Co chcete jíst ve volném dni?Pravděpodobně nejenom sladkosti, ale šťavnaté maso nebo něžná ryba. Je pravda, že ne všechny lahůdky lze volně nakupovat v obchodě. Například rybí polák vám je sotva znám. Koneckonců, je to skutečný dravec, patřící do rodiny Treskov.
Ona je obyvatel moře a blízký příbuzný tresky s rozdílem, že tvar jatečně upraveného těla je více protáhlý a elegantní. Jak vařit tuto rybu? Existují nějaké triky?
Některé skutečnosti
Co je tedy polacková ryba?Je to perleťově šedá s černou přední stranou. Zadní strana je obvykle o něco tmavší a spodní je bílá. Ryba má spíše velké čelisti, díky čemuž vyniká na pozadí ostatních a okamžitě v ní určuje dravce.
Polack ryby žijí ve velkých hejnech, obzvláště milujenízká nebo střední teplota vody. Je to dravec, který loví sleďa a šprota. Ve snaze o své oběti jednotlivec překonává velké vzdálenosti. Dokonce i její potěr napadne vejce ostatních představitelů moře.
Ryba má asi 70 centimetrů délky, ale byly to výjimky, kdy jatečně upravená těla dosáhla 130 cm, tato ryba může žít až 25 let.
Výhody nebo poškození?
Nejprve musíte zjistit, kolik kaloriípolak? Ryby jsou velmi výživné. K dispozici je 344 kJ na 100 gramů, což je přibližně 82 kalorií na porci. Ale stojí za to jíst tento výrobek?
Hlavními dodavateli jsou Dánsko, \ tSpojené království a Německo. Někdy se ryba nazývá stříbrný pollock nebo návnada. Jeho filety jsou bohaté na bílkoviny, ale není v nich téměř žádný tuk a sacharidy. Sayda docela drahý - asi 1750 rublů za kilogram. Jeho chuť je velmi neobvyklá, ale jedinečným složením vitamínů a minerálů je považován za hlavní rys. Polack ryby, nebo spíše její filé, je bohaté na vitamíny skupin A, B, D a E. Navíc obsahuje draslík, sodík, fosfor, mangan a vápník. Zvláště cenný je tuk získaný z rybích jater.
Tento filet byste neměli jíst lidem s individuální intolerancí k produktu, potravinovým alergiím.
Ve vaření
Polak ryby jsou široce používány ve vaření.To je pečené, smažené, vařené a dovoleno kotlety. Je snadné vařit a chuť je velmi bohatá. Od šéfkuchaře potřebujete jen jednu věc - nepokazíte filé a nepřehánějte to kořením.
Rybí filé Polak má šedavý, se světlemaroma a chutná chuť. Tento výrobek je velmi harmonicky kombinován s brambory, mrkví, zelení. Pro marinádu pro ryby byste měli použít citrónovou nebo rajskou šťávu, protože filet je poměrně něžný a zcela absorbuje vůně jiných složek.
Spěchám
Pokud máte to štěstí, že si koupíte takovou rybu, pak ji uvařte s duší, abyste si plně vychutnali chuť a zachovali maximální užitek.
Takže před vámi rybařit. Jak vařit chutné jídlo? Oloupeme 6 brambor a nakrájíme. Produkt nechte zaschnout pro další škrob.
Mezitím oloupejte cibuli a nakrájejteho. Vložte cibuli do pánve s horkým olejem. Můžete přidat stroužky česneku a trochu koriandru. Lehce smažte ingredience, nalijte do sklenice zeleninový vývar a stejné množství krému. Dejte tam brambory. Všechny ingredience musí být dušené po dobu nejméně půl hodiny.
Prozatím si vezměte rybí filé.Opláchněte, osušte ubrouskem a marinujte ve směsi černého pepře, soli a papriky. Tuto marinádu můžete nahradit trochu složitější (z majonézy a hořčice). Po čtvrt hodině můžete porazit jatečně upravené tělo v mouce a smažit až do zlatavě hnědé. Nebo udělejte recept opravdu francouzsky! Za tímto účelem by měly být ryby dušené ve směsi suchého červeného vína, cibule, mrkve a mouky. Voila - nejjednodušší implementovaný recept!
Když podáváte kus ryby, přidejte část dušených brambor a snítku kopru. Pokud vaříme ryby ve víně, pak při servírování nalijeme filet s výslednou vínovou omáčkou. Bon appetit!
