Съгласете се, всеки от нас е приятно студенпрез зимната вечер седнете в топла кухня или до печката и отворете буркан с ароматен десерт за чай. Можете да го намажете върху прясно кифличе, овкусено с парче масло, или просто да го загребете с лъжица и да го измиете с прясно приготвена напитка. Сладко от кайсии може да се отдаде на толкова приятни зимни деликатеси. Той има ненадминат, изискан, наистина летен аромат и наслада, за което с право се цени както в руските провинции, така и в големите градове, навсякъде, където има възможност да си купите или да вземете кайсии. Нека се опитаме да готвим и ние?
Сладко от кайсии
Самият процес на готвене е доста дълъг итрудоемък. Но онези домакини, които са свикнали да приготвят сладко от плодове и плодове за зимата, със сигурност няма да почувстват голяма разлика, въпреки че все още има разлики в методите на готвене. Сладкото от кайсии не е конфитюр, то е по-равномерно, плътно и желеобразно. Много хора готвят сладко от тези плодове, като изваждат костилките от кайсиите и ги разделят на две равни половини (за които вземат не съвсем узрелите плодове). За да приготвите конфитюр от кайсии, напротив, можете да вземете напълно презрели кайсии (но не и гнили), като ги замесите във вид каша. Тук вече не говорим за целостта и красотата на плодовете.
Инструкция стъпка по стъпка
- Първата стъпка е да подготвите плодовете за готвене. Измиваме ги старателно в течаща вода. Ако са били събрани от земята, върху тях може да има прах и мръсотия, които трябва да се измият. Изследваме плодовете за вредители, които могат да бъдат на повърхността и отвътре. Изваждаме костилката от кайсиите. Премахваме изгнилите места.
- За всеки килограм вече приготвени плодоветрябва да вземете половин килограм захар и щипка лимонена киселина (можете да го замените със сок от половин лимон). Някои домакини също добавят 20-25 грама ванилин на 1 кг основен продукт към варенето. Но като правило сладкото от кайсии се вари през зимата в басейнови обеми. Затова веднага измерваме количеството на съставките, определено от рецептата.
- По-рано подобни видове консерви се готвеха на едромедни басейни. В съвременната кухня такива ястия едва ли ще бъдат намерени. Така че ще използваме най-големия тиган, който имаме (например десетлитров, в който обикновено се приготвя желе от месо за Нова година).
- За да приготвите дебело сладко от кайсии, сложете измереното количество готови плодове в тенджера и сложете на слаб огън.
- Готвене под затворен капак. Оставете плодовете да врят малко, оставете сока да омекне.
- Свалете съда от огъня и охладете. След това трябва да се опитате да премахнете кожата от всеки плод. Разбира се, изглежда малко трудоемко, но крайният продукт ще се окаже много еднороден.
- Счукваме кайсиите през сито (тази стъпка се прави и за постигане на най-хомогенния деликатес).
- Поставете отново тигана на огъня и изпаретемаса, като се разбърква от време на време с голяма дървена лъжица за половин час. Добавете захар, като разбърквате на най-слабия огън, докато тя се разтвори напълно и продуктът се сгъсти. Накрая добавете лимонова киселина и ванилин.
палка
Освен това, за да приготвите сладко от кайсиизима, трябва да стерилизирате стъклени буркани и капаци според стандартната схема. И изсипете горещото сладко в контейнери и навийте с машина. Поставете обърнатите буркани на тъмно и сухо място, като ги завиете отгоре с одеяло. Оставяме за три дни да се влеят. След това можете да го изядете.
Опция в multivark
Сладко от кайсии в бавен котлон (конфитюр) се приготвя по същите правила, както на котлона. Поне всички съставки остават същите. Това е по-скоро вариант, така да се каже, за мързеливите.
- Предварителната подготовка на плодовете се извършва както при първия вариант (виж параграф 1).
- Готовите кайсии се изсипват в блендер и се смилат в хомогенна маса.
- Поставяме го в купата на мултикукъра и добавяме измереното количество захар (не забравяйте: 400-500 грама на 1 кг кайсии).
- Включваме режима "Jam" и готвим, като разбъркваме от време на време, преди устройството да се изключи.
- Поставяме готовото сладко в стерилизирани буркани. Навиваме на руло. Махаме го с главата надолу на тъмно място, като го увиваме плътно. След няколко дни можете да ядете вкусно сладко.
Опция в производител на хляб
Как да готвя сладко от кайсии (конфитюр) впроизводител на хляб? Коя от домакините има на разположение това вълшебно устройство може, освен обичайните хлябове и сладкиши, да сготви и сладко там. За тези цели подготвяме плодовете и измерваме необходимото количество захар. Смелете кайсиите без костилки до гладка смес в блендер. Поставете масата в кофа на фурната и смесете със захарта. Оставете да престои около час. Поставяме кофата в кухненското устройство и включваме режима "Jam". След сигнала за готовност консервираме по стандартната схема.
Няколко съвета как да направите сладко от кайсии
- Ако готвите конфитюр или конфитюр в бавна печка или машина за хляб, тогава трябва да вземете предвид обема на купата на устройството и да го напълните само 3/4.
- 10-15 минути преди финала, добавете сока от половин лимон за всеки килограм от основния продукт.
- Някои домакини, за да направят сладкото още по-плътно, добавят към масата пектин или желатин (10 г на 1 кг кайсии) (10 минути преди края на готвенето).
- Готовността може да се определи чрез поставяне на лъжица сладко върху чиста чиния. Ако не се разпространи и запази формата си, значи е готово!
- Съдържанието на калории в сладкото (за хората, които гледатнеговото тегло и фигура) - 240-250 kcal / 100 грама. Счита се за доста полезен: въпреки че практически не остават витамини след готвене, има пектини и микроелементи, които имат благоприятен ефект върху организма.
