Със сигурност малко хора знаят какво е това.овъглена риба. Принадлежи към разред сьомга и има високи хранителни свойства. По принцип се осолява, сварява и пържи, но ние ще ви кажем как да печете въглища във фурната. На вашето внимание ще бъдат представени няколко вкусни рецепти, където основната съставка ще бъде тази червена риба.
Интересна информация и полезни свойства
За разлика от техните роднини, char е достатъченмалки - големите екземпляри достигат максимум 90 см. Поради малкия размер, готвенето на риба е още по -лесно - няма нужда да се реже. Външният му вид е много подобен на сьомгата, само люспите на този вид риба са толкова незабележими, че не могат да бъдат обелени. Това е безспорно предимство.
Въпреки това, по отношение на вкуса, char е малкоотстъпва на вкусните сортове червена риба, като сьомга кохо и сьомга, но е по -малко мазна и от нея се получават отлични ястия. Разпространен в Северния ледовит океан, Шпицберген, Северния Тихи океан и Сибир. В природата има няколко вида риби: Кунджа, Бял въглен, Тибетски въглен, Леванидова, Чанта с мустаци, Таранза, арктически.
Независимо от сорта, рибата има уникален имного полезен състав. Научно е доказано, че 100-грамова порция съдържа дневната норма на аскорбинова киселина, както и ниацин, магнезий, желязо, витамини В6 и В12. Полезните качества се запазват дори в осолена и пушена форма. Трябва да се отбележи, че съдържанието на калории от 100 грама. продуктът е само 135 kcal.
Апетитен въглен във фолио във фурната с лук
Компоненти за готвене: едно парче червена риба, лук, малко растително масло, черен пипер и сол. Пригответе фолиото и формата за печене.
Можете да използвате изкормени замразенитруп без глава и перки. Потопете го в смес от черен пипер и сол. Можете да използвате всякакви подправки, които искате. Разстелете фолиото върху лист за печене, намажете го с олио и изложете рибата.
Поставете половин пръстени лук в перитонеума.Увийте във фолио и печете 20 минути на 200С. Основното е, че въглището във фурната не изсъхва, в противен случай месото ще стане безвкусно. По -добре да се подекспонирате малко. Препоръчваме ястието да се сервира със зеленчукова салата и картофено пюре.
Печени въглени в заквасена сметана
Продукти за това ястие:
- средно голяма червена риба;
- чаша заквасена сметана;
- сто грама бяло вино;
-сол.
Как да готвя въглища във фурната: инструкции
Изкормете трупа, отрежете всички перки иизплакнете обилно. Натрийте го със сол от всички страни, включително от вътрешната страна. Поставяме рибата в дълбока форма и я слагаме в предварително загрята фурна (170С). Печете 20 минути, като периодично заливате с отделения сок. След като изтече времето, напълнете го с вино, а след още 10 минути - със заквасена сметана.
Оставете да къкри за 5-7 минути и извадете.В този вариант рибата се оказва много нежна и сочна - ще си оближете пръстите! Най -добрата гарнитура би била салата от пресни зеленчуци, подправена с лимонов сок и растително масло.
Риба в горчично-сметанов сос
Char във фурната може да се пече по следната рецепта: вземете труп, шест картофа, магданоз, горчица (10 гр.), Чаша сметана и подправки.
Нарежете обелените картофи на тънки кръгчета, сложете върху лист за печене, подправете с подправки и залейте с растително масло. Трупът трябва да се нарязва на малки парченца и да се поставя върху картофите.
В купа смесете горчицата, сметаната и нарязанитезелени и напълнете съда с тази смес. Поставете формата във фурната за 30-40 минути (180С). Ето един толкова вкусен въглен във фурната със зеленчуци и кремообразен сос.
За гастрономите препоръчваме да пълните трупа с плодове, гъби, зърнени храни - интерпретирайте с вкус и се насладете.
