Аромат осени… Как понять это определение?Първото нещо, което идва на ум, е идеята за богата реколта - събиране на късни плодове, зеленчуци и плодове. Това е мирисът на кисело зеле и хрущенето на накиснати, кисели, краставици и, разбира се, ферментацията на виното. Наред с традиционното производство на тази нискоалкохолна напитка от грозде, употребата на други суровини е доста популярна. Помислете как се прави вино на глог. Тази статия представя класическа рецепта - от плодове, и друга, не съвсем обща технология - преработка на пресни и сухи цветя от това дърво.
Подготовка на плодове
За ферментация с използване на напълно узрели плодове.Често, за да получите по-богат вкус, извършвайте увяхващият плод. Също така подходящи и сушени плодове. Тогава пестеливите собственици, които са се подготвили за бъдещето от есента, могат по всяко време на годината да направят прясна, лека и здравословна напитка. Така че, преди да започнете работа, извършете подбор на суровини. Изхвърлете всички повредени, празни плодове. Обърнете внимание, ако вътре има плодова въшка. В този случай, използването на плодове е нежелателно. Не измивайте плодовете преди обработката. Извадете листата и дървените пръчки от масата. Допуска се наличието на плодове на опашки.
Етап на ферментация
Домашно вино от глог се приготвя по конвенционална технология:
- Зрели плодове потискат и се изсипва топъл захарен сироп.
- След пет дни на активна ферментация, се изливаНаточете течността в бутилката, отстранете тръбата за изпарение. Виното трябва да бъде в топло помещение за първите пет дни, а след това - на хладно 15-20 повече (до края на ферментацията).
- Внимателно източете течността, оставяйки остатък на дъното.
- Сложете бутилката в хладно помещение за зреене.
- Пийте студена напитка в малки дози.
Можете да направите виното по-кисело и силно, леко променящо технологията.
Как да направим виното на глог укрепено или "фантастично"?
Обичайният вкус на напитката може да се получи перфектнонови имоти. Също така произвеждат вино от глог (плодове) с добавянето на допълнителни компоненти. В допълнение към комбинацията с плодове (ябълки, круши, сливи), цитрусовите плодове често се използват като освежаваща съставка. Те дават специална, проститутка "докосване", дължаща се на специфичните особености на кората. Освен това виното се произвежда с по-високо алкохолно съдържание. За целта след първото филтриране към основния разтвор се добавя допълнителен захарен сироп и концентрацията на пясък в нея трябва да бъде два пъти по-висока от първоначалната. С тази технология се извършва допълнителен процес на ферментация и едва след това мъстта се източва и се поставя на хладно място.
Виното от глог се счита за лекарство.В крайна сметка той има благоприятен ефект (разбира се, в умерени дози) върху сърдечно-съдовата и кръвотворната системи на тялото. Други напитки имат специални свойства - от цветя. По-долу е представена подробна рецепта за правене на лек, освежаващ "нектар".
Приготвяне на домашно вино от цветя. Подготвителен етап
Удивительный аромат и вкус этого напитка знакомы не всеки, донякъде напомня на плодов коктейл с нотки на мед. Първо трябва да се запасите от суровини. Когато събирате цветя с розови венчелистчета, следвайте тези правила:
- Да се избягват дървесни райони по пътищата и магистралите, по-добре е да се събират суровини в горите или в селските райони;
- събиране на цветя в сухо, слънчево време, за да се избегне влагата на цветята;
- суровината може да бъде подготвена за бъдещето чрез изсушаване в зоните на сянката, разпръскване на масата в тънък слой и покриване с марля отгоре.
Така че, ние се приготвяме по различен начин от виното от глог у дома. Рецептата се променя чрез замяна на плодовете с цветя.
Технология за получаване на лека напитка
Как да си направим домашно глог вино "Цвете"? Извършете работа, като изпълните следните стъпки:
- 4,5 литра свежи цветя или 70-80 грама сухи суровини се изсипват в марля или найлонов плик и се поставят в 5-6-литров съд.
- Налейте в резервоара 4 литра вряща вода.
- Поставете саксията на огъня и гответе за 15 минути.
- Течността се отцежда в 10-литрова емайлирана кофа, като внимателно се притиска торбата.
- Налейте 1 кг гранулирана захар в бульон и разбъркайте, докато се получи гладка.
- С 2 лимона и 2 портокали, отрежете кори, нарежете го и го сложете в кофа. Изстискайте сока там.
- Охладете мъстта до стайна температура и смесете чаша силни листа от черен чай и културата на винените дрожди (ферментирал остатък от всяко вино - 0,5 чаша).
- Сместа се затваря плътно с капак и се оставя да се затопли 4-5 дни.
- Внимателно изливайте течността в бутилката (10 л) и я напълнете върху закачалка с преварена вода.
- Запечатайте контейнера с вентилационна тръба. Виното трябва да се ферментира в хладно помещение (обикновено в рамките на 10-15 дни).
- Накиснете вино за 3 месеца.
Насладете се на прекрасния вкус и аромат!
