Коприва и киселешка супа: рецепта с яйце. Как да готвя супа от коприва и киселец?

Всички знаят, че копривата е плевелно растение.Но той има лечебни свойства и се препоръчва както за външна употреба, така и за орална употреба. А копривата, приготвена в комбинация с киселец, е източник на витамини и минерали, необходими за възстановяване и поддържане на здравето.

Супа от коприва и киселец: ползи за организма

В народната медицина "жилеща" копривасе използва отдавна. С помощта на това растение кръвта беше спряна и раните бързо заздравяха. Но копривата е не по-малко полезна за вътрешна употреба. През пролетта, когато тялото страда от липса на витамини, младите стъбла на това растение ще помогнат за запълване на техния дефицит. Копривата съдържа аскорбинова киселина, витамини от група В, каротин.

В народната медицина копривата се използва катоефективен пречиствател на кръвта. Той насърчава увеличаването на броя на червените кръвни клетки, полезен е при анемия и бързо повишава нивото на хемоглобина в кръвта. Доказано е, че това „изгарящо“ растение е полезно под всякаква форма. Можете да правите запарки и отвари от него, да добавяте към салати или да готвите супа от коприва и киселец, рецептата за която се наследява в много семейства.

Полезните свойства на копривата са още по-силни.в комбинация с киселец. Това растение също някога се е смятало за плевел. Но по-късно беше доказано, че киселецът е източник на желязо, калий, калций, магнезий, витамини С и група В. Той се използва широко в кулинарията. Най-популярното ястие от това растение е супата от зелено зеле. Но ще бъде много по-вкусно и здравословно, ако направите супа с коприва и киселец. Дори и най-взискателните гастрономи със сигурност ще харесат първото ястие с витамин.

Как да изберем коприва за супа

Копривата е "изгарящо" растение, върху листатакойто има специални косми. Именно при контакт с тях на кожата се появяват малки изгаряния, които изчезват след кратко време. След като растението бъде откъснато, жилещите косми вече не са опасни. Събирайте коприва далеч от магистрали, улични дворове и градски площади. Трябва да изберете млади издънки с дължина не повече от 20 см. Както стъблата на растението, така и листата му са подходящи за употреба и полезни.

Подготовка на съставките

Киселецът е по-популярен ичесто срещано растение в кулинарията. Листата му се използват за готвене. Те се измиват старателно, нарязват се на достатъчно малки парчета и се добавят към супи в края на готвенето.

коприва използва се в готвенето много по-рядко.За да се отървете напълно от мравчената киселина, поради която изгарянията остават по кожата, трябва да я попарите с вряща вода преди употреба. Освен това растението се използва за приготвяне на всякакви ястия. Как да приготвите супа от коприва и киселец можете да намерите в рецептите по-долу.

Руска зелева супа с коприва

Това е класическа версия на готварската пролетсупа с коприва и киселец. Препоръчва се стриктно да се придържате към рецептата и да готвите с телешкото рамо. Само в този случай зелевата супа ще се окаже наистина вкусна. Супа от коприва и киселец, рецептата за която е представена по-долу, е ястие, сервирано в ресторанти с традиционна руска кухня.

Последователността на приготвяне на супа от руско зеле с коприва:

1. Залейте говеждо рамо (1 кг) с 4 литра вода, добавете 1 глава лук и един цял морков. Варете бульона за 2 часа на слаб огън.
2. След определеното време извадете месото, охладете, извадете от костта, нарежете на порции и прецедете бульона.
3. Твърдо сварете 8 яйца. Охладете и нарежете на големи кубчета.
4. Пържете в растително масло в тиганморкови, нарязани на кубчета и лук, нарязани на половин пръстени. След това добавете накълцана коприва и киселец (по 400 г). Залейте зеленчуците и билките с бульон и оставете да къкри 10 минути, покрити.
5. Нарежете картофите на кубчета. Изпратете да се готви в тенджера с бульон за 20 минути.
6. Когато картофите се сварят, към тях добавете задушените зеленчуци с коприва и киселец. Сол и черен пипер. Гответе 5 минути.
7. Супата от коприва и киселец е готова. Сервирайте с говеждо рамо, нарязано на порции, варени яйца и заквасена сметана.
8. Бон апетит!

Това е популярна версия за това как се приготвя супа от коприва и киселец. Други интересни рецепти за това ястие са предложени по-долу.

Супа-пюре от коприва и киселец без картофи

Младата коприва е източник на витамини и хранителни вещества. Затова определено трябва да включите ястия с него в диетата си. Как да готвя супа от коприва и киселец?

Залейте с вряла вода половин килограм млада коприва.Веднага след това го сгънете в гевгир и го поставете под студена вода, за да запазите яркозеления цвят на растението. След това се запържват ситно нарязан лук, коприва и 400 г киселец в растително масло. Покрийте тигана и оставете да къкри на тих огън за 15 минути.

Докато дресингът се задушава, пригответе "сгъстителя"за супа-пюре. За да направите това, запържете брашното в две супени лъжици растително масло. Сол и черен пипер. Добавете литър гореща вода, 5 жълтъка и 150 мл заквасена сметана. Разбърквайте супата непрекъснато, като не позволявате да заври. Разбийте горещата супа с пасатор и украсете с ситно нарязан магданоз. Ще бъде вкусно да сервирате крутони или крутони със супата.

Лека супа от киселец и коприва с яйце

Приготвянето на вкусна супа от кисела коприва няма да е трудно, ако спазвате определена последователност.

1. Пригответе 500 г коприва.За да направите това, залейте го с вряла вода и го оставете в гореща вода за няколко минути. След това копривата се смила в блендер, прехвърля се в тиган и се оставя да къкри с масло 5 минути.
2. Накълцайте лука, морковите и корен от магданоз и запържете в растително масло.
3. Варете 3 литра вода в тенджера. Добавете картофите на кубчета и 10 минути по-късно добавете зеленчуковия дресинг и копривата.
4. По това време пригответе соса от супена лъжица брашно, 60 г масло, две супени лъжици заквасена сметана и 50 мл вода.
5. Пригответе 400 г киселец: подредете го и нарежете на ситно.
6. След 15 минути от началото на кипене добавете към супата брашнен сос и киселец. Гответе 5 минути.
7. Добавете дафинови листа, сол и черен пипер на вкус.
8. Твърдо сварете 3 яйца. Охладете, нарежете грубо.
9. Добавете яйца към супата, оставете да къкри и веднага свалете от огъня.

Супата от киселец и коприва с яйце е готова!

Пост супа от цвекло с коприва и киселец

Дори на строг пост, можете да направите диетата си разнообразна. Друг вариант за приготвяне на първото ястие е супата от цвекло.

За да го приготвите, са ви необходими 2 литра вода, паракартофени клубени, 2 цвекло, 2 лука, средни моркови, 200 грама млада коприва и киселец, растително масло - 3 супени лъжици, сол, черен пипер на вкус.

Как да си направим супа от киселец от коприва?

Кипнете водата.Обелете картофите, нарежете на кубчета и ги изпратете в тигана да заврят. Обелените зеленчуци - лук, цвекло и моркови - трябва да се нарязват на ивици. Пържете един по един в растително масло. След това добавете малко вода и задушете зеленчуковия дресинг под капака за 5-10 минути. След посоченото време прехвърлете запържената маса от тигана в тавата. Подправете със сол и черен пипер, варете 10 минути. В края на готвенето добавете ситно нарязана коприва и киселец. Супата от цвекло е готова. Добър апетит!