Кетчупът е един от най-популярните сосове. Той е обичан както от деца, така и от възрастни. Днес кетчупът "Sloboda" се счита за един от най-висококачествените в Русия според проучванията на потребителите, но и експертизата на много държавни лаборатории.
Производствена технология
На първо място, трябва да подготвите суровините. Брането на домати започва в края на юни и началото на юли. Прибраната реколта преминава през многостепенно почистване. Първо доматите се подреждат, тъй като някои от тях могат да се повредят по време на транспортиране, след което се измиват.
След това зеленчуците се изпращат под пресата и се смачкват. Получената смес се съхранява в чист съд от неръждаема стомана, докато не се постави в машина за разтваряне, където пулпата се обелва и зърната се отстраняват. Едва сега получаваме готови суровини за кетчуп.
Освен това тя се проверява и сертифицира. В противен случай нито кашата, нито сокът няма да бъдат разрешени за производство. На този етап всички необходими съставки за приготвяне на кебап Sloboda - захар, лимонена киселина, сол, стабилизатори, се дозират в технологичен мащаб. Пулпът се измерва по същия начин, преди да бъде изпратен в сервиза.
Сега започва процесът на сухо готвенесмеси. Захарта, стабилизаторът, лимонената киселина и солта се смесват във вода. Разтварянето на сухите съставки се извършва в контейнер за дългосрочна пастьоризация.
Следващата стъпка е да поставите доматеното пюре. Необходимото количество се комбинира с преработената суха смес и се добавя вода. След това всичко се смесва до гладкост. Сега трябва отделно да смесите 10% разтвор на оцетна киселина, аромати и подправки. Следващата стъпка е да добавите сироп към соса, който се приготвя от захар и подсладители.
След като всички съставки са добавени исмесена, сместа преминава през етап на почистване от влакна и излишни твърди частици. След това идва ред на пастьоризацията - топлинна обработка, която се провежда при температура над 100 градуса. С това завършва производството на соса.
Последният етап е бутилирането на кетчуп Sloboda в контейнери при температури над 80 градуса. Ако контейнерът не е предназначен за горещи течности, сместа се охлажда до 35 градуса.
Кетчуп "Слобода": състав
Съставките му включват доматено пюре,който се прави само от подбрани домати. Както в класическия сос, към кетчупа се добавят захар, оцет, сол, диетични фибри, благодарение на които продуктът е обогатен с фибри. Подправките включват чушки, карамфил, целина, канела и др.
Аромати на кетчуп
Доматен кетчуп "Sloboda" - победителят в програмата "Тест покупка" през 2015 година.
Независимо жури оцени качеството на сосоветеняколко водещи марки. Състои се от обикновени клиенти, които идват в магазина, където се провежда дегустацията. По време на състезанието, за да се изключи надписването, всички търговски марки бяха класифицирани.
Следващият етап от оценката беше проучванетовсяка проба в лабораторията. Според резултатите от изследването беше установено, че именно кетчупът от домати Слобода е направен в съответствие с всички изисквания на GOST. Също така беше установено, че продуктът е направен само от естествени съставки, без добавяне на емулгатори, оцветители и нишесте.
Кетчуп "Слобода" пикантен.Ще запомните вкуса му с пикантността на халапеноса, табаско и лют червен пипер. Можете да опитате и карамфила в този пикантен сос. В допълнение към вкусовите удоволствия, продуктът ще бъде от полза за вашето здраве. Той е богат на антиоксиданти и вещества, които подобряват функционирането на храносмилателната система.
Кетчуп "Слобода" барбекю.Съставът му се различава малко от домат или пикантен аналог, с изключение на набор от подправки. Към този сос се добавят чесън, билки, кориандър, червен пипер, карамфил, червен пипер. Кетчупът от кебап се съчетава добре с месото.
Какви са предимствата
Подобно на други сосове, кетчупът се подобрява и допълвавкус на храната, увеличаване на нейната хранителна стойност и съдържание на калории. Една стандартна опаковка съдържа приблизително 100 калории, около 1% мазнини и протеини и 25% въглехидрати.
Освен това сосът съдържа малко количество витамини С, В, К и различни органични киселини: ябълчна, лимонена или оксалова.
Разбира се, по време на термична обработка, голямаполезните хранителни вещества се унищожават, но антиоксидантите остават. Те от своя страна допринасят за профилактиката на атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания.
Вредата от кетчупа за тялото
Що се отнася до вече отворения сос, тогаване трябва да се злоупотребява. Най-добре е да го използвате възможно най-бързо. Освен това горещият кетчуп може да повлияе отрицателно на здравето на хората със стомашно-чревни заболявания. Също така е нежелателно да се използва за бременни и кърмещи майки, тъй като съдържа различни подправки, които могат да причинят алергии. Що се отнася до децата в предучилищна възраст, този продукт също е противопоказан за тях поради съдържанието на различни стабилизатори и аромати в него.
Кетчуп "Слобода": отзиви
Голям брой потребители, които са опиталисос "Слобода", останаха доволни. Те бяха пленени от вкуса, който му придават подправките като целина, кориандър, карамфил и канела. Мнозина не знаеха, че кетчупът може да бъде не само вкусен, но и здравословен. По-внимателни купувачи обърнаха внимание първо на сертификатите му.
И, разбира се, голяма роля за потребителитеиграе роля фактът, че кетчупът Sloboda се прави без оцветители и не съдържа ГМО. Вярно е, че има и такива, които не са напълно доволни от този сос. Някои са объркани от подчертания вкус на захар и оцет.
