Заедно месо, което е отлично диетичноПродуктът съдържа голямо количество минерали, доста е хранителен и се абсорбира добре. Този продукт успешно се конкурира със свинско, птиче, агнешко и говеждо месо.
Заедно месо в готвенето
Тъй като заешкото месо е лесно изложеноКулинарна обработка се използва за готвене на пържени, първа и втора ястия. Така че, раци се ядат варени, печени или пържени, сервират се със заквасена сметана или сос, с различни зърнени храни, зеленчуци или билки. Това месо е подходящо сухо, пенливо или полусухо червено вино. Трябва да се каже, че в Русия, заешкото месо винаги е било спазвано, то е било консумирано с гъби, lingonberries и зеле като деликатес. В онези дни никой не гледаше колко струва заешкото месо, тъй като тогава той е смятан за игра. Днес тя се приготвя по различни начини и как да го правим, ще разгледаме по-долу.
Crol в сос за вино
съставки:един труп от пресен заек (можете да използвате замразено месо), сто грама масло, сто петдесет грама осолена свинска мазнина, половин чаша сухо бяло вино, една супена лъжица ситно нарязан магданоз и лук, половин лъжица оризово нишесте, сол и подправки.
Процес на готвене:Ако има такава нужда, тя се размразява естествено, нарязва се на порции и се пържи с предварително нарязан бекон в растително масло. След това добавете вино и малко вода или бульон, магданоз, сол и подправки и варете в продължение на един час. След това месото се отстранява, без да се налива получения бульон.
Пригответе соса:скорбяла, предварително разредена с вода с една супена лъжица растително масло, се добавя към бульона и сместа се оставя да заври, като се разбърква непрекъснато. Нанесете парче месо на блюдо и го изсипете със сос, украсен с клонче на копър отгоре.
Заешки колбаси
Съставки: свински черва, един килограм заек, един килограм свинско месо, половин килограм черен дроб, заек, половин килограм лук, сол и подправки.
Процес на готвене:Свинско и заешко месо се варят (необходимо е да се гарантира, че месото на зайците се отделя от костите) и се прекарва през месомелачка заедно с мазнини и черен дроб. Лук ситно нарязан и задушен, след това се добавя към пълнежа заедно със сол и подправки. Получената маса се пълни с свински черва, предварително измити, които след това са леко сварени и охладени. Сервира се с варени картофи и зеленчуци.
Каталунско заешко месо
съставки:един морков, четиристотин грама червени домати, сто грама мазнини, сто грама черни маслини, шестнадесет супени лъжици ориз, една чаша бульон, половин чаша сухо бяло вино, четири лъжици растително масло.
Процес на готвене:трупът се нарязва на парчета и се пържи в масло заедно със свинска мас. След седем минути се добавят четвъртинки домати, а след известно време - маслини, сол, подправки, вино и бульон. Когато всичко кипне, изплакваният ориз се хвърля в тигана и се разбърква равномерно. Ястието се готви под затворен капак в продължение на един час. Сервирайте го горещо, украсено със зеленина и поръсете с нарязан зелен лук.
