Как да си направим картофени палачинки отвънте бяха хрупкави, но меки, сочни и нежни отвътре? Този въпрос е особено интересен за тези, които не са безразлични към зеленчуковите палачинки, но по някаква причина не работят. Трябва да се отбележи, че такова ястие отнема само 1 час свободно време.
Как да си направите картофени палачинки: стъпка по стъпка рецепта
Необходими съставки:
- йодирана сол - 1/3 от малка лъжица;
- голям лук - 1 бр .;
- люспи от черен пипер - няколко щипки;
- средни по големина грудки картофи - 4-5 бр .;
- голямо пилешко яйце - 2 бр .;
- мляко 3% прясно - ¼ част от чаша;
- сода за хляб - 1 щипка;
- пшенично брашно - 3-4 супени лъжици (по желание);
- растително масло - 180 мл (за ястия за пържене).
Растителна обработка
Как да си направите палачинки от белени картофиневъзможно е, на първо място, основният зеленчук трябва да бъде добре обработен. Това изисква измиване и обелване на 4-5 грудки и след това ги настържете на едро ренде. По желание картофите могат да бъдат нарязани на месомелачка или пасатор. След такава обработка се препоръчва настърганият зеленчук да се постави в студена вода. Тази процедура ще попречи на смачканите грудки да станат черни и също така частично ще ги лиши от нишесте.
Процесът на смесване на тестото
Можете да готвите картофени палачинки без яйца,но те не са толкова буйни и вкусни. Ето защо е по-добре да ги добавите към основата. Яйцата трябва да се разбият в купа и след това да се бият енергично с помощта на размахване или обикновена вилица. След това е необходимо към тях да се добави йодирана сол, сода за хляб, 3% прясно мляко, черен пипер, лук, настърган картоф и пшенично брашно. Смесвайки съставките заедно, трябва да получите гъста и вискозна консистенция (като обикновени палачинки, но с видими включвания на настърган зеленчук).
Как да направите картофени палачинки в тиган
Препоръчително е да изпържите такова ястие в тенджера илив тиган. За да направите това, изсипете 10-15 мл растително масло в съдовете и след това го загрейте силно. На следващо място, с помощта на голяма лъжица, оформете зеленчуковото тесто. До пет малки палачинки могат да бъдат пържени в тиган наведнъж. Те се правят по абсолютно същия начин като обикновените палачинки или палачинки.
По време на термична обработка е необходимоуверете се, че страните на картофените палачинки покафеняват равномерно. За да получите по-хрупкаво ястие след пържене, е нежелателно да разнасяте палачинките на пързалка. По-добре е да ги разпределите в един слой върху голяма плоска чиния и след като изстинат, ги преместете в обща чиния.
Правилно подаване към таблицата
Картофените палачинки могат да се сервират топли или охладени за вечеря. Те се препоръчват да се консумират с доматен сос, заквасена сметана и горещ сладък чай.
