Карфиолът е уникална зеленчукова култура.Тя е много грациозна и красива на външен вид, може да се превърне в украшение на всяка градина. Освен това това е може би единственият екземпляр от всички видове зеле, който не оставя безразличен никого, който някога го е опитвал. Има няколко рецепти за приготвяне на такъв зеленчук. Някои хора го приготвят с домати. Някой кисели зеле по рецепта на баба. Има хора, които затварят салати, като добавят много различни подправки. Днес ще говорим за това как се приготвя карфиол в доматен сос за зимата. Има много опции за създаване на празно място. Избрахме най-подходящите според нас. И така, да започнем...
Първа рецепта
Първо трябва да спрете на най-простотовариант на такава заготовка. От зеленчуците ще ви трябват: 1 килограм карфиол и 1 килограм домати, 5 парчета черен пипер. За пикантност добавете 5 скилидки чесън и 1 чаена лъжичка оцет. Всичко това трябва да се подправи с 1 чаша растително масло, 200 грама захар и само 50 грама сол.
Готварски детайл
При приготвянето на този вид зеле основното еразглобете го на отделни цветя. Сега сварете за 10 минути във вода с добавка на сол, изцедете цялата течност и охладете. Следващата стъпка: подготвените чушки и домати трябва да се превъртят в месомелачка, да се добавят подправки и да се заври. Когато всички остатъчни съставки, предназначени за това приготвяне със зеле, са наполовина сварени, към сместа се добавя кралицата на зеленчуците и се вари 15 минути. Огънят трябва да е слаб, за да не изгори масата. Оцетът трябва да се добави последен, той се добавя в самия край на готвенето. Сега полученото ястие трябва да се разпредели в буркани и да се навие.
Вторият вариант за създаване на заготовка у дома
Интересувате се от детайл от по-голямо количествозеле? Тогава следващата рецепта за карфиол в домат за зимата е за вас. Трябва да вземете 5 килограма от основния зеленчук. Ще ви трябват още 2 килограма моркови, 1 килограм сладки чушки и лук. Може да добавите 2 люти чушки и 4 глави чесън. За това ястие пълнежът се приготвя отделно. Трябва да смесите: 3 литра доматен сок, чаша оцет и захар, 2 чаши растително масло и 5 супени лъжици сол.
Следващият етап на подготовка на детайла:
След това трябва да изсипете всичко в тенджера и да поставитекипене. След това трябва да добавите подправки: дафинов лист, карамфил, черен пипер. Цялата смес се вари пет минути. След това трябва да хвърлите тук пипер, зеле и лук и да варите още 15 минути. Следващата партида ще се състои от чесън и люта чушка, която се държи на огън за 5 минути. Сипете последно олиото и оцета. Когато цялото съдържание отново заври, ще дойде време всичко, което е сварено в тигана, да се сложи в бурканите и да се навие.
Третият вариант за създаване на заготовка за зимата
Как се приготвя консервиран карфиолдомат? Всяка домакиня има своя собствена рецепта, която използва. Най-добрият вариант се избира чрез търсене, опит и грешка. В противен случай човек не може да каже кое е добро и кое е лошо. Ето защо, колкото повече опции се предлагат, толкова по-лесно ще бъде да решите какво ще предпочете семейството: пикантна салата от карфиол в домат или нежна пикантна заготовка от любим набор от зеленчуци. Така че, време е да помислим за друг начин. Тази рецепта е проста, уникална и бърза.
Как да приготвим карфиол в домати за зимата:
Трябва да вземете 3 литра доматен сок, чашаоцет, две чаши растително масло и 5 супени лъжици сол. Можете да добавите всякакви подправки на вкус, от дафинов лист до канела. Първо сварете доматения сок и в него сложете 1 килограм моркови. Гответе всичко отново за 5 минути. И отново, както в предишната рецепта, добавете всичко на етапи: черен пипер, зеле и лук. След това трябва да варите още 15 минути. Добавете чесъна и лютата чушка – гответе още 5 минути. Олио и оцет - до кипене. Това е всичко, карфиолът в доматен сос е готов за зимата. Сега трябва да се постави в бурканите, след което трябва да ги затворите с капаци.
Консервиране на карфиол за зимата в домати
Процесът на готвене не е голямтруд и не изисква специални умения. Просто трябва да следвате рецептата стъпка по стъпка, тогава вкусно ястие ще бъде приятно сервирано, когато се съберат не само близки хора, готови да простят на домакинята за малки грешки.
И така, как да приготвите карфиол в доматизима? За готвене ще ви трябват: два килограма зеле, килограм и половина домати, 250 грама сладки чушки, 200 мл растително масло, 100 грама захар, 60 грама сол, 120 мл оцет и още билки.
Процесът на приготвяне на заготовки за зимата у дома
Сега трябва да разделите зелето на съцветия,за да изглежда малък и деликатен в буркана. След това се вари пет минути. Всички изброени зеленчуци, с изключение на зелето, трябва да бъдат измити и нарязани на ситно. След това трябва да смесите всичко с оцет, захар, сол, растително масло и настъргани домати. Гответе половин час само на слаб огън. И едва сега можете да добавите зеле и да го задържите на котлона още 3 минути. След това полученото ястие трябва да се разпредели в буркани и да се стерилизира за двадесет минути всеки. След това трябва да навиете и охладите.
Разбира се, няма любовница, която да не биОпитах се и не бих навила поне една салата за зимата. Карфиолът в домат ще бъде не само деликатес в кухнята, но и по време на сервирането на празничната трапеза. Всички ще бъдат приятно изненадани от нейния изискан и уникален вкус.
Последният вариант за готвене на зеле
Домакинята започва през август да прави подготовка зазимата. Карфиолът в доматен сос вече ще бъде любимо ястие. Препоръчва се друга рецепта. За готвене вземете малко повече от килограм карфиол и същото количество червени домати.
Растително масло ще ви трябва 200 мл, захар -700 грама, само 60 грама сол. След това трябва да добавите чесън, малко черен пипер, билки и половин чаша оцет. След това трябва да подготвите зелето. След това трябва да добавите сол и да кипнете водата, спуснете съцветията във водата за 4 минути. Охлажда се, като предварително се филтрира. Превъртете доматите в месомелачка, добавете всички останали продукти към получената маса и сварете. Сега трябва да добавите карфиола. Трябва да готвите петнадесет минути, след което трябва да разположите в бурканите, докато са още горещи. След това трябва да затворите капаците. След това трябва да изчакате, докато консервите изстинат, след което можете да ги поставите в килера.
Няколко съвета за начинаещи домакини
Първо правило. Карфиолът, който е предназначен за зимна реколта, трябва да бъде внимателно подбран. Подходящи са само чисти глави зеле, без черни точки и повреди.
Второ правило.Преди да продължите с консервирането, карфиолът трябва да бъде разглобен на отделни съцветия. Това ще опрости процеса на готвене. Всички скрити повредени зони ще бъдат видими и заменени навреме или напълно премахнати.
Трето правило:зелето трябва да се държи във вряща вода за три до пет минути (не повече). Така се постига ефектът на унищожаване на всички ненужни микроорганизми, които се страхуват от топлинна обработка. Освен това ще ви помогне да направите зеленчука по-нежен и сочен.
Малко заключение
Наистина, едно необичайно ястие е в карфиолдомат за зимата. Отзивите за това ястие са най-положителните. В крайна сметка такива ястия могат да се използват като допълнение към обяд или вечеря. Зеленчуковите заготовки от карфиол могат да бъдат разнообразени с допълнителни компоненти. Любителите на пикантното няма да развалят ястието, като добавят малко горчив пипер. И децата ще се радват да имат необичайно зеленчуково "цвете" в чинията си. Сега знаете рецептата за карфиол в домати за зимата. Пожелаваме ви най-доброто във вашите кулинарни начинания. Надяваме се, че ще можете да приготвите такова ястие във вашата кухня.
