Кога да събираме шипки от рози?В националния календар се казва, че оптималното време за събиране започва на 1 октомври - в деня на Арина Шиповници. Тази календарна дата обаче не винаги съответства на най-доброто време. Много зависи от географския район на растеж, фазата на развитие на шипки, времето, климатичните условия и дори микроклимата на определен район. Следователно, за да се отговори на въпроса кога да се съберат шипки, трябва да се надгражда върху условията на определен регион. На места и географски ширини плодовете започват да се събират някъде в края на лятото.
Най-голямото количество хранителни вещества вплодът се съдържа през периода на зреене. Плодовете се берат от края на лятото и през цялата есен. Както вече споменахме, много зависи от климатичните условия на района. Има обаче нюанси. Трябва да обърнете внимание и на разнообразието от шипки на розата. Времето на зреене за различните подвидове може да варира. Колкото по-късно е времето за събиране, толкова по-малко витамини остават в плодовете, а количеството захари се увеличава.
Признаци за узряване
Когда нужно собирать шиповник?По правило вече в края на август плодовете стават оранжеви или яркочервени. Това е един от признаците, че са узрели. Най-високото съдържание на витамини ще бъде в твърди и едри плодове с изпъкнали чашелистчета. Ако последният приляга плътно върху зрънцето, тогава това означава, че плодовете все още не са узрели напълно. Шипка се събира заедно с чаши и стръкове. Те се отстраняват само след изсушаване. Така шипките на розата запазват повече витамини.
Безопасност на околната среда
Къде и кога мога да избера шипка на роза?Трябва да се разбере, че само храсти на растения, които растат в чист район, са подходящи за събиране и последваща консумация. Най-добре е да берете плодове в гората, далеч от радостите на цивилизацията. Понякога въпросът кога да се събере шипката изглежда не толкова важен в сравнение с въпроса къде не си струва да се прави. Те няма да донесат ползи, а само ще навредят на плодовете, растящи недалеч от магистралите, предприятията на химическата промишленост и други вредни отрасли. Не е толкова важно, колкото изглеждат. Здравето е по-скъпо. Плодовете на почти всяко растение са склонни да натрупват токсини от околната среда.
сушене
След бране плодовете трябва да се изсушат, в противен случай тегубят полезните си свойства или се влошават. По-добре е да правите това на проветриво място, разпространявайки плодовете на хартия. Шипките могат да се сушат и във фурната. Плодовете се съхраняват в затворени контейнери. Преди изсушаване реколтата трябва да бъде сортирана и изхвърлена с неликвидни плодове. Не е нужно да ги миете. Можете да изсушите плодовете като цяло или да ги разрежете наполовина. Трябва да се разбере, че колкото по-бързо се сушат плодовете, толкова по-малко ще бъде загубата на витамини и други хранителни вещества. Фурната се нагрява до + 40 ° C и листът за печене с плодове се държи около час. След това температурата се повишава до + 60 ° C и се суши за още 8-9 часа.
Има и друг начин. Първо, кучешката роза трябва да се държи 10 минути при температура от +100 ° С, а след това температурата трябва да се намали до +70 ° С. За да изсъхнат ефективно плодовете, е необходима постоянна циркулация на въздуха. За да направите това, трябва да включите конвекцията във фурната. Ако не е предвидено, можете просто да отворите леко вратата.
