В природата има бактерии, които имат уникалната способност да образуват спори. Как протича този процес, какви са споровете, читателят научава, като чете статията.
спорове
Това са организми, състоящи се от една клетка, сс помощта на което настъпва възпроизвеждане и заселване. Какво е спор? В превод това е сеитба, сеитба, семена. Спорите възпроизвеждат гъби, мъхове, лишеи, някои растителни видове и бактерии.
Споровете са различни.И така, при растенията и гъбичките те изпълняват функцията на възпроизвеждане, докато при бактериите не. Спорите в бактериите ги предпазват от въздействието на неблагоприятни условия, но не всички бактерии са надарени с такива свойства.
Какво е спор? Това е микроорганизъм, десет пъти по-малък от клетките на самата бактерия, чрез който той се формира. Само специален антибиотик или открит пламък може да го унищожи.
Жизнеността на спора може да се завиди.Тези микроскопични организми могат да съществуват дълго време, до хиляда години. Но веднъж при благоприятни условия те се трансформират, растат и се размножават бързо.
Сортове бактерии, образуващи спора
Спорите могат да образуват само бактериални бактерии. В зависимост от размера на спора, това са:
- Бацили - това е наименованието за микроорганизми, чийто размер на спорите е по -малък от ширината на самата пръчка. Формата на бактериите не се променя по време на спорообразуването.
- Клостридии - спорите са по-големи от диаметъра на клетката. Бактериите започват да набъбват и придобиват вретенообразна форма.
Процесът на образуване на спори сред бактерии като коки и навити са изключително редки, като изключение.
бацили
Това са спорообразуващи бактерии под формата на пръчки,те включват около двеста вида. Те се различават от неспорообразуващите микроорганизми в по-големи размери. Сред бацилите има патогенни, вредни за човешкото здраве.
Те включват антракс, причинителкойто е антрацис - бацил, който прониква през лезии по кожата и има токсичен ефект върху тъканите, които впоследствие се разрушават. Причинителят на антракс е практически неразрушим. Тя не може да бъде унищожена от топлина, светлина и химическа атака. Само ваксинация.
Клостридии
Тези бактерии образуват спори,по друг начин те се наричат задължителни. Клостридиите са големи по размер и във формата на извит прът. Те живеят главно в живи организми, подвижни са и неподвижни. Първите имат жгутици.
Клостридиите, които имат патогенни свойства, са надарени с капсула-надстройка. Това означава, че клетката няма контакт с външната среда, тя е в капсула.
Клостридиите имат много видове, някои от коитокоито са способни да произвеждат токсични отрови като ботулинов токсин, мощна органична отрова. Пример за патогенни видове клостридии са причинители на ботулизъм, гангрена, тетанус.
Образуване на спори при бактерии
Този процес при бактериите протича, когатоняма достатъчно храна, въздух, местообитанието е сухо, съдържа големи количества вредни метаболитни продукти, има резки колебания в температурата. Накратко: спорулацията е механизъм, който осигурява оцеляването на бактериите при неблагоприятни условия. Същността на образуването на спори е, че активността на микробите намалява и интензивността на метаболитните процеси намалява.
Образуването на спори е труден процес.Цитоплазмата започва да губи влага, тя се сгъстява и събира в тялото на бактериите. Там тя се покрива с плътна черупка на няколко слоя, непропусклива за различни разтвори и приема формата на ново образувание с кръгла, яйцевидна или овална форма, което се нарича спора. В плътната мембрана на зряла спора синтезът на ДНК е сведен до минимум. Майчината клетка на бактерията се унищожава, спората губи майчината си обвивка.
Делът на черупката в общото тегло на спора е петдесет процента. Образуването на спори е дълъг процес, за завършването на койтоотнема около двадесет часа. Външният вид на клетката може да остане същият или да се промени. Зависи от размера на спората и къде се намира. Ако в центъра, тогава клетката прилича на лимон, бъчва или вретено.
Образуването на спори е промяна във формата на клетка,като последен етап от сложен процес. Например, образуването на спора на тетанус бацил се случва в края на клетката, в резултат на което тя придобива напълно нова форма и става като бутче.
Споровите бактерии са по -устойчиви назамразяване, сушене, продължително или краткотрайно кипене, излагане на химикали. Има вегетативни форми на бактериално образуване и спороношение. Примери за последното: патогени на болести като антракс, ботулизъм, тетанус и някои видове сапрофитни почвени обитатели, които могат да бъдат намерени в оборския тор.
Покълване
Когато черупката на спората попадне в благоприятнов сряда тя започва да се подува. Този процес продължава, докато черупката е напълно разрушена. По времето, когато мембранната тъкан се разкъсва, чрез този голям импулс младата клетка навлиза във външната среда.
По този начин спората покълва в аеробно състояниебактерии. Анаеробните бактерии не губят външната си клетъчна мембрана по време на спорообразуването. Спората не влиза в контакт с външната среда, контактът й се осъществява с клетъчната мембрана. Когато възникнат благоприятни условия, хранителните вещества навлизат в клетката през обвивката. Спората започва да пониква.
Бактерии и храни
Образуването на спори в бактериите е нежелателно, когатообработка и съхранение на отделни продукти. Ако този процес се случи, ще бъде трудно да се борим с микроорганизмите. Например, за да се премахнат спорите в консервираните храни, продуктът трябва да бъде стерилизиран, което значително ще намали качеството му. За да се запази млякото за дълго време, то се стерилизира, а това води до загуба на първоначалните му свойства и витамин А. За информация: температурата на нагряване по време на стерилизация е 120 градуса.
Когато се пастьоризира, за да се запази максималнохранителни вещества, млякото се загрява само до 80-90 градуса. Това се отразява на срока на годност: млякото бързо се влошава, тъй като по време на пастьоризацията спорите не умират, а напротив, при стайна температура покълват и започват да се размножават бързо, поради което продуктът се влошава.
