Котлет с гъби винаги е истинскипразник на вкуса. Но ако искате да научите как да готвите този деликатес, трябва да опитате. Не мислете, че е достатъчно да чукнете с чук парче свинско месо, да го запържите с гъби и да добавите подправки, за да получите добър резултат.
Да, ще трябва да се позабавлявате с това ястие.Но какъв е резултатът! Малко вероятно е поне един мъж да успее да възприеме подобно лакомство без много от най-положителните емоции. Разбира се, ако той не се придържа към вегетариански възгледи. Но за всеки, който обича месо, котлети с гъби ще бъдат по свой вкус.
Нашата малка селекция ще ви помогне да изберете рецепта за вкусни котлети за семейна почивка или романтична среща.
Общи принципи на готвене
Преди да приготвите вкусни котлети, струва си да запомните някои тайни, които ще помогнат да направите ястието красиво и апетитно.
Първо, професионалните готвачи препоръчват да нарежете свинското месо през зърното. Това е най-често срещаният начин за нарязване на котлети.
Второ, не използвайте чук с твърде грапава повърхност за биене. Целта на процеса е да омекне месото, а не да го унищожи.
За да предотвратите разпръскването на сока из кухнята, можете да обвиете месото със слепващ филм преди да биете.
Почти всякакви гъби са подходящи за свинско месо: обикновени гъби и стриди, ароматни горски гъби. Ароматът на гъби сякаш разкрива потенциала на свинското, прави вкуса на месото още по-пълен и интересен.
Ароматно тесто
Котлети с гъби, рецептата за които ще разгледаме в този раздел, не е толкова трудно да се направи. Ако все още нямате опит в готвенето на това ястие, тази опция може да се счита за най-добрият начин да започнете.
Нарежете месото на овални парчета, които са с дебелина 0,7-0,8 мм. Разбийте леко, поръсете със сол и черен пипер, разпределете равномерно.
300 г. пр.н.е.нарязваме пресни сурови гъби на по-малки парчета. Разбийте 4 яйца в купа с вилица, добавете 150 г брашно, 200 г майонеза, сол. Добавете гъбите и разбъркайте добре. Това количество е достатъчно за приготвяне на котлети от един килограм месо.
Поставете котлетите в тестото и след това запържете в сгорещено олио.
Можете да опростите рецептата малко, като приготвите тестоот изброените продукти и в ароматното масло, останало след готвене на месото, запържете гъбите. По желание можете да добавите към тях ситно нарязан лук. Преди да сервирате, просто трябва да сложите лъжица пържени гъби на всеки котлет.
Хрупкава панировка
За тези, които обичат комбинацията от хрупкава коричка и нежна каша, гъбата котлет, приготвена по тази рецепта, ще бъде истинска находка.
Пригответе 3 контейнера.Изсипете половин чаша брашно в първата. Във втория разбийте с вилица 4 яйца. А в третата добавете шепа хлебни трохи и добавете всякакви любими подправки. Алтернативно потопете месото във всеки от трите съда, като внимателно и равномерно разпределите брашното по повърхността, след това яйцето, а след това и крутоните.
Запържете котлетите в горещо растително масло от двете страни и сервирайте със сос от сметана и гъби, пържени с лук.
Натрошете с гъби във фурната
И такова ястие може да се приготви дори за най-тържествения празник. Но основното е, че дори не е нужно стриктно да спазвате рецептата. Можете да използвате продукти в произволни пропорции.
Разбийте месото и поставете в деко или тиган,така че парчетата да прилягат плътно едно до друго. Разстелете стриди или гъби, нарязани на филийки отгоре. Поставете в предварително загрята фурна за 25 минути.
Настържете твърдото сирене на едро ренде. Разстелете го по повърхността и отново сложете месото във фурната за 5 минути, за да се разтопи сиренето.
По желание преди печене можете да добавите към това ястие суров или пържен лук, домати, майонеза, сметана.
И преди да сервирате, такива свински котлети с гъби могат да бъдат гарнирани с билки.
Гарнирайте и сервирайте
Мы выше рассказали, как приготовить вкусные пържоли. Но си струва да кажете няколко думи за гарнитурата за тях, защото тя също е важен компонент. Това ястие е идеално за гарнитура от печени зеленчуци на скара или фурна, макаронени изделия, картофено пюре, варен ориз. Много хора обичат комбинацията от гъби, свинско и бобови растения, така че гарнитурата от боб или леща може да бъде сервирана като допълнение. Гурметата със сигурност ще оценят белите или зелените аспержи.
Гъбата котлет изглежда достатъчно добрепредставима сама по себе си. Но ако искате да го направите още по-декоративен, използвайте зелени, черни маслини или корнишони, нарязани на тънки плочи.
