Červené banány - bobule-maliny pro domorodce

V dětství tyto šťavnaté, něžné a voňavé plodystal se součástí ovocných salátů, základem chuti dásní, nejvyhledávanějším dárkem od babičky. Ale v dospělosti jsme připraveni na nový šok: ukázalo se, že banán je bobule, plod největší byliny na světě. To je taková neslučitelná logika - stonek banánu dosahuje výšky 10 m, na jednom kmeni dozrává až 300 plodů ve svazcích o celkové hmotnosti půl tuny.

Pokud žluté banány takové nezpůsobujíbouřlivá radost, jako v devadesátých letech, pak jsou červené banány kuriozitou a příjemným překvapením jako dezert. Jejich dřeň je tak něžná, že netoleruje přepravu, a to jsou důvody vysokých nákladů na nestandardní ovoce.

Obsah kalorií a použití červených banánů

Zatímco se snažíme udržet banán sladkýstůl, mnoho lidí, například obyvatelé Indonésie a Seychel, používá tyto plody jako přílohu, smaží je s kořením, feferonkami a servíruje s masem, ústřicemi a krevetami. Jelikož banány obsahují pektin a vitamin B6 a červené banány jsou na ně obzvláště bohaté, je toto ovoce povznášejícím ovocem a zdrojem sacharidů. Jedna dřeň obsahuje asi 300 mg draslíku - důležité látky pro udržení funkce srdečního svalu a boj proti vysokému krevnímu tlaku. Jeden červený banán má 90 kalorií s 0% tuku. To je jeden a půlkrát výživnější než brambory, zatímco je zdravější, a je to 8% denní hodnoty sacharidů. Existují dokonce i speciální banánové diety, které se nedoporučují lidem se zvýšenou zátěží srdce.

Červené banány na 100 g hmotnosti také obsahují 1 gbílkovina, která je důležitá ve výživě pro sportovce: před jídlem stačí jíst jedno ovoce a je zajištěna energetická podpora. Jeden banán také obsahuje asi 2% denní hodnoty vitaminu A a až 15% - C, 2% železa a 21 g zdravého ovocného cukru. Červené banány jsou považovány za nízkokalorické jídlo, hypoalergenní pro děti od 2 let a starší - banánové pyré lze také přidat do dětské výživy pro nejmenší, ale v omezeném množství.

Kdy koupit a co použít červené banány?

Díky světové internacionalizaci a rozvojiexport, červené tropické ovoce jsou v obchodech k dispozici 365 dní v roce. Nejpřijatelnějším obdobím pro sklizeň je léto - podzim. Červená barva je způsobena zvýšeným obsahem karotenu: banán, jehož fotografie je zde uvedena, je spíše hnědý než červený. Ale stojí za to koupit takové ovoce, jehož slupka má nazelenalý odstín - je lepší nechat je zrát při pokojové teplotě.

Při vaření se červené banány používají stejným způsobemstejně jako žluté, s výjimkou, že jejich maso je měkčí a dokonce sladší. Jsou konzumovány syrové a používají se v ovocných salátech. Můžete si připravit sladké sendviče s banány, jako základ použít arašídové máslo, a dát Nutellu na polovinu s banány nebo je posypat čokoládovými lupínky jako palačinkovou náplní.

Banány jsou také oblíbenou složkou mléčných výrobkůkoktejly a zdravé smoothies. Nejoblíbenější kombinací je jahoda s banánem, chuť trochu připomíná žvýkačku „Láska je ...“. vyznavači exotické kuchyně se mohou pokusit smažit červené banány s přídavkem kokosového oleje a tymiánu - domácí lidé budou určitě překvapeni neobvyklou přílohou.