Ruský trh marmelád a pastelových produktůa marshmallows jsou dnes ve srovnání s evropským trhem poměrně vysoké. Domácí spotřebitel oceňuje klasicky tvarovanou marmeládu posypanou cukrem. Tento technologický trik byl vynalezen speciálně tak, že marmeláda, která má schopnost vylučovat šťávu, se nelepí dohromady. Domácí marmeláda má velkou minulost a navíc se ve vývoji domácích technologů stále častěji odrážejí nové principy výroby a vývoje i vliv západních trendů. Výrobci neustále hledají nové chutě, formy a dokonce i typy produktů, ai když vývoj ještě není v kvantitativním formátu, tato skutečnost stále znamená, že se segment marmelády na domácím trhu aktivně rozvíjí.
Dnes má trh s marmeládou velmi jasnýrozdělení na severozápadní část a střední část Ruska. Se 100% jistotou můžeme říci, že Petrohrad zaujímá vedoucí postavení v severozápadní oblasti. Pokud jde o Střední region, situace je zde poněkud odlišná. Velký počet výrobců přítomných na trhu a zaujímajících vedoucí postavení v regionech je ve federálním měřítku zcela neznámý. Nejoblíbenější dnes a známá ve federálním měřítku jsou: Glazovský potravinářský závod, Neva, ruský cukrář, Roshen, Alela a Udarnitsa. Pokud jde o ostatní hráče, je třeba si uvědomit, že trh s marmeládou je velmi segmentovaný a téměř každý region má své zástupce, kteří jsou na federální úrovni málo známí.
Анализ спроса подтверждает, что импортный Dnes je žvýkací marmeláda zodpovědná za více než 50% všech nákupů marmeládových výrobků, jako jsou přední výrobci TM Fru-fru, LLC Miss Bonbon, Park Lahe a LLC Wrigley. Největší počet produktů je dodáván do Moskvy, Moskevské oblasti a Petrohradu, zatímco severní hlavní město letos skončilo na druhém místě z hlediska spotřeby marmelád. Každý den se na trhu objevuje stále více společností, které přitahují spotřebitele svými živými a rozmanitými produkty. Společnost Juicy Fruit, která je pro ruské spotřebitele neznámá, se tedy objevila před rokem 2005 a dobyla domácí trh svými jasnými a chutnými produkty.
K dnešnímu dni je podíl žvýkací marmeládyDomácí produkce tvoří pouze 6% celého trhu s marmeládovými pastely a továrna Udarnitsa, která má na ruském trhu poměrně stabilní postavení, je v této výrobě bezpochyby stálým lídrem. Dynamika dovozů v posledních několika letech výrazně převyšuje dynamiku vývozu, a proto dovážená marmeláda úspěšně dobývá ruský trh, aniž by zažila velký odpor. Analýza poptávky po produktech potvrzuje, že pokud tento trend bude pokračovat i v blízké budoucnosti, mohou se tuzemští výrobci držet dál a dovozní společnosti obsadí hlavní segment trhu.
Vzhledem k tomu, že ruský trhmarmeládové pastelky jsou špatně vyvinuté a poměrně konzervativní, v segmentu žvýkací marmelády mají velký podíl zahraniční společnosti. Tím nechceme říci, že by se ruští výrobci vůbec nesnažili modernizovat a hledat nové formy výroby sladkostí, prostě to dělají tak pomalu, jako by si byli absolutně jisti vlastní nedotknutelností. Je nepochybné, že výklenek klasické marmelády je pevně obsazen tuzemskými výrobci, což potvrzuje analýzu poptávky po produktech, ale tato skutečnost neznamená, že je nelze přesunout z místa. Nicméně i dnes nejaktivnější spotřebitelé marmeládových výrobků chtějí získat nejen marmeládu nebo marshmallows, ale také chtějí vidět inovativní produkty, které kombinují několik sladkostí najednou. Ani se nebojí skutečnosti, že cena marshmallow a marmelád této kvality může být řádově vyšší než běžná marmeláda.
V sovětských dobách každý výrobce určitěvěděl, že i když uvolní anonymní produkt, neztratí společnost v tomto segmentu své vedoucí postavení. Analýza nabídky a poptávky dnes naznačuje opak. Tržní vztahy jsou nemožné bez konkurence a konkurence a dnes je konkurence na trhu s marmeládou velmi tvrdá. Zejména za poslední 3–4 roky se objevilo mnoho výrobců, kteří mají významný dopad na domácí trh a vyrábějí výrobky nízké kvality za nižší cenu. Obecně má každý ruský region svého vlastního uznávaného vůdce marmelád, který vydržel tvrdou konkurenci a zároveň představil svému spotřebiteli pouze produkty nejvyšší kvality.
Marmalade odkazuje na sladkostirelativně jednoduchá výroba, i když i nejmenší porušení výrobní technologie může být pro konečný produkt škodlivé. Kromě toho může nedodržení skladovacích podmínek vést ke ztrátě chuti a prezentace produktu. Vstupenka na trh s marmeládovým výrobkem je poměrně levná, což dokazuje analýza poptávky po výrobcích, a náklady na výrobu marmelád jsou ve srovnání s čokoládovými nebo sycenými nápoji málo. Současně je také důležitá skutečnost, že sortiment marmelád není tak velký jako sortiment sušenek nebo čokolády. Nejdůvěryhodnější na trhu jsou velké společnosti, které dokázaly obsadit svůj segment trhu a získaly důvěru spotřebitelů v kvalitu svých produktů a cen.
Nedávno jsem nevěděl o společnosti Avesta.prakticky žádný z ruských spotřebitelů a nyní se díky vysoké kvalitě svých produktů na ruský trh dostává. Společnost "Avesta" se objevila na ukrajinském trhu v roce 2001 a dodnes mezi nimi není na posledním místě. Rychlý růst produkce umožnil během několika let dobýt USA, střední Asii, pobaltské státy a Evropskou unii a zaujmout první pozice na trhu marmelád a pastilek v Rusku. Moderní trendy v rozvoji podniku a vize blízké budoucnosti dobývání prodejního trhu umožňují společnosti dosáhnout evropské úrovně, která má pro to nejpříznivější předpoklady.
Vyhlídky na rozvoj trhu s marmeládou jsou v roce 2007především přechod na přírodní produkty. Analýza poptávky po výrobcích to docela dobře potvrzuje. Cena je považována za důležitý aspekt rozvoje marmeládového podnikání a ceny komodit v tom hrají důležitou roli. Bohužel, přírodní suroviny jsou mnohem dražší a tato skutečnost nemůže ovlivnit cenu oblíbeného léčiva. Je zcela zřejmé, že budoucnost spočívá v balené marmeládě, a v tom ruští výrobci často přicházejí o zahraniční společnosti, i když vývoj v tomto směru stále pokračuje. Pokud se ruští výrobci nezúčastní včasného trhu s marmeládou, budou to západní společnosti, a v důsledku toho bude muset domácí spotřebitel ztratit, kdo bude muset za zahraniční značku zaplatit navíc.
