Рибните ястия са много здравословни.Те могат да се сервират както за обяд, така и за вечеря. Нека да разберем как да готвим минтай в тиган. На пръв поглед всичко е просто, но тук има и няколко кулинарни тайни. Например, за да добавите сочност към ястие, парченца минтай се овалват в брашно, след това се потапят в яйца и след това в панировка. Кората ще попречи на минтая да изсъхне.
Пържен минтай
Тази рецепта ще позволи на много домакини да се научат как да готвят минтай в тиган. За ястието ще ви трябва:
- голям минтай - 1 риба;
- едно яйце;
- няколко супени лъжици брашно (за овалване);
- три супени лъжици трохи за хляб;
- олио за пържене;
- подправки за риба и сол.
Рецепта за минтай в тиган:
- Ако рибата е замразена, не забравяйте да я размразите преди готвене.
- След това минтаят се почиства: перките с опашката се отрязват, вътрешностите се отстраняват от корема.
- Рибата се измива и нарязва на парчета не по -големи от 5 cm.
- След това се приготвя панировката: брашното се смесва с подправките.
- Минтай се овалва в подправено брашно.
- След това всяко парче се потапя в разбито яйце.
- Последният етап от панирането: овалване на парчета риба в галета с подправки.
- В тиган се загрява малко олио. Приготвеният минтай се изпраща там и се пържи на среден огън.
- Щом се появи златиста коричка от всички страни, ястието е готово.
Много проста рецепта, която ще каже на начинаещите домакини как да пържат минтая в тиган. Можете да сервирате риба с пресни зеленчуци или картофено пюре.
Има много опции за това как да се готви минтай в тиган и всеки от тях ще се различава от предишния по своята оригиналност. Има и няколко вида тесто за пържене на минтай.
Тесто за майонеза
Съставки за тесто:
- пет яйца;
- пшенично брашно - 200 г;
- майонезен сос - 100-200 мл;
- подправки и сол.
Подготовка на тестото:
- Яйцата се разбиват с вилица до гъста пяна. Към тях се добавя сос от майонеза, масата се довежда до хомогенно състояние.
- В получената смес постепенно се изсипва брашно с подправки. Всичко е добре смесено.
Минтай в тесто в тиган се оказва сочен и много вкусен.
Заквасена сметана тесто
Необходими съставки:
- чифт яйца;
- три супени лъжици заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини;
- пет супени лъжици пшенично брашно;
- твърдо сирене - 100 г;
- подправки.
За да приготвите това тесто, трябва да извършите редица манипулации:
- Сиренето се натрива на средно ренде.
- Белтъците се отделят от жълтъците, разбиват се добре и се изваждат на студено за час.
- Брашното се комбинира с жълтъците. Тук се добавят и настъргано сирене, заквасена сметана и подправки.
- След това охладените протеини се въвеждат внимателно.
- Всичко е готово. Можете да изпържите минтая в тесто в тиган.
Тесто за кефир
Това тесто се оказва по -тънко, но не отстъпва по вкус на конкурентите си. За да го приготвите, са ви необходими следните съставки:
- половин чаша кефир;
- две супени лъжици брашно;
- две яйца;
- подправки на вкус.
За да приготвите филе от минтай в тиган, това тесто ще се справи като никое друго:
- Пилешките яйца се разбиват добре с кухненска бъркалка.
- Към буйната смес се добавят кефир и подправки.
- След това брашното постепенно се излива. Масата трябва да излезе без бучки.
- Тестото се охлажда за около час. Можете да запържите рибата.
Тесто за бира
Редовните парчета или филета от минтай в тиган в подобно тесто няма да оставят никого безразличен. Ястието е подходящо за ценители на оригиналната кухня.
Съставки за тесто:
- всяка светла бира - 0,2 л;
- чифт пилешки яйца;
- 200 г брашно;
- десертна лъжица бакпулвер;
- подправки.
Етапи на подготовка:
- Необходимо е предварително да се погрижите за подготовката на това „кожено палто“ за риба, тъй като е необходимо да се охлади за около два часа.
- Пресятото брашно се смесва с бакпулвера.
- След това постепенно се налива бира. Необходимо е да се постигне еднаква консистенция.
- След това се използват подправки и яйца. Сместа се прибира в хладилника.
- Рибата се осолява, овалва се първо в пшенично брашно, а след това в охладено бирено тесто.
Тесто за минерална вода
Пържената риба или нейното филе в тесто за минерална вода ще ви зарадват със своята сочност и изключителен вкус. Нека да разберем как да изпържим минтая в тиган в такова "кожено палто". Необходими съставки за тесто:
- две или три пилешки яйца;
- чаша брашно;
- половин чаша мляко;
- половин чаша минерална вода;
- подправки със сол.
Етапи на приготвяне на тесто:
- Жълтъците с протеини се отделят един от друг.
- Първите се смесват със сол и подправки. Към тях се добавя мляко с минерална вода.
- В получената смес постепенно се изсипва брашно.
- Белтъците се разбиват в миксер, докато се образува пухкава пяна и се добавят към тестото.
- Масата се разбърква добре.
Определено трябва да опитате тази рецепта. Минтай в тиган се оказва нежен и не е мазен.
Картофено тесто за минтай
С такова тесто рибата ще действа като независимо ястие. Може да се сервира без гарнитура. Съставки за готвене:
- два големи картофа;
- едно яйце;
- билки, сол и подправки за риба;
- две малки лъжици брашно или нишесте.
Етапи на готвене на картофено тесто:
- Картофите се настъргват на средно или едро ренде и се смесват с яйце.
- Към получената смес се добавят подправки, сол и билки.
- Брашното се добавя, докато сместа стане гъста (тя трябва да покрие добре парчетата риба).
- Филето се покрива внимателно с готовото "кожено палто" и се изпраща във фритюрник или на газова печка в добре загрято масло.
Пържен минтай със зеленчуци
За тази рецепта можете да използвате или цяла риба, нарязана на парчета, или филета от минтай.
Съставки за готвене на минтай в тиган с лук и моркови:
- минтай (цяла риба или филе) - 1-1,5 кг;
- три лука;
- три големи моркови;
- малко масло за пържене;
- 200 г брашно;
- подправки със сол.
Етапи на готвене на минтай със зеленчуци:
- Ако се използва цяла риба, тя трябва да бъде почистена от вътрешностите и обезглавена, изплакната обилно във вода и нарязана на парчета. Филето се нарязва просто.
- След това минтаят се маринова. За да направите това, необходимото количество сол и подправки се изсипва в парчетата. Всичко се смесва добре.
- Докато минтаят се маринова, можете да започнете да приготвяте зеленчуците. Лукът се нарязва или на половин пръстени, или на ситно. Всичко зависи от предпочитанията. Морковите трябва да бъдат настъргани на едро ренде.
- В тиган се загрява малко олио и парченца минтай се овалват в брашно. След това отиват да се пържат.
- Времето за пържене от всяка страна няма да отнеме повече от 10 минути.
- Лукът и морковите се приготвят отделно. След като зеленчуците се запържат, добавете към тях малко вода и оставете да къкри за около пет минути.
- Минтай се сервира със зеленчуков сос.
Минтай в сос от заквасена сметана в тиган
За да приготвите минтай в заквасена сметана в тиган, ще ви трябват следните компоненти:
- Паунд филе от минтай.
- Две супени лъжици заквасена сметана и същото количество майонеза с брашно.
- Две глави лук.
- Половин чаша вода.
- Олио за пържене и подправки.
Как да готвя минтай в тиган в сос от заквасена сметана:
- Филето се нарязва на порции.
- След това се овалват в подправките и брашното.
- Рибата се пържи до омекване.
- През това време лукът се нарязва на ситно и се задушава до прозрачност.
- За приготвяне на соса майонезата се смесва със заквасена сметана и вода. Добавят се подправки.
- Филетата се полагат върху пържен лук. Всичко се залива с варен сос и се задушава за половин час.
В допълнение към тигана, минтаят се оказва много вкусен в бавна готварска печка или фурна.
Минтай в сос от заквасена сметана в бавна готварска печка
Минтай, приготвен в бавна готварска печка със заквасена сметана, се оказва много нежен и сочен. Той върви добре с всяка гарнитура. Съставки за готвене:
- три средни риби минтай;
- два лука;
- две моркови;
- малка опаковка заквасена сметана;
- олио за пържене;
- сол с подправки за риба.
Етапи на готвене:
- Ако рибата е замразена, размразете я при стайна температура. След това обелете и измийте, нарязани на парчета.
- Режимът е зададен на мултикукър "Пържене".Ако няма такъв, тогава "Печене". Изсипете олио в купа и изсипете предварително нарязания на ситно лук и настъргания морков. Не затваряйте капака на мултикукър, зеленчуците трябва да се пържат.
- Посолете рибата и подправете с подправки.
- Половин час преди края на програмата трябва да поставите парчета минтай върху зеленчуци и да залеете всичко със заквасена сметана. Затворете капака до края на гасенето.
Минтай със сос от заквасена сметана във фурната
За тази рецепта трябва да вземете:
- 1 кг филе от минтай;
- малко масло за пържене;
- 1-2 бр. лук;
- 200 мл заквасена сметана;
- подправки и сол.
Етапи на готвене на минтай във фурната под заквасена сметана:
- Сложете нарязаните парчета минтай в купа и подправете добре със сол, олио и подправки.
- Формата, в която ще се пекат филетата, също се намазва с масло. Маринован минтай се поставя там.
- Лукът се поставя отгоре, нарязва се на пръстени или половин пръстени.
- Всичко се залива със заквасена сметана и се изпраща в предварително загрятата фурна.
- За да предотвратите изгарянето на горната част на съда, можете да го покриете с фолио, но е по -добре да го махнете 10 минути преди края на печенето.
- Общо филето от минтай се пече във фурната за около половин час при температура от 180 градуса.
