Truffaldino - restaurace nabízející jídlaNeapolská, římská, Kalábrijská, sicilská kuchyně. Instituce se nachází v blízkosti stanice metra "Taganskaya", na adrese: st. Marxistická budova 20, budova 1. Truffaldino se liší od většiny italských restaurací v Moskvě tím, že kuchař sicilského původu se podílí na přípravě menu. Jmenuje se Salvatore Nicotra. Šéfkuchař žárlivě sleduje práci svých podřízených. A proto můžeme s jistotou říci, že Truffaldino je restaurace, která vaří skutečné italské těstoviny, rizoto, carpaccio a samozřejmě pizzu.
Návrh interiéru
"Truffaldino" - restaurace (Moskva)Útulný pokoj v italském stylu. Poněkud tlumená světla, proutěné doplňky, jednoduchý dřevěný nábytek bez komplikovaných prvků - všechny tyto detaily vytvářejí určitou atmosféru. Právě toto prostředí odpovídá romantické večeři s vínem "Lambrusco" a dezertem "Semifreddo"
"Truffaldino" - restaurace, která v létěotevírá dveře do jeho verandy. A i když se instituce nachází v centru hlavního města, kde je vždy hlučné a přeplněné, hosté si až do zavírací doby vychutnávají útulnou atmosféru a jídla připravená podle klasických italských receptů. Restaurace je otevřena od 11:00 do 24:00.
Těstoviny a špagety
Сытные итальянские блюда пользуются большой populární po celém světě. Zejména těstoviny, což není jen jídlo z těstovin. Všechno je mnohem složitější. Kvalita tohoto starého italského jídla je skutečně ovlivněna tím, jak dobře je připravena omáčka. Restaurace "Truffaldino", jejíž nabídka obsahuje asi dvacet druhů těstovin a špaget, zve hosty, aby zjistili, co je skutečné "Carbonara", "Pesto". Nesprávné proporce nebo další přísada mohou omáčku zničit, což znamená celé jídlo. V této instituci nebyly tyto nedostatky pozorovány.
V "Truffaldino", jak již bylo uvedeno, druhytam je hodně pasty. Existují houby, losos, šunka a mořské plody. Náklady na nejoblíbenější jídlo v této kategorii - špagety "Carbonara" - 490 rublů.
Občerstvení a saláty
Выбор блюд, с которых следует начинать обед, тоже docela široký. Seznam začíná sortimentem oliv a oliv. Cena jídla je 490 rublů. Dávka je pouze 130 g. Je však třeba připomenout, že Truffaldino je restaurace skutečné italské kuchyně. A to znamená, že se zde připravují pokrmy pomocí speciálních technologií. Takže, olivy a olivy, než jsou na stole, tráví několik dní v marinádě, vařené s kořenitými italskými bylinkami.
V nabídce restaurace Truffaldino je také carpaccio, krevety, slaně nasolený losos a sýrový talíř. Průměrné náklady na studené občerstvení jsou 600 rublů.
Pokud jde o lehké italské pokrmykuchyně, název přijde na mysl jako "Caprese". Seznam salátů v nabídce Truffaldino začíná u něj. Náklady na misku mozzarelly, rajčat a bazalky jsou 550 rublů. Za stejnou cenu a Caesar salát, který, mimochodem, byl vynalezen Italem, ale daleko za hranicemi jeho vlasti, konkrétně pár kilometrů od Hollywoodu. Někteří návštěvníci tvrdí, že Caesar je nejlepší v Moskvě. Pravděpodobně je příprava stejného jména s přídavkem parmezánu národní vlastností, kterou Nicotra není.
Pizza
Podle klasického neapolského receptu to byloNekomplikované jídlo se vaří v kamnech na dřevo. Kuchaři Truffaldino pod vedením Salvatore Nicotra to dělají jen jako náplně mozzarellou, šunkou, žampiony, salámem, krevetami, mušlemi a samozřejmě parmazánem. Populární pizza Margarita stojí v této restauraci 300 rublů. Čtyři sýry - 490 rublů. Pizza s mořskými plody je obzvláště oblíbená u hostů, jejichž cena je 950 rublů. V této kategorii jsou pokrmy na ochranu autorských práv. Tato pizza se jmenuje Truffaldino. V rámci náplně pro ni kuchaři používají krevety, losos, mozzarellu a červený kaviár. Jeho cena je 950 rublů.
Kuchařská jídla
Salvatore Nicotra nedělá covětšina jeho kolegů. Kuchaři v mnoha restauracích jsou omezeni na vytvoření jednoho nebo dvou jídel, které jsou v nabídce vždy několik let. Hlava kuchyně v Truffaldinu nikdy nepřestávala experimentovat. Menu restaurace je pravidelně aktualizováno novými gastronomickými vynálezy. Mezi pokrmy šéfkuchaře: rizoto s krevetami a špenátem, chobotnice v rajčatové omáčce, masové kuličky "Polpettine".
Dezerty
Před mnoha lety na severu Itálie byl vynalezendelikátní pokrm ze smetany, vanilky, cukru a želatiny. Říkali tomu „Panna Cotta“ a začala cestovat po světě a získávala stále větší popularitu mezi obyvateli Evropy a Ameriky. Dnes je „Panna Cotta“ v nabídce téměř každé kavárny nebo restaurace v Rusku. Ale ne všichni cukráři ji připravují správně. Hosté v restauraci Truffaldino jsou potěšeni místními pokrmy. Včetně dezertu „Panna Cotta“, který je podle recenzí žádoucí objednat s neuvěřitelně lahodnou citrusovou limonádou.
Restaurace Truffaldino (marxistka) je v Moskvě známá jako jedno z nejlepších italských podniků. Negativní recenze jsou velmi vzácné a jsou obvykle způsobeny dlouhým čekáním na objednávku.
