Вегетарианските тестени изделия са не само невероятно вкусни,но и много полезно. Съдържа голямо разнообразие от зеленчуци. Ето защо се препоръчва периодично да го включвате в диетата за тези, които не консумират месо.
Вариант с бадемово мляко
Ястие, приготвено по тази рецептаподнесени с импровизиран кремообразен сос. Състои се от бадемово мляко, брашно и няколко допълнителни съставки. Благодарение на тази сос вегетарианската паста, рецептата за която ще бъде разгледана по-долу, придобива приятен вкус и кремообразна текстура. За да нахраните семейството си с такава храна, ще ви трябва:
- 250 грама всякакви тестени изделия.
- 3 супени лъжици качествен зехтин.
- 4 филии чесън.
- 4 супени лъжици брашно или маранта на прах.
- 450 милилитра неподсладено бадемово мляко.
- 6 супени лъжици мая.
- Четвърт чаша вегетарианско сирене.
- Половин чаена лъжичка чесън на прах.
- Сол и подправки.
Описание на процеса
Пастата се потапя в тенджера с лекоподсолена вряща вода и се вари според инструкциите на производителя. След това те се хвърлят в гевгир, изчакват се, докато излишната течност изтече, и се покриват с капак.
В дълбок тиган, намазан с предварително загрятзехтин, разпределете обелените скилидки чесън и ги запържете на умерен огън до златисто кафяво. В отделна купа комбинирайте праха от маранта (или обикновеното брашно), солта, подправките, хранителната мая и веганското сирене. Там се изпращат и чесън на прах и бадемово мляко.
Разбийте всичко добре с блендер и изсипете втиган. Пригответе соса на слаб огън, като от време на време разбърквате, за да не загори. Когато сосът се сгъсти, предварително сварените макарони се разстилат върху него, внимателно се смесват и се загряват за няколко минути. Готовите вегетариански тестени изделия се сервират горещи. Поръсете с накълцани билки, ако желаете.
Вариант с доматен сос
Това здравословно и леко ястие има дълбокобогат вкус. Приготвя се по изключително проста технология, с която дори тийнейджър може да се справи без никакви проблеми. Необходимо е малко търпение и подбор на храни, за да се получи вкусна вегетарианска доматена паста. Този път във вашата кухня трябва да намерите:
- 210 грама тестени изделия.
- Патладжан.
- 30 грама пармезан.
- Тиквички.
- По 90 грама прясно замразени аспержи, зелен грах и чушка.
- 210 милилитра доматен сос.
- 90 грама масло.
- Сол и подправки.
- 60 милилитра зехтин.
Алгоритъм на действията
На първо място, трябва да направите паста.Те се потапят внимателно в тенджера, пълна с подсолена вряща вода и се варят до омекване. Времето, прекарано в огън, зависи от сорта и винаги е написано на опаковката. След това варените продукти се хвърлят в гевгир, така че излишната течност да се отцеди от тях.
В предварително загрят тиган, намазан с маслинамасло, поставете прясно замразени аспержи и зелен грах. След като леко се зачервят, към тях добавете останалите зеленчуци и доматен сос. Разбъркайте всичко добре и задушете на тих огън, докато тиквичките и патладжаните омекнат. След това те се комбинират с предварително сварени тестени изделия и се загряват буквално за половин минута. Вегетарианските тестени изделия, направени по този начин със зеленчуци, са особено добри горещи. Ще бъде чудесен вариант за семейна вечеря. Преди сервиране се поръсва обилно с настърган пармезан и се гарнира с пресни билки.
Вариант с шампиньони
Това леко и ароматно ястие е идеално заза семеен неделен обяд или романтична вечеря. Тъй като рецептата за вегетариански тестени изделия с гъби включва използването на определени съставки, отидете в магазина предварително, за да пазарувате. За да приготвите две порции, ще ви трябва:
- Няколко малки тиквички и патладжан.
- Спагети.
- 10-12 шампиньони.
- 2 глави лук.
- Чифт разноцветни чушки.
- Сол и подправки.
Технология на подготовката
В началния етап трябва да правите зеленчуци.Измитите и обелени патладжани се нарязват на малки парченца, покриват се със сол и се оставят за кратко при стайна температура. Това ще се отърве от горчивината, присъстваща в тях. Всички останали зеленчуци се измиват и нарязват. Лукът и чушките се нарязват на кубчета, гъбите - на филийки, тиквичките - на тънки ивици.
Така приготвените зеленчуци се пържатрастително масло. Първо в тиган се слага звънец, след три минути към него се добавят тиквички и измити патладжани. Всичко това се задушава на слаб огън за около четвърт час.
Лукът и гъбите се изпращат в отделен тиган изапържете ги до омекване. След това зеленчуците се комбинират в обща купа, смесват се и се загряват за не повече от минута. Веднага след това към тях се добавят варени макарони. Вегетарианските тестени изделия, приготвени по този начин, са добри, защото към неговия състав могат да се добавят всякакви зеленчуци. Например тиквичките могат да заменят аспержите.
Вариант с маслини
Ястие, приготвено, както е описано по-долутехнология, се различава в умерено пикантен и пикантен вкус. Интересно е, защото съдържа не пресни, а изсушени на слънце домати. За да получите питателна и ароматна вегетарианска паста, рецептата със снимка на която може да се види по-долу, трябва предварително да направите одит в собствения си хладилник и при необходимост да закупите липсващите компоненти. В този случай трябва да имате под ръка:
- 250 грама паста.
- Малък буркан с маслини и маслини.
- Половин чаша сушени домати.
- Чифт скилидки чесън.
- 3 пълни супени лъжици добър зехтин.
Последователност на действията
Голяма тава се пълни с филтрирана вода,те хвърлят малко готварска сол в нея и я изпращат до печката. Веднага след като течността заври, в нея се потапят тестени изделия, топлината се намалява и се готви до омекване. След това спагетите се хвърлят в гевгир и се оставят да се отцедят от останалата вода.
Междувременно можете да отделите време за подготовкадруги продукти. Сушените на слънце домати се поставят в дълбока купа, заливат се с вряща вода и се оставят за десет минути. Докато те са на пара, трябва да правите маслини и маслини. Цялата саламура в бурканите се отцежда от тях и костите се отстраняват.
Доматите, които имат време за пара, се изваждат от водата икомбинирани в една купа с маслини, маслини и накълцани скилидки чесън. Всичко се смесва интензивно, подправя се с висококачествено растително масло и се нарязва в блендер. Важно е да се гарантира, че сосът е възможно най-еднороден. След това се комбинира с варени макарони и внимателно се смесва. Вегетарианска паста, направена по този начин в маслиново-доматен сос е особено вкусно, когато е топло. Обикновено се гарнира с пресни билки преди сервиране.
