Днес ще научим как да приготвим невероятен десертпървоначално от западното полукълбо - тортата Колибри. Джейми Оливър, известен на мнозина с телевизионното си предаване „Голият готвач“, любезно предостави рецептата. Молим всички, които искат да удивят семействата си с оригинална и невероятно вкусна иновация за чай, да се присъединят към четенето на нашата публикация.
С какво се слави тази торта?
Представеният десерт е забележителен в товапечели наградата на държавния панаир в Кентъки през 1978 г. Малко по-рано, от средата на 19 век, тортата Колибри има огромен успех в страните от Южна Америка. В годината на признанието на панаира рецептата за десерт беше публикувана в едно от списанията в САЩ и веднага направи плясък върху американските граждани. Оттогава десертът не е загубил позицията си в страните от Западното полукълбо, освен това е мигрирал на трапезите в европейските семейства.
Удобства
Разбира се, имайки богата история, тортата колибри,рецептата на която ще предоставим малко по-ниско, нямаше как да не претърпи всякакви промени. Много домакини, хонирайки уменията си, се опитват да приготвят различни кремове за този десерт. Въпреки това, класическите неща, които не са подложени на модификации, все пак останаха. Като хранителна добавка традиционно се използват доста мазни пекани, като плодов компонент - пюре от банан и нарязан ананас.
Тортата колибри ще се хареса на всички, които не харесватсуха бисквита, защото в това ястие има дори повече плодове от самото тесто. Оригиналната торта е двуслойна, някой е свикнал да прави 3 или дори повече слоя. Американците използват крема сирене като глазура. Джейми Оливър интерпретира композицията на глазурата малко, правейки кулинарния си шедьовър още по-вкусен.
Какво мисли британският майстор за ястието?
Голият готвач често споделя своите мисли.и коментари за това или онова ястие. Какви мисли тортата колибри вдъхновява господаря? Отзивите на Джейми казват, че необичайно ястие излъчва невероятен аромат. Човек трябва само да отреже първото парче, на лицето със сигурност ще се появи усмивка. Но когато парче вкусна сладкиша е в устата, човек осъзнава, че тук е - истинското съвършенство на вкуса.
Торта колибри: рецепта със снимка. Състав за печене
От тези съставки трябва да са 14 порции. Ето пълен списък с продукти, които ще са необходими за теста:
- брашно за палачинки - 350 г;
- презрели банани - 4 броя;
- зехтин - 250 мл;
- смляна канела - 1 чаена лъжичка;
- перфектно пилешко яйце - 2 броя;
- консервирани ананаси - 1 консерва (425 мл);
- пекани - 50 г;
- пудра захар - 350 грама;
- ванилин - 1 чаена лъжичка;
- морска сол - 1 голяма щипка.
Моля, обърнете внимание, че за смазване на форматаще ви трябва още малко зехтин. Изберете банани със среден размер. Отбелязваме също, че продукт като брашно за палачинки има способността да се издига. Сега да преминем към съставките за черешката, за да украсите тортата Hummingbird. Нуждаем се от:
- масло (несолено) - 150 грама;
- пудра захар - 400 грама;
- вар - 2 броя;
- крема сирене - 200 грама.
Маслото от глазура трябва да е на стайна температура. Е, за да украсим тортата, ще ни трябват още няколко компонента:
- пекани - 50 грама;
- захар за глазура - 100 грама.
Както можете да видите, рецептата напълно липсвагранулирана захар и обикновено пшенично брашно. Е, продуктите са приготвени, време е да направите готвенето. Може би някой вече очаква нестандартен и оригинален вкус.
Метод за приготвяне
Първо, предварително загрейте фурната, където презтортата Hummingbird ще тръгне за няколко минути. Джейми Оливър твърди, че ястието няма да създаде никакви затруднения за любителите готвачи по пътя на изпращане до фурната. Между другото, фурната трябва да се нагрява до 180 градуса, не повече. Пригответе 2 съда за печене с диаметър 23 см, накиснете пергаментова хартия със зехтин и покрийте двата съда.
Готвене на тесто.Брашното за палачинки трябва да се пресява през сито заедно с канелата. Сега добавете пудрата захар и морската сол към брашното. В отделна купа обелете узрелите банани и ги натрошете с вилица до гладкост. Консервираните ананаси трябва да бъдат изцедени и нарязани на филийки възможно най-фино.
Между другото, можете да добавите пресни ананаси към тортата Kolibri, рецептата за която сега усвояваме.
Изпращаме нарязаните ананаси в купа добананово пюре и след това добавете зехтин, яйца и ванилин в същия съд. Разбъркайте плодовия компонент на ястието. Сега е моментът да комбинирате сухата смес и плодовете и да добавите нарязаните пекани към сместа. Ядките се поддават на рязане с нож, но можете да използвате добрия старомоден начин за смачкване на ядки с точилка.
печене
Както можете да видите, тестото се приготвя много бързо, а ние недори миксер беше необходим. Остава да излеете тестото равномерно във формичките и да изпратите тортата Колибри във фурната за 35-40 минути. След като извадите сладкишите от фурната, използвайте тъпата страна на ножа, за да отделите страните на сладкиша от формата за печене, но не изваждайте съдържанието, докато не изминат 10 минути. След посоченото време изпечените сладки ще се охладят леко и вече няма да могат да се утаят. Съответно външният вид на тортата ще бъде страхотен.
Торта на колибри: рецепта от Джейми Оливър. Приготвяне на глазура
Но сега имате нужда от миксер.Пресейте пудрата захар в купа, добавете меко масло и разбийте до пухкавост. Сега добавете крема сиренето в контейнера. С лаймовете процедирайте по следния начин: отстранете кората от едната с фино ренде, другата нарежете наполовина и изцедете сока. След сиренето изпратете само сок, оставете коричката за декорация. Разбъркайте сместа с бъркалка, но не разбивайте. Какво по -нататък съветва Джеръми Оливър? Тортата с колибри има 3 етапа на приготвяне. Сега трябва да започнете да приготвяте декорацията от ядки, а глазурата трябва временно да се отстрани в хладилника.
Украса за печене
Вземете незалепващ тиган, поставете го в негопудра захар, добавете супена лъжица вода в контейнера. Не включвайте силен огън, в никакъв случай съставът ще заври след няколко минути. Не използвайте лъжица за разбъркване, просто завъртете тигана и прахът ще се разтвори сам. Сега добавете ядките в тигана и завършете с още щипка морска сол. Вземете парче пергамент, поставете съдържанието на тигана там. Когато съставът се охлади, пеканите могат да се усъвършенстват.
Процес на събиране
Съберете веднага на чиния за сервиране.Поставете един от охладените сладкиши там и намажете с част от глазурата. След това поставете втория слой торта върху глазурата. Намажете горната част на тавата за печене. Сега дойде ред на ситно настъргана кора - украсете с нея повърхността на тортата, след това изложете охладените пекани. Но това не е всичко. В идеалния случай такъв десерт е украсен с годни за консумация цветя: мащерка, теменужки, градински чай, билка от краставица. Оказва се невероятно красиво!
Ако следвате фигурата, следващатаинформацията ще ви бъде полезна. Тортата на колибри (рецепта от Джейми Оливър) е с високо съдържание на калории. „Царят“ сред използваните съставки (в допълнение към маслото) е пеканът - редовен в различни вкусни десерти. И така, едно парче деликатес съдържа 684 ккал. Такъв невероятен десерт обаче наистина заслужава всеки от нас да опита това парче поне веднъж в живота си.
Опции за глазура на крем
Има варианти за приготвяне на глазурата, но характерната киселинност винаги трябва да се запазва. Друг път, за сравнение, можете да приготвите глазура от следните компоненти:
- заквасена сметана 30% мазнина - 300 g;
- крема сирене - 350 г;
- лимон - 2 броя;
- пудра захар - 2 чаши;
- коняк - 100 мл.
Използвайте лимони по същия начин, както в рецептата отДжеръми използва лайм: отстранете кората от едната и изцедете сока от другата. Важно: при този метод половината от цитрусовия сок се смесва с коняк изключително за импрегниране. Останалите съставки за глазура се разбиват с миксер. В този случай ръбовете на продукта също са остъклени.
Опции за декориране
Има и други начини за декориране на торта. Използват се съставките:
- орехи пекан - 1 чаша ниво
- мед - 2 супени лъжици;
- канела - ½ чаена лъжичка;
- ванилова захар - 2 супени лъжици.
В този случай се варят мед, канела и ванилинкарамел, в който се потапя всяко ядро от ядки и след това се намазва върху сладкиша. Има и опции, когато страните на печените изделия са покрити с натрошени пекани, а горната част е оставена без украса. Насладете се на чая си!
