Разбира се, всеки знае тованормалното функциониране на организма изисква витамини. Ние редовно се казва за необходимостта да се ядат плодове и зеленчуци, казват те, те са пълни с полезни вещества. Често чуваме, че по време на сезонната „доминация” на вируси и бактерии, както и след физически и психически стрес, трябва да компенсираме недостига на витамини, микро- и макроелементи. А понякога обикновен човек на улицата не знае защо е необходим. Работата е там, че не всеки знае каква е функцията на витамините в човешкото тяло.
Кой първо се нуждае от тях?
Със сигурност малко хора се осмеляват да оспорят този фактче всички хранителни вещества са необходими. Функцията на витамините е да поддържат нормалния работен капацитет на организма. Недостигът им води до лошо здраве, което води до различни видове заболявания. Така или иначе, има категории хора, за които жизненоважните вещества са жизненоважни: деца, юноши, болни, бременни и кърмещи жени.
Това обаче не означава, че другите хора могатбез тях. Факт е, че друга важна функция на витамините е укрепването на имунитета, което означава, че всеки, който се грижи за собственото си здраве, е задължен да ги приема редовно. Но преди да разгледаме въпроса каква е ролята на гореспоменатите вещества в нашето тяло, ние ще определим какви са те.
Какво знаем за тях?
Витамините са специален вид органично съединение, което тялото не е в състояние да произведе самостоятелно. Естествено, този дефицит се компенсира с храна.
Трябва да се отбележи, че функцията на витамините е различна,в зависимост от структурата на химичното съединение. По-специално има киселини като например витамин "С". Има и соли - витамин В15. Витамин А принадлежи към групата на високомолекулните алкохоли, които също са чувствителни към кислород и топлина.
Едната част от витамините е хомогенно химично съединение, а другата - витамини "В", "С", "D" - се състои от много химикали.
Как работят те?
И все пак нека преминем към основния въпрос: "Какви са функциите на витамините?"
Почти всички от тях са с ниско молекулно тегло.Какво означава? Само че основните функции на витамините са сложни конструкции на всички процеси, протичащи в нашето тяло. Въпреки факта, че се нуждаем само от малка концентрация на хранителни вещества, ние се нуждаем от витамини, на първо място, защото те играят основна роля в метаболизма, което е сложна система за трансформиране на храната, идваща отвън под формата на протеини, въглехидрати, мазнини , соли, витамини и вода. Първо храната се раздробява, след това се усвоява в хода на органичните промени и на последния етап се трансформира в строителен материал за образуване на нови молекули или се превръща в енергия. Трябва да се подчертае, че снабдяването със строителен материал за клетките и тяхното енергоснабдяване не са функции на витамини. Те контролират само това, че метаболитните процеси в тялото протичат нормално. Благодарение на горепосочените полезни вещества в нашето тяло са възможни биохимични реакции. Тяхното действие е еквивалентно на действието на водата, която, имайки разредена структура, може да проникне във всички тъкани и органи.
И все пак, защо са толкова необходими?
В преносния смисъл на думата организмът е огромно химическо предприятие, където се произвежда енергия и се произвежда строителният материал за клетките на тялото.
Витамините са неразделна част от всичкоживи същества, те са необходими за активиране на химични реакции в нашите тъкани. С други думи, те действат като катализатор, без да вземат пряко участие в тези реакции. По-специално, те „проследяват“ разграждането на храната до разтворими и прости компоненти, „контролират“, така че простите вещества да се трансформират в енергиен източник. Разбира се, това са уникалните и жизненоважни функции на витамините в човешкото тяло. Изглежда, че действат в ролята на мениджъри: те не вземат пряко участие в работата, но присъствието им осигурява хармоничната и нормална дейност на жизнените системи. Ето каква неоценима помощ помагат витамините за нашето здраве, чиито функции в организма не се ограничават само до това. На всичкото отгоре те активират процеса на производство на ензими. Действайки като коензим, витаминът е много подвижен: под негово влияние всички процеси в тялото протичат много бързо, например когато става въпрос за разцепване на нишесте.
Както вече беше отбелязано, всяка група от горепосоченитехранителните вещества засягат определени органи и тъкани и техният дефицит може да доведе до здравословни проблеми. И така, ние разгледахме два основни въпроса, а именно: защо витамините са толкова важни за човека, функциите на витамините. За съжаление авитаминозата сега не е рядкост.
Витамин А "
На първо място, той насърчава растежа на млад организъм, подобрява състоянието на епитела и влияе върху формирането на скелета.
В симбиоза с витамин С, витамин А понижава нивото на липидите и холестерола в кръвта. Недостигът на това вещество води до дисфункция на черния дроб, надбъбречните жлези и щитовидната жлеза.
Витамин В1
Той контролира мазнините, протеиновия метаболизъм, синтеза на мастни киселини, а също така активира процеса на превръщане на въглехидратите в мазнини. Освен това витамин В1 подобрява функционирането на храносмилателната система и сърцето.
Витамин В2
Това органично съединение помага за превръщането на мазнините и въглехидратите в енергия. Именно от неговото количество зависят темпераментът и енергията на човека.
Витамин В3
Освен това има благоприятен ефект върху щитовидната жлеза, черния дроб и надбъбречните жлези. Също така, витамин В3 нормализира функцията на нервната система, при липсата му човек изпитва безпокойство.
Витамин В6
Това съединение участва в метаболитните процеси и образуването на ензими. Освен това витамин В6 контролира метаболизма на мазнините.
Витамин В12
Има антианемичен ефект, а също така регулира метаболизма, допринася за нормалния растеж на детето.
Витамин С
Той изпълнява редокс функция и участва в метаболизма на протеините. Също така подобрява имунитета и нормализира психо-емоционалното състояние на човек.
Витамин D
Този елемент контролира отлагането на фосфор и калиев фосфат в костните тъкани, неговият дефицит води до кариес.
Освен това подобрява усвояването на фосфорни и калциеви соли от червата.
Витамин Е
От съществено значение за бременните жени, тъй като допринася за нормалното развитие на плода. Той също така активира процеса на производство на сперма.
Витамин PP
Нормализира храносмилателната система, подобрява функцията на черния дроб: насърчава пигментацията, натрупването на гликоген и елиминирането на токсините от тялото.
