitahuje zejména ženy v domácnosti.
K vaření se používá tlakový hrnec Varyacereálie, polévky, želé a mnoho dalších jídel, která vyžadují malátnost. Modely této řady mají automatické vypínání, které je velmi pohodlné v provozu. Hliník není jediným materiálem pro výrobu hrnců. Nejmodernější modely používají nerezovou ocel. Uživatelé dobře hovoří o bezpečnosti tlakových hrnců Varya, kterou zajišťuje speciální ventil.
