Сега има голям брой алкохолицинапитки. Възможно е всичко да бъде забравено. Сред младите хора бирата е най-популярна, а сред възрастните хора обикновено е водка, коняк или вино. Днес ще говорим за такава напитка като ликьор с яйца, която също има много фенове. Ще ви покажем и как се прави тази слънчева напитка.
История на външния вид
Ако започнете да говорите за ликьор с яйца, тогава каккато правило мнозина го свързват с ликьора "Advocate". Произходът на тази напитка е неясен. Тук има няколко версии. Първият е базиран на холандски текстове от седемнадесети век. Те споменават напитка с ярко жълт цвят, която е била популярна сред моряците, плаващи до Холандските Антили.
Какво беше яйчен ликьор по-рано? Това е смес от алкохол и мус от авокадо. За съжаление в родината на моряците нямаше такъв плод, затова те го замениха с жълтък.
Модерният яйчен ликьор има кремообразна кадифена текстура. Тази сладка напитка съдържа средно 16-18% алкохол.
В различни рецепти за приготвяне на яйчен ликьор, мед или захар се използват ракия (грозде) или коняк (понякога водка), кондензирано мляко или сметана.
На белгийския и холандския пазар те продават много дебели такива напитки. Най-известните производители на този ликьор са Jansen, Bols, Warninks и др.
В Полша се произвежда ликьор, наречен Ajerkoniak. Приготвя се на основата на водка.
Особено дебели напитки се произвеждат в Холандия. Там за тях се използват бутилки с широко гърло, за да се улесни процесът на наливане. Използвам този вид ликьор при приготвянето на десерти, кремове. Добавя се и към сладкиши и кифли. И как да замените яйчния ликьор в тортата, ако не е под ръка? Всеки ликьор ще свърши работа, Baileys е особено добър. Също така за тези цели можете да използвате обикновен коняк.
Приготвяне на вкусна напитка у дома
Сега предлагаме да разберем как да направим яйцеалкохол у дома. За да го приготвите, няма да е необходимо дълго време да готвите кондензирано мляко и да играете в кухнята. Въпреки това, преди да излеете ликьора в чаши, все още трябва да изчакате малко, в противен случай напитката ще има доста ярък вкус и аромат на водка. Препоръчително е да го оставите да се вари три дни (поне дванадесет часа). След тази процедура неприятният послевкус изчезва и се появява приетият букет (малко подобен на коняка).
За готвене ви трябват обикновени прибори, за данапример дълбока купа. Ще е необходим и щепсел. Ако имате блендер, който е страхотен, използвайте го. Това устройство се използва най-добре за разбиване на жълтъците.
Домашен яйчен ликьор
За да приготвите 450 мл ликьор, ще ви трябва:
- половин кутия кондензирано мляко;
- три жълтъка;
- половин чаена лъжичка ванилия (ако използвате ванилова захар, тогава 1,5 ч.л.);
- 350 мл добра водка (по ваш вкус). Може да се използва ракия.
Как да си направим яйчен ликьор? Нека разгледаме подробно целия процес.
- Първо трябва да отделите белтъците от жълтъците. Това трябва да се прави много внимателно, за да не попадне нищо излишно в напитката.
- След това трябва да разбиете добре жълтъците.
- След това добавете ванилия и кондензирано мляко към яйцата. След това продължаваме да бием, докато се получи маса с еднородна консистенция.
- След това добавете водка на малки порции.Това е необходимо, за да можете да изберете консистенцията, която харесвате. След това трябва да смесите ликьора и да го излеете в бутилка. Готовата напитка може да се съхранява в хладилник за един месец (не повече!).
Имайте предвид, че алкохолът, приготвен по този начиняйцето се оказва доста течно, но след като престои на студено няколко дни, консистенцията му ще стане по-плътна и ще наподобява крем. Подобни метаморфози станаха причината, поради която употребата на ликьор стана много по-широка. Така че, в допълнение към факта, че се използва в коктейли, върху него се излива сладолед, а също така се използва за слоя и пълненето на торти и сладкиши. От само себе си се разбира, че такива сладкиши не са предназначени за деца.
Домашният слънчев ликьор от яйца ще добави към настроението на всяко парти.
коктейли
След като разбрахте как да направите ликьор, помислете за коктейли, които включват напитка от яйца.
Първо, ще ви разкажем как правилно да приготвите „алжирско кафе“.
Този коктейл има много интересен вкус.Първо трябва да сварите кафе в турчин, оставете го да се охлади, след това отново трябва да доведе до кипене. Сега изсипете яйчния ликьор (20 ml) в чашата. След това изсипете студена вода в горещото кафе (една чаена лъжичка). Това е необходимо, за да се утаят дебелите. След това изсипете в чаша кафе. Отгоре украсете готовата напитка със сметана.
"Розови ботуши"
За да приготвите такъв коктейл, трябва да се смеситеравни количества (около 20 ml всяка) сироп от гренадин и яйчен ликьор. В края добавете сметана. След това всичко трябва да се разбърка старателно. След това си струва да излеете сода в коктейла до върха.
"Снежна топка"
Тази напитка е освежаваща.Първо се взема чаша от 500 ml, в нея се изсипва яйчен ликьор (50 ml). След това останалата част от обема се пълни с лимонада. Украсете стъклото с варов клин и специален коктейлен чадър.
"Казабланка"
Тази напитка вече е по-силна.Смесете 30 ml водка, 20 ml яйчен ликьор, 15 ml анасон и същото количество сок от портокал и ананас в шейкър. Всичко се прави много внимателно. След това изсипете получения коктейл в чаша, добавете натрошен лед. Ние украсяваме готовата напитка с плодови филийки.
Малко заключение
Разбрахме какво е яйчен ликьор, а също така разгледахме как да го приготвим и как да направим различни коктейли въз основа на него. Надяваме се тази информация да ви е била полезна.
