Хората, които се интересуват от диетично хранене, несъмнено знаят, че сред многото породи риби няма толкова много риби, които с ниски нива на холестерол са с ниско съдържание на калории.
Ако внимателно проучим таблицата с калориитеосновните хранителни продукти в раздела за риба и морски дарове, веднага ще видим, че минтаят заема специално място в него, чието съдържание на калории е толкова ниско, че по този показател отстъпва само на трепани, месо от раци и гренадир. Но за разлика от тези морски деликатеси, полъкът има очевидно предимство, тъй като е наистина национален продукт - не е проблем да го намерите в почти всички големи магазини навсякъде в огромна Русия и страните от ОНД и е доста евтин.
Какво представлява рибата на минта и как да я разпознаем?
Нека започнем с факта, че минтаят е широкобичайни търговски полудълбоки морски риби (дълбочина на местообитанията средно до 300 m), принадлежащи към семейство трески. Среща се в студените морета предимно от Тихоокеанския басейн - Берингов, Япония, Охотск, Чукчи, но също така и в Баренцово море (атлантически минтай).
Рибата има тясно удължено тяло, цвятгърбове - тъмнокафяви, с петнист модел в горната половина, коремът е светъл, очите големи, горната челюст е по-къса от долната. Дължината на тялото на възрастен индивид е около 45 см (рибата достига този размер приблизително за три до четири години растеж), но понякога има и дълготраен минтай, чиято дължина на тялото може да достигне метър. Теглото на средната риба с търговски размер е 1,5-4,5 кг.
Какви са полезните свойства на минта и продукти от минтай?
Полок, като морска риба, е богат на такива елементи, необходими за човешкото тяло като фосфор, флуор, йод. Съдържа калий, кобалт, сяра. От витамини - РР.
Според диетолозите полъкът е признатпродукт, който е незаменим за диетата на хората, които следят здравето си, а също се препоръчва за пациенти, страдащи от затлъстяване и стомашно-чревни заболявания. Рибата в Аляска има съдържание на калории само 72 kcal.
Серната минта се счита за ценен продукт, откойто се приготвя с вкусно хайверно масло, но можете да намерите в продажба и току-що осолен хайвер, както и черен дроб, който по своите качества не отстъпва на известния черен дроб на треска, съдържащ в състава си още повече витамин А и мазнини, са толкова необходими за здравето на кожата, ноктите, косата, както и на венците и зъбите.
В индустрията за бързо хранене месото от бял минтан често е таковаизползва се за приготвяне на сурими (това е смляна хомогенна маса, от която се прави имитация на морски дарове, по-специално ракови пръчки). Консервираният минтай също е широко разпространен, съдържанието на калории тук, разбира се, ще бъде различно.
Малко вероятно е тези продукти да се считат за диетичнивъзможно е (или с голям участък), тъй като рибата с минтай има ниско калорично съдържание и продуктите от нея съдържат различни добавки, консерванти и оцветители.
Трябва да се отбележи, че хранително ценнина зрение, рибата минтак достига до потребителя главно замразена (филе) и частично изсушена-сушена. На базата на пресни или замразени суровини можете да приготвите много нискокалорични и много лесни за приготвяне ястия. По-долу е даден един от многото варианти за готвене "Варен минтак", чието съдържание на калории е само 79 Kcal на 100 g.
Рецептата за диетично ястие "Варен минтак"
Вземете 100 g прясна (или размразена) риба(обратно), изплакнете, почистете, разделете на порции. Обелете средно големи моркови и малки по размер лук. Нарежете зеленчуците на пръстени или ленти. Поставете парчета риба в дълбок тиган или тенджера, добавете вода, оставете да заври, добавете леко задушени зеленчуци, сол и, намалявайки огъня, гответе още 5-7 минути. Преди сервиране сложете варената риба в чиния, залейте с разтопено масло (1/3 чаена лъжичка), украсете с пресни билки. Вместо сол можете да добавите соев сос към ястието, което ще добави пикантност и пикантност към неутралния вкус на рибата. Можете също да добавите любимите си подправки към ястието.
В заключение отбелязваме още веднъж, че използванетонискокалоричната риба е полезна от всички гледни точки (с изключение на случаите на индивидуална непоносимост към рибни продукти, а такива хора, за щастие, са малко). Яжте минтай, калориите ще бъдат изгорени моментално и не само ще получите необходимите микроелементи и витамини за тялото, но в същото време ще се предпазите от напълняване.
