Най-любимата силна алкохолна напитка наУискито несъмнено е на Запад, и не само там. А в списъка с 40 най-добри алкохолни напитки в света 19 позиции са заети от различните му марки. Географията на неговото производство също е широка. Дори Япония и Австралия произвеждат собствено уиски. Но производители на най-известните марки са страни като Ирландия, Шотландия, Канада и САЩ. А уискито се получава чрез дестилация на различни зърнени култури, с по-нататъшното му стареене в дъбови бъчви. Например, канадското уиски се основава на ръж, американският бърбън се дестилира от царевица, а ирландският ирландски и шотландски шотландски се прави от ечемик.
Освен това различните марки се различават не самозърнена основа, но също и честотата на дестилация, отлежаване и традиции на готвене. Например американците използват изцяло нов дъбов варел за своя бърбън само веднъж. И преди употреба се изстрелва отвътре. А в ирландските дестилерии ирландският се дестилира три пъти. Шотландците, от друга страна, опушват уиски малц над торф. Въпреки че нито ирландците, нито американците правят това. В резултат на това всяка напитка - скоч, бърбън или ирландска, получава своя собствена индивидуалност и уникалност.
А историята на уискито е много богата и отива дълбоковекове. Нито шотландците, нито ирландците все още не са решили кой ще поеме водещата роля в неговото изобретение. Отначало монасите започнали да произвеждат уиски. Те използваха най-простия апарат за дестилация и използваха получената напитка като лекарство. Тогава технологията на дестилация на зърно "остави" стените на манастирите. Той е „осиновен“ от шотландски селяни, които са живели на безплодна земя. Те намериха своя интерес към това и започнаха да карат скоч лента. Тази напитка струваше добре и продажбата й даваше добър доход.
И в 16-17 веках среди ирландцев и шотландцев производство и съответно консумацията на тази напитка се е разпространила широко. Но стареенето на уиски беше много рядко в онези дни. И повечето потребители го пият веднага след дестилация. И тогава уискито се задвижваше от овес, ръж и ечемик. Някои дестилатори са направили три дестилации на една и съща напитка, за да увеличат силата си. И скоро цяла Шотландия, от бедните селяни до озаглавеното благородство, започна „интензивно“ да използва скоч лента. Тази напитка постепенно се превърна в „природно бедствие“. И за да намали по някакъв начин мащаба на пиянството, шотландският парламент прие закон, според който дестилацията на уиски е разрешена само на благородството и благородството. Но този „сух закон“, както обикновено се случва, не донесе резултати. Самоходците просто отидоха под земята.
Но времето за такава лунна светлина вече е отминало и презСамата Шотландия има много дестилерии, които произвеждат истински отлежал скоч. Тази напитка се нарежда на първо място по продажби сред всички марки уиски. Изработката на шотландски се превърна в изкуство и изкуството не обича повторението. Следователно има не по-малко марки шотландско уиски от същото френско шампанско. И във всяка дестилерия се ражда скоч лента със свой вкус и аромат.
Също така шотландското уиски е разделено на няколкоосновни категории. И най-добрият е Single Malts. Това е един вид реколта скоч лента. Тази напитка се прави само от малцов ечемик. И всяко копие на това уиски е индивидуално и уникално и следователно не е евтино. Но има и по-прости и по-евтини (което не означава лошо) марки шотландско уиски. Това е смесена или смесена лента. Тази напитка се състои от едно малцово уиски, което се смесва с по-прости зърнени алкохоли. И три четвърти от цялото производство на шотландски скоч са такива смеси, които въпреки това са много популярни по целия свят.
И масовото производство на зърнено уиски започна след това1830 Тогава ирландецът Ърнест Кофи направи апарата за дестилация, измислен преди това от шотландеца Робърт Щайн, по-съвършен. Това даде възможност да се увеличи обемът на производството на тази напитка и да се овладее на индустриално ниво. А според технологията това уиски се прави от несъстарено зърно, към което трябва да се добави малцов ечемик. И тогава тази напитка се използва като основа за различни смесени уискита.
И днес по целия свят знаят такива смесенискоч ленти като Catty Sark, Clan Campbell, Famous Grouse, Isle of Skye и много други. Истинските малцови шотландски уискита включват такива марки: Aberlour, Balblair, Bowmore, Dalwinnie, Macallan и най-малко двадесет други марки добър шотландски скоч.
