Navigační kultura a námořní slovníkse vyvíjel v průběhu staletí. Názvy částí lodi mají svá vlastní specifika. Například kuchyně je oblíbeným místem pro celou posádku lodi. Skrz historii plavby zaujímal důležité místo v životě námořníků.
Galley - co je a jaký je jeho účel
Kuchyně je místnost na lodi, kteráurčené k vaření pokrmů. Zabírá samostatné místo nebo vyhrazenou oblast v závislosti na velikosti lodi. Název pochází z holandského slova kombuis, v překladu „kuchyň“ nebo „sporák“, již v 15. století. To byl název litinového vařiče, na kterém se vařilo jídlo na plachetnicích. Mimochodem, v době Petra Velikého byla tato místnost v Rusku nazývána kuchařem.
Měli byste vědět, že slovo „kuchyně“ má homonymumchybí, protože odkazuje na profesionální slova. Ale existuje homofon tohoto slova (to znamená, že odpovídá zvuku) - „kampus“. Neměli by být zmateni, protože se tomu říká kampus vzdělávací instituce, kde kromě budov pro třídy existují ubytovny, knihovny, sportovní komplexy atd.
A nejběžnější synonyma pro slovo „kuchyně“ jsou „kuchyně“, „kuchař“, „kuchař“, „lodní kuchyně“.
Umístění kuchyně
Na lodi v galeji je třeba pozorovaturčitá pravidla. Kuchař tedy při válení nepřipravuje první chod, bude se sypat. A když je na moři bouřka, je stůl přikryt mokrým ubrusem, aby talíře nesklouzly k podlaze. Rozdíl mezi stoly na lodi je v tom, že po obvodu jsou vybaveny nárazníky, aby drobné předměty nevypadávaly. Čas na jídlo na lodi je předem dohodnut a je zvykem, že si ke stolu sedne celá posádka.
Význam slova „kuchyně“ na lodi není nutnývysvětlit komukoli. Zde námořníci nedostávají jen jídlo, ale rezervu síly pro svou obtížnou službu. V této místnosti je instalováno zařízení pro změkčení válcování. Například bezpečnostním opatřením jsou kamna na speciálním zavěšení a jejich plot jako ochrana před padajícím zařízením.
Je důležité zmínit, když mluvíme o kuchyni, co jemístnost není nikde k dispozici. Na plachetnicích je umístěn v přídi, na malých člunech na dolních palubách a na obchodních lodích v horní části.
Moderní vybavení
Práce kuchaře ve starověku nebyla snadná: nedostatek lednice, používání uhlí. Z ustanovení je k dispozici pouze hovězí maso nebo živé maso z konzervy umístěné na palubě v klecích.
Kuchyně na moderní lodi je vybavena různým vybavením. Nepostradatelným prvkem kuchyně jsou kamna. Musí splňovat následující požadavky:
- Kompaktnost. Na lodi se počítá každý centimetr prostoru.
- Síla. Deska musí vydržet maximální zatížení.
- Dostupnost držitelů. Během čerpání nesmí z jednotky spadnout nádobí.
- Schopnost vařit současně alespoň 3 jídla pro posádku lodi.
- Tepelná izolace vnějšího bočního povrchu.
Kuchyňská deska na trauleru se samozřejmě liší od zařízení na velké lodi. Obecné parametry jsou však zachovány, aby byla posádce námořníků poskytnuta přiměřená strava.
Vyhřívaná kuchyňská voda
Důležité je také to, jak je kuchyňka vybavena.Je pochopitelné, že taková místnost je nutně vybavena speciálními kotli. Jsou potřebné k vaření, zpracování potravin, mytí nádobí, vaření čaje.
Požadavky na parametry takové jednotky jsou jasné:
- Vysoká kapacita nádrže (správné množství vroucí vody po určitou dobu).
- Ohřev nádoby zevnitř. Venku zůstává chladno.
- Svislá instalace a upevnění, což je vhodné pro galéry s malými rozměry.
- Rychlost ohřevu vody.
- Ochrana proti korozi.
Třetí povinnou součástí je lednice. Účelem je uchovat jídlo během plavby. Zařízení splňuje následující indikátory:
- Zajistěte, aby nedošlo k přeřazení.
- Požadovaný objem v souladu s počtem členů posádky.
Role kuchyně na lodi
Bez kuchyně a vaření na námořní plavbě nemůžeteupustit, protože každý, ať už je to kajutář nebo admirál, potřebuje snídani, oběd a večeři. Plachetnice, parníky a ponorky mají lidi, kteří připravují jídlo, a vždy se tomu věnují místnosti.
Hodně záleží na kuchaři na lodi.Dobře živení námořníci budou lépe dosahovat cílů své posádky. Díky úsilí lodního kuchaře je situace na lodi klidná nebo naopak napjatá, protože na lodi není kavárna, kde byste se mohli lahodně najíst, ani obchod, kam byste si mohli zajít pro potraviny.
V historii lodě často přepravovaly infekční choroby. WHO zavedla mezinárodní hygienická pravidla pro vodní dopravu.
Účelem zavedení takových pravidel je chránitzdraví zaměstnanců a cestujících, prevence přenosu infekce z jedné země do druhé. Tato pravidla stanoví, že potraviny, které jsou přijímány na palubu, musí být bezpečné a posádka musí být vyškolena v hygienických pravidlech a přísně je dodržovat.
Nyní je jasné, jakou roli hraje galeje v životě námořníků. Není pochyb o tom, že takové místo je v obtížné a nebezpečné profesi námořníka životně důležité.
