Киселото мляко е заслужено популярно катоедин от най-здравословните ферментирали млечни продукти. Чистите култури от бактерии ферментират термично обработеното мляко - и по този начин се получава кисело мляко. Полезните свойства на този продукт са били известни преди много векове. За съвременното кисело мляко се използва закваска от български бацил и термофилен стрептокок.
Какви са ползите от киселото мляко?
- Висока хранителна стойност, защото млечните продукти съдържат ензими, минерали, витамини, ценни протеини и мазнини.
- Лечебен ефект върху работата на стомаха и червата: стимулиране на храносмилането, потискане на патогенната флора, нормализиране на киселинно-алкалния баланс.
- Имуностимулиращ ефект, участие в производството на фолиева киселина и витамини от група В от организма, понижаване нивата на холестерола, неутрализиране и отстраняване на токсините.
В допълнение, киселите млека се използват широко за лечение на дисбиоза и алергии.
В магазините можете да намерите много голям избор от товапродукт - със и без добавки, без мазнини, без захар, с различен процент мазнини. Винаги е тревожно само едно нещо: натуралното кисело мляко може да се съхранява не повече от 7-10 дни, а на опаковките в магазина има периоди от три седмици или повече. Това означава, че полезните свойства на киселото мляко на практика се губят поради наличието на консерванти, сгъстители и подобни химикали.
Производителите на домакински уреди вече са се погрижиликоето прави киселото мляко лесно за приготвяне у дома. Йогурт Мулинекс се справя забележително с този процес. Какви са ползите от приготвянето на кисело мляко сами?
Първо, домашното кисело мляко ще съдържа само естествени съставки, без никакви консерванти, оцветители, сгъстители и други неща. Качеството на готовия продукт е основният плюс.
На второ място, в такова кисело мляко полезните бактерии всъщност са в жива форма, което прави продукта изключително полезен.
Е, и трето, домашното кисело мляко е много по-евтино от всяко кисело мляко, закупено в магазина.
Не забравяйте, че киселото мляко инатурален ферментирал млечен продукт са две различни неща. Млякото може просто да се вкисне поради големия брой патогенни бактерии. И тогава става недвусмислено вредно. Следователно млякото, което се е вкиснало и е подсирено в хладилника, изобщо не трябва да се нарича кисело мляко и не трябва да се яде. По-добре да го излеете и да забравите за него.
Естественото домашно кисело мляко е друг въпрос,изготвен в съответствие с всички технологии. Млякото за такова кисело мляко трябва да бъде варено или суперпастьоризирано. Най-добре е да вземете суха стартерна култура в аптека или супермаркет. Млякото ферментира при определен температурен режим, така че бактериите да могат да се размножават и да не умират.
Това означава, че за да направите здравословно кисело мляко ще ви трябват:
- мляко - варено и охладено;
- култура на специални бактерии;
- производител на кисело мляко.
Производителят на кисело мляко Mulinex работи изключително просто:поддържа необходимата температура за определеното време. Не можете сами да променяте температурата - тя се настройва фабрично по време на производствения процес. Следователно може да се програмира само времето за готвене.
Приготвянето на кисело мляко е много лесно:необходимо е да се смеси топло варено мляко с културата на бактериите в съответствие с инструкциите, изсипете сместа в буркани и ги поставете в машина за кисело мляко. Включете, задайте времето за готвене - и това е, тогава производителят на кисело мляко Mulinex ще направи всичко сама. Таймерът ще работи, устройството ще се изключи автоматично, така че няма нужда постоянно да наблюдавате процеса. Най-често вечер се зарежда производителят на кисело мляко, а на сутринта готовият продукт вече се изнася. Средното време за готвене на кисело мляко е 6-8 часа, в зависимост от външната температура на помещението. Буркани с готово кисело мляко трябва да се охладят малко и да се поставят в хладилника, не забравяйте да поставите датата на производство върху капаците, така че да не се налага да консумирате продукт с изтекъл срок на годност. Припомнете си, че киселото мляко е полезно до 10 дни.
Изборът на производител на кисело мляко не е толкова труден - производителите са само няколко.
Например, производителят на кисело мляко Moulinex 230 е прекрасенподходящ по отношение на съотношението цена-качество. Продава се в комплект със седем кутии по 140 грама всяка, с маркер за изтичане на капака на капаците. Производителят на кисело мляко Moulinex дава звуков сигнал за края на работата и се изключва автоматично. Цветът й е сребърен, производителят е Китай.
Кисело мляко Moulinex, ревюта
- Няма бръмчене или друг звук, когато е включенпризнаци на живот. Светва само индикаторът за захранване. Но от този момент бурканите бавно ще се затоплят и температурата ще се повиши до 45-47 градуса.
- Производителят на кисело мляко Mulinex е подходящ и за чужди буркани без никакви проблеми. Основното е, че контейнерите са стъклени.
- Не мърдайте и не разклащайте производителя на кисело мляко по време на работа. Затова е най-добре да я оставите да прави бизнес през нощта.
- Задължително е съдовете и приборите да се заливат с вряла вода. Хигиената за киселото мляко е от съществено значение.
- Работната температура на производителя на кисело мляко не трябва да надвишава 50 градуса, в противен случай всички полезни бактерии ще умрат.
