Пространство за кулинарни експерименти
Трудно е да се намери някой, който не харесвасладолед. Всеки го обича, независимо от възрастта и често, независимо от времето на годината. Често купуваме този продукт в магазина и рядко мислим как да направим сладолед у дома.
И между другото нищо не е сложно в това.Освен това, приготвянето на сладолед у дома има редица положителни точки. На първо място, това е свободата да избирате съставки. Разбира се, без основния компонент - мляко - не можете да направите. Но иначе сте напълно свободни в работата си. Ако не искате да експериментирате, тогава има много рецепти, които ще ви кажат как да направите сладолед у дома. Нека да опитаме някои от тях и да се научим как да направим сладолед у дома.
Кремообразен сладолед у дома
Първата рецепта е традиционна, с крем.Крем се нуждаем от 200 ml и те трябва да бъдат непременно мазнини и свежи. В допълнение, пригответе 3 яйца, 200 ml мляко, 150 g обикновена захар и едно саше от ванилия. Млякото се налива в тенджера, слага се на огън и непрекъснато се разбърква, чака, докато кипи. След това се отстранява от топлината и се охлажда до 40 ° С. Жълтъците трябва да бъдат смесени с обикновената и ванилова захар и бити с миксер, докато зърната на захарта напълно изчезнат. Сега е млякото. Тя трябва да се излива в тънка струйка, без да се спира размахването на жълтъците. Купата с получената маса се поставя във водна баня и се съхранява, докато масата достигне състоянието на сметаната. Скрийте крема в хладилника и се грижете за сметаната. Умийте ги и малко, една лъжица, влезте в охладения крем. След това прехвърлете получения сладолед в дълбок съд и го покрийте с капак, скрийте го в продължение на 3-4 часа във фризера (температурата в него не трябва да е по-висока от -18 ° C). След като изчакате времето, извадете сладоледа и го бийте добре с миксер, за да разкъсате оформените парчета лед, след което го поставете обратно. Тази процедура може да се повтори два пъти или три пъти. След това сладоледът може да се сервира на масата, като добавите нещо към вашия вкус (сироп, плодове, конфитюри, захаросани плодове, мармалад и т.н.). Ето как да направите сладолед в дома си със сметана.
Сладолед без сметана
Втората рецепта не е съвсем традиционнаготвене сладолед у дома. Необичайно тук е липсата на крем. Един пример за такъв сладолед е сорбет. Можете да правите без яйца и мляко. Необходимо е само вода, захар и плодове. Един килограм от плодове или плодове се изсипва с вряла вода и се влива в продължение на 2-3 минути. След това получената маса се избърсва през сито и към нея се добавя захар (на вкус). Сладоледът се разлага във форми и се поставя в хладилника. След няколко часа може да се сервира на масата.
Но сорбетът е повече като плодов ледобичаен сладолед. Но как да направите сладолед у дома без сметана и в същото време да изглежда като настоящето? Има и такива рецепти. Пригответе 1 литър мляко, 4-5 яйца, чаша захар, 5 супени лъжици нишесте и чанта с ванилин. Поставете мляко на огъня и изчакайте да заври. Тогава готино. Пъхнете яйчените жълтъци със захар, докато стане пяна, добавете нишесте и ванилия. Сега тази смес може да се излива в млякото и да се постави онова, което се оказа. След като доведете получената маса до точката на кипене, извадете, охладете и излейте в мухъл. След като сладоледът се държи в хладилника в продължение на няколко часа, те ще могат да се пазят. Сега знаете как да направите сладолед вкъщи и в същото време да правите без крем.
Както можете да видите, приготвянето на сладолед у дома не е трудно. Това не изисква огромни разходи, нито специални кулинарни умения. Опитайте се да угодите на дома си с вкусен десерт - и няма да съжалявате!
