Pokud je spor o kulinářské jídloguru kuchaři na století, jaké lepší doporučení pro jeho výrobu? Salát Nicoise - kulinářská legenda města Nice - je již dlouho v nabídce restaurací téměř ve všech zemích světa. A každý z nich trvá na svém vlastním receptu.
Je třeba poznamenat, že základní ingredience salátu jsourajčata, česnek a olivový olej jsou přítomny ve všech jejích variantách. A pak každý jedná podle svých představ. Jsou známy recepty s přídavkem brambor, rýže a artyčoků. Ale kulinářští historici zlostně popírají přidávání těchto přísad, věří, že Nicoise je hymna pro čerstvou zeleninu.
Zveme vás k přípravě tradičního Nicoise salátu, jehož recept je ve Francii velmi populární.
Pro 4 osoby budete potřebovat 4 velké sladkostirajče, ½ velké papriky (nejlépe červené), 3 vejce, 1 hlávkový salát (hlávkový salát funguje dobře), 3 cibule, 8 ančoviček v oleji, 200 g. zelené fazole, 10 oliv, 150 g. tuňák v oleji, 2 polévkové lžíce olivového oleje, citron, 1 stroužek česneku.
Pro oblékání si vezměte 7 polévkových lžic nebo 150 g.olivový olej, stroužky česneku, 8 listů bazalky, 1 polévková lžíce vinného octa, sůl, pepř. Podle potřeby přidejte 1 polévkovou lžíci hořčice Dijon.
Začněte vařit s dresinkem.Do olivového oleje přidejte drcený stroužek česneku, nasekanou bazalku, ocet a hořčici. Ochutnejte solí, pepřem a odložte stranou, aby se dresink dobře vařil.
Postarej se o zeleninu. Nezapomeňte, že salát Nicoise bude mít užitek, pouze pokud pro něj vyberete zralé a nejsladší ovoce.
Fazole vařte ve slané vodě po dobu 5 minut.Potom ji hodíte zpět do cedníku a opláchněte studenou vodou. Tím se zachová barva a pevnost. Zahřejte olivový olej, přidejte strouhanku česneku, fazole, nechte 2 minuty vařit. Vyjměte z tepla a nechte úplně vychladnout. Chlazené fazole lehce posypeme olivovým olejem a l citronovou šťávou.
Salát rozeberte na listy, opláchněte, osušte a osušteRoztrhněte se na malé kousky v misce. Nakrájejte rajčata na 6 nebo 8 stejných dílů (v závislosti na velikosti). Vařte vejce, oloupejte a nakrájejte na čtvrtky. Nakrájejte cibuli na tenké půlky. Umyjte nebo namočte ančovičky, které jsou příliš slané. Olivy nakrájejte na polovinu. Oloupejte pepř a nakrájejte na plátky.
Složky jsou připraveny, ale je tu stejně důležitá část. Upozorňujeme, že salát Nicoise není jen chutí, ale také barevnou extravaganzou zeleniny. Zkuste to navrhnout velmi pěkně.
Hlávkový salát, cibule, rajčatové plátky, fazole, pepřové plátky v hluboké salátové misce. Opakujte tolikrát, kolik ingrediencí je dost. Obvaz důkladně promíchejte a nalijte na salát.
Těsně před podáváním na salát vložte kousky tuňáka bez oleje, vajec, oliv, ančoviček. Mrholení citronovou šťávou a pepřem. To je vše, Nicoise salát je připraven!
Připravte si to pro svou rodinu, aby vaše rodina ocenila, co je skutečné francouzské vaření. Salát s nepřekonatelnou kořenitou chutí, jsme si jisti, že se ve vaší domácnosti stal oblíbeným.
