Хартия за печене (тя също се наричахартия за печене) се използва не само за печене на сладкарски изделия върху него. На тази хартия можете също да разточите тестото, да направите шарки от шоколад, да приготвите шарки за торти и декорации върху тях. Също така е добре да замразите храни.
За съжаление, не всички домакини обичат да използватхартия за печене (или просто пергамент), защото те не знаят за всичките й предимства. Хартията за печене е предназначена да запази формата на продукта и да ви спести от миене на чинии след като приключите с готвенето. Сладкарски изделия, които не изискват печене, като чийзкейк и тирамису, също се приготвят на пергамент. С него продуктите запазват формата и целостта си.
Хартия за печене не се използва само вхлебопекарна и сладкарска промишленост. Тя може да прикрива формуляри за приготвяне на различни продукти от тесто у дома. Благодарение на термоустойчивия силиконов слой може да се използва вместо съдове за загряване на готови продукти в микровълновата.
Не забравяйте, че пергаментът не е подходящ за готвене на ястия, които произвеждат голямо количество сок, той ще се накисне и разлее. Използвайте фолио за такива ястия.
Често сладкарите разточват тесто точно върху него,например късо печене. След това, без да се изважда от хартията, се поставя във фурната. Това е много удобно, тъй като тогава не е необходимо да коригирате продукта или да го преработвате, ако изведнъж се повреди. Някои заготовки са толкова крехки, че се търкалят между два слоя пергамент.
Хартия за печене се прави от няколкоразлични по качество и използване на материали. Най-евтиният вариант е рисуване на калка. Той не е предназначен за продължителна употреба с оглед на тънкостта му. Поради това той бързо накисва, разпространява се във форма и понякога дори може да се придържа към продукта. Ако този вид хартия се използва дълго време, тогава тя започва да се чупи, да се разпада. Проследяващата хартия се използва за продукти от тесто с мая, сладкарски сладкиш и чийзкейк. Преди употреба го смажете с масло.
Следващият вид е пергаментова хартия за печене.Донякъде прилича на пергамент за опаковане: плътен, гладък, кафяв. Поради импрегнирането със сярна киселина тя се превръща в материал, силен, пластичен, устойчив на влага и високи температури. Този вид пергамент може да се използва дълго време, тъй като след дълго излагане на висока температура той не променя свойствата си. Абсорбира добре маслото и мазнините. Следователно този пергамент е подходящ за печене на тесто с голямо количество олио. Ако ще използвате нискомаслено тесто, тогава е по-добре да го намажете със сладкарска мазнина.
Най-популярната хартия за печене е пергамент,която е покрита с най-финото силиконово покритие. Този тип хартия изостава доста зад печенето. Не е необходимо да се смазва, не пропуска влага, не абсорбира масло. Подходящ за всички видове тесто. Можете да го използвате и при готвене за печене на риба и месо. Има специализиран пергамент от същия вид. Но той е адаптиран към високи температури. Като правило се използва в хлебозаводи.
И последният поглед е силиконовата хартия. Всъщност той не се състои от силикон, просто покритието е по-дебело, отколкото в предишната версия. Те продават снопове от няколко листа.
Можете също така да намерите различни форми на хартия замалки сладкарски изделия - тарталети, торти, бисквитки. Поставят се в подготвени форми от метална или стъклена керамика, така че последните да не се нуждаят от миене. В допълнение, готовият продукт е много удобен да излезете веднага в обвивка.
Сега знаете как да замените хартия за печене и каква е тя. Успешни кулинарни експерименти!
