Jak se pivo vyrábí nealkoholické?Tato otázka dnes vzrušuje mnoho fanoušků tohoto nápoje. Kromě toho byl ve společnosti stále více inzerován zdravý životní styl. Proto v televizní reklamě stále častěji vidíme volání, pokud pijeme pivo, pak jen nealkoholické. Co je to za nápoj? Jak se mu podaří zprostředkovat chuť a vůni známého piva, aniž by v něm byl jediný gram alkoholu?
Co je to nealkoholické pivo?
Než víte, jak se pivo vyrábínealkoholický, pochopíme, co to je obecně. Odborníci tvrdí, že se jedná o nápoj, který je podobný tradičnímu pivu pouze podle chuti. Navíc nemusí obsahovat alkohol vůbec nebo může obsahovat malé množství alkoholu. Síla nápoje se v tomto případě v závislosti na zemi liší od 0,2 do jednoho stupně.
Tento nápoj je určen především pro ty, kteří si nemohou dovolit alkohol. Například kvůli špatnému zdraví nebo potřebě řídit auto. Zároveň ale chce pít pivo.
Stojí za zmínku, že se jedná o velmi nový vynález.Nealkoholické pivo se objevilo až v 70. letech 20. století. Je to kvůli prudkému nárůstu počtu automobilů na silnicích a nárůstu nehod s řidiči pod vlivem alkoholu. Začali jej rozvíjet zvláště aktivně v zemích, kde se používání piva stalo jednou z tradic.
Technologie výroby nealkoholického piva je poměrně komplikovaná. Pivo s titulem je mnohem snazší získat. Proto je konečný produkt dražší.
Výrobní technologie
Zjistit, jak se pivo vyrábínealkoholický, zvažte technologii jeho výroby. Existují dvě hlavní možnosti. První je zaměřen na snížení alkoholu v pivu úplným vyloučením fermentačního procesu, druhý je zaměřen na odstranění alkoholu z hotového piva.
K vyloučení kvašení je nezbytnépoužít speciální kvasinky. Nebudou fermentovat maltózu na alkohol. Dalším účinným způsobem je zastavení fermentačního procesu ochlazením.
Toto není nejlepší volba, protože výsledný nápoj obsahuje velké množství cukru a jeho chuť vůbec nevypadá jako tradiční pivo.
Jak odstranit alkohol z piva
Dalším způsobem je pivonealkoholické je odstranění alkoholu z již hotového výrobku. Pro tyto účely se nejčastěji používají tepelné metody. Velmi běžná je také vakuová destilace a vakuové odpařování.
Toto pivo má takzvanou „vařenou“ chuť, protože je vystaveno vysokým teplotám.
Existuje jiný způsob, jak odstranit alkohol.Říká se tomu membrána. V tomto případě se používá dialýza s přídavkem koncentrované kyseliny sírové nebo osmózy (jednosměrný difuzní proces). To je jediný způsob, jak odstranit alkohol z piva, aniž by se uchýlil k vysokým teplotám.
V nealkoholickém pivu opravdu není alkohol?
Tato otázka se obává těch, kteří jsou kontraindikováni v alkoholu na doporučení lékařů nebo milovníků pěnivého nápoje, kteří se brzy dostanou za volant.
Jasná odpověď na otázku, zda existujealkohol v nealkoholickém pivu nelze podat. Může to chybět úplně, ale může být obsaženo v malém množství. Vše záleží na výrobci a vaší značce piva. Je třeba si uvědomit, že v různých zemích se alkoholem rozumí nápoje s různým obsahem alkoholu.
Například v Rusku se za alkohol nepovažuje pouze pivo s obsahem alkoholu nižším než 0,5%.
A ve Velké Británii existuje dokonce několik kategorií.Nealkoholické nápoje jsou ty, u nichž obsah alkoholu nepřesahuje 5 setin procenta. Pak přichází kategorie nápojů, ze kterých byl odstraněn alkohol. Toto je jen nealkoholické pivo. Třetí kategorií jsou nápoje s nízkým obsahem alkoholu s obsahem alkoholu nejvýše 1,2%.
Takže ať už je v nealkoholickém pivu alkohol, musíte se ovládat pečlivým čtením všeho, co je napsáno na štítku.
Pokud je pivo nealkoholické, mohou ho pít děti?
To je další otázka, která vyvstává pro každého,kdo studuje tento nápoj. Je třeba uznat, že v Rusku neexistují žádné zvláštní právní předpisy týkající se nealkoholického piva: od kolika let je povoleno prodávat a doporučuje se jej používat. Ruské zákony se zabývají pouze nápoji obsahujícími alkohol, takže formálně nedochází k porušování prodeje nealkoholického piva nezletilým.
Ale v některých zemích byl tento okamžik rozhodnutkonsolidovat zákonem. Ve Spojených státech se tedy za nealkoholické nápoje považují pouze nápoje obsahující méně než 0,5% alkoholu a podle objemu. Ve většině států je jejich prodej nezletilým osobám oficiálně povolen.
Nealkoholické pivo značky
Nealkoholické pivo bylo do Spojených států zavedeno poprvé.Mezi oblíbené značky, které mohou milovníkům pěnových nápojů bez alkoholu nabídnout, patří především BUD. Stále je považován za jeden z nejlepších na tomto trhu.
Je také nutné vyzdvihnout německé pivonealkoholická značka Clausthaler. Technologie jeho výroby je v podniku pečlivě střežena a tvrdí, že jde o obchodní tajemství. Mnoho lidí ani nemůže hádat, že pivo, které jim bylo nabídnuto, neobsahuje alkohol. Předností je zvláštní hořká hořkost, které se producentům daří dosáhnout.
Pivo Dutch Buckler je také běžné.Pro jeho získání byly vyvinuty speciální fermentační a filtrační procesy. Výsledkem je prvotřídní ležák. Zároveň nápoj obsahuje slad, chmel a čištěnou pitnou vodu. Výrobcům se podaří dosáhnout mírné a vyvážené chuti.
Belgičané vstoupili na tento trh se značkou Martens. Je pravda, že mnozí jsou ohledně tohoto nápoje skeptičtí. Neexistuje téměř žádná vůně, je tu nepříjemná a nepochopitelná chuť.
V posledních letech se ruské pivovarnické společnosti stále více zabývají výrobou nealkoholického piva. Uvedli na trh značky „Zhiguli“, „Trekhgornoye“, „Baltika barnoe“, „Baltika 0“.
Obsah kalorií v nealkoholickém pivu
Tato hodnota se také liší v závislosti na značce piva. Průměrná čísla jsou však přibližně stejná. Nejčastěji je obsah kalorií v nealkoholickém pivu 26 kcal na 100 mililitrů nápoje.
Navíc neobsahuje bílkoviny a tuky. A sacharidy jsou asi 4,7 gramů na 100 mililitrů.
Výhody a ublížení
Pokud jste si vybrali nealkoholické pivo, o výhodách amusíte znát nebezpečí tohoto nápoje. Okamžitě si všimneme, že to může být bezpečné, pouze pokud omezíte používání jedné lahve, a ne každý den, ale mnohem méně často. Pokud jej používáte pravidelně, nepocítíte žádné zlepšení zdravotního stavu.
Faktem je, že většina komponent se shodujev alkoholickém a nealkoholickém pivu. Výhody a poškození těchto nápojů jsou přibližně stejné. Hlavní nevýhodou je samozřejmě vysoký obsah kalorií. Běžné i nealkoholické pivo vám slibuje vážné problémy s nadváhou.
Kromě toho je přísně nealkoholické pivokontraindikováno u kojících a těhotných žen, dospívajících a dětí. Ačkoli formálně neobsahuje alkohol, jeho složky mohou mít negativní vliv na mladý a vznikající organismus. Pivo, i když neobsahuje alkohol, může vážně ublížit lidem s onemocněním slinivky břišní, jater, ledvin a žlučníku. Měli byste být také opatrní, abyste byli v naprostém pořádku a kódovaní alkoholici. Chuť může klamat a člověk se slabou vůlí dokáže proniknout i do jedné plechovky piva bez alkoholu.
Buďte opatrní při užívání léků. Většina diuretik a antibiotik nelze kombinovat s nealkoholickým pivem.
Má také vysokou hladinu kobaltu, kterýslouží ke stabilizaci pěny. Proto má takové pivo negativní vliv na funkci srdečního svalu, může vyvolat zánětlivé procesy v zažívacím traktu a v některých dalších orgánech.
Nenechte se proto oklamat nedostatkem alkoholu v takovém pivu. Může to být stejně nebezpečné jako obvykle.
