Сред сладководни риби шаранът заслужено заемапочетно място, смятан за една от най-вкусните храни. Можете да го приготвите по абсолютно различни начини: под формата на руло, пържете на парчета, сварете го на пара, напълнете го или го изпечете изцяло. Но именно във фурната се оказва просто отличен, а също и невероятно полезен. В допълнение, една риба, направена по един начин, може да бъде много разнообразна, ако всеки път се допълва с различни компоненти и маринати.
Няколко думи за деликатеса
Печен шаран винаги във фолиосе оказва изненадващо нежно, вкусно и сочно. Поради правилната термична обработка, използваната марината и различни съставки, рибата губи миризмата на кал, характерна за жителите на сладководни води и става наистина вкусна.
Шаран, изпечен на фурна във фолио, се изтупва вътресобствен сок, което го прави особено мек. Подобно лакомство заслужено се счита за диетично, тъй като не използва вредни масла и животински мазнини. Като цяло такъв шаран е вкусно, питателно и в същото време здравословно ястие, което освен всичко останало също изглежда впечатляващо. Такъв деликатес е най-доброто място за празничен празник, камо ли за тихи семейни вечери.
Избор на риба
Ако решите да зарадвате семейството си със сърдечноЗа обяд с минимално съдържание на калории вземете проста рецепта за шаран във фурната във фолио. Готвенето изобщо не е трудно, но е много важно да изберете качествена риба.
Най-добре е да се даде предпочитание на преснитруп, не замразен. Когато избирате риба, трябва внимателно да я разгледате: тя трябва да има яркочервени хриле и изпъкнали кристално чисти очи. Месото на пресен труп винаги е доста гъсто и еластично, пружинира добре при натискане. Обърнете внимание и на дебелината на гърба - колкото е по-голяма, толкова по-дебела е рибата.
Често готвачите се опитват да купят точноогледален шаран, но всъщност няма абсолютно никаква нужда от това. В крайна сметка тези риби изобщо не се различават. Така че просто няма смисъл да се преплаща.
Технология на подготовката
По принцип печенето на шаран във фолио изобщо не е трудно. В този процес практически няма строги правила и ясни технологии. Но все пак има някои общи принципи.
- Преди обработката, рибата трябва да бъде нарязана чрез почистванеот везни и вътрешности. За да премахнете бодли, е много удобно да използвате обикновена лъжица, като я прекарате върху трупа с притиснатата страна надолу. Така че обелените люспи няма да се разпаднат. Хрилете трябва да бъдат отстранени от главата. Можете да отрежете опашката и перките, ако желаете. Въпреки че всичко зависи от избраната рецепта.
- Тогава рибата трябва внимателно да се измие и изсуши с помощта на хартиени кърпи.
- За да може шаранът да бъде напълно изпечен вътре, трябва да се правят чести напречни разрези върху него.
- Преди печене трупът трябва да се маринова. За да направите това, можете да използвате стандартна смес от лимонов сок, черен пипер и сол или да прибягвате до по-сложни комбинации.
- Колко е времето за печене на шаран във фурната във фолио? Можете да отговорите на този въпрос, ако знаете поне приблизителното тегло на трупа. Например, за риба с тегло килограм, половин час е напълно достатъчен, от които 10 минути могат да бъдат отделени за покафеняване на деликатеса без фолио.
Тайните на готвенето
Шаран, изпечен във фурната във фолио, ще се окаже наистина вкусен и воден с уста, ако се направи правилно. И съветите на опитни готвачи ще ви помогнат в това.
- Преди почистване трупът може да се натрие със сол, за да се премахне люспите по-лесно.
- Ако по време на подготовката на рибата сте повредилижлъчен мехур, след това трябва да се изплакне старателно и след това да се покрие със сол и да се остави за 15 минути. Жлъчката е много разяждаща и може да съсипе всяко ястие, затова се опитайте да правите всички манипулации много внимателно.
- Ако нямате възможност да закупите прясна риба,можете да вземете сурово замразен шаран. Но имайте предвид, че не трябва да се покрива с лед. Размразете трупа по естествен начин, като го поставите в хладилника или го оставите на стайна температура.
- Много хора отказват да готвят сладководна водариба само заради неприятната миризма на кал. Но всъщност лесно можете да се отървете от него, ако предварително мариновате трупа в лимонов сок, лук, чесън или билки.
- Препоръчително е шаранът да се пече цял, затова е по-добре да оставите главата за по-голяма ефектност.
- Ако искате рибата да има апетитна златистокафява коричка, отворете фолиото около 10 минути преди края на готвенето и върнете лакомството във фурната.
- За да не повредите материала, все пак е по-добре да изрежете перките от трупа.
Пълнен шаран с фолио
Такова ястие се оказва изключително пикантно и цветно. За готвене ще ви трябва:
- труп, с тегло до 2 кг;
- голяма глава лук;
- 6 супени лъжици мед;
- 50 грама масло;
- чаена лъжичка смлян кориандър;
- 2 портокала.
Начин на действие
На първо място, разбира се, трябва да се подготвитеправилно риба: почистете, изкормете и изплакнете. След това направете няколко разреза с кръстовидна форма върху трупа на всеки 2 сантиметра. След това разтрийте старателно рибата с подготвените подправки.
Нарежете лука на малки кубчета и запържете в масло до златисто кафяво. След това добавете мед към него, разбъркайте добре и оставете да къкри още 5 минути.
Прехвърлете запържения лук в отделна купа и оставете настрана да се охлади.
Нарежете измитите портокали на филийки или половин пръстени. Поставете тези филийки в корема на шарана. Между другото, отделете няколко пръстена, за да украсите готовото ястие.
Прехвърлете подготвения труп на голям листфолио, покрийте го от всички страни с лучената смес и завийте в плик. Шаранът трябва да се пече половин час при 180 градуса. След определеното време отворете фолиото и поставете рибата за още 5 минути.
Украсете готовия румен шаран с резенчета портокал. Вашето семейство със сигурност ще бъде щастливо!
Оригиналната рецепта: шаран във фурната във фолио със заквасена сметана
Това ястие има прекрасен аромат иизразителен вкус. Както и да е, шаранът, приготвен във фурната във фолио в заквасена сметана, отдавна се смята за класика на жанра. За да печете риба по този начин, ще ви трябва:
- 150 г заквасена сметана;
- 1,5 кг шаран;
- 2 големи домата;
- 2 глави лук;
- сол и други подправки по ваш вкус.
Процес на готвене
Както винаги, пригответе първо вашата риба и след това я разтрийте със сол и други подправки. Оставете трупа в маринатата за половин час.
След определеното време леко запържете шарана от двете страни с минимално количество масло. Междувременно тя изпада в тиган, подгответе основата на ястието.
Обелете лука и го нарежете на колелца. Разстелете ги върху разпространено фолио, образувайки плътен слой.
Прехвърлете пържената риба в възглавницата с лук,намажете го със заквасена сметана: както отвътре, така и отвън. Поставете резените домати върху рибата и увийте фолиото, като прищипете добре краищата. Печете шарана в заквасена сметана при 200 градуса за 40 минути.
Цяло печена риба
Ако искате да почерпите семейството си с вкусна храна,Ароматно и здравословно ястие, тази рецепта за шаран с лимон във фолио във фурната със сигурност ще ви бъде полезна. За печене на риба ви трябват минимум храна и свободно време. Но резултатът е вкусно лакомство с незабравим аромат.
Между другото, шаран, печен във фурната във фолио(в неговата цялост) се счита за отлична основа за много кулинарни шедьоври. В края на краищата тази рецепта е основна и ако желаете, можете да я допълвате с разнообразни съставки, билки и подправки.
За да готвите цели шарани във фурната, ще ви трябва:
- 3 супени лъжици растително масло;
- труп шаран, с тегло до 2 кг;
- 100 г майонеза;
- половин лимон;
- 2 глави лук;
- сол и черен пипер на вкус.
Как се пече?
Натрийте приготвения по всички правила шаран със сол, смлян пипер и залейте с прясно изцеден лимонов сок. Оставете трупа в маринатата за половин час.
Накълцайте обеления лук на колелца.Поставете половината от него на плътен слой върху фолио, а останалото подправете с подправки и сложете вътре в рибата. Поставете самия труп върху оформената възглавница, намажете с майонеза от всички страни и увийте фолиото.
Готвенето на цели шарани във фурната отнема половин час при 200 градуса. Ако искате рибата да стане кафява, не забравяйте да отворите фолиото 5 минути преди края на готвенето.
Украсете печената риба с клончета билки или резенчета лимон. Сервирайте шарана горещ, направо от фурната.
Апетитни риби набързо
Ако искате да готвите ароматно, сочнолекувайте за минимално време, печете шарана във фолио във фурната. Такова ястие се оказва изключително вкусно и освен това здравословно. За готвене подгответе:
- 2 супени лъжици растително масло;
- 1 кг шаран;
- сол и черен пипер по ваш вкус;
- няколко клонки копър.
По желание можете да печете моркови, лук, картофи или плодове с рибата. Изборът на подправки зависи изцяло от вас.
Метод за приготвяне
Както обикновено, пригответе шарана, като го извадителюспи и изкормени. Само този път трябва да отрежете главата, перките и опашката. След това трупът трябва да бъде нарязан на равномерни парчета, с дебелина около 1,5-2 сантиметра.
Подправете всяко парче със сол и черен пипер и върху дветеотстрани, втрийте старателно подправките в пулпата. След това изсипете растително масло върху рибата и по желание прясно изцеден лимонов сок. Оставете шарана да се маринова за 10 минути, след това увийте във фолио и изпратете в горещата фурна. Можете да готвите това ястие на порции. За целта всяко парче може да се постави в отделен плик от фолио. Тогава готовото лакомство може да бъде поднесено точно в него.
Ако решите да приготвите пълноценно хранене сгарнитура, след това поставете подготвени зеленчуци във всеки плик. Сервирането на риба на порции винаги изглежда много интересно и впечатляващо. И можете да украсите деликатеса с красиво нарязани резенчета лимон, и маслини, и клончета от зеленина, и дори прости моркови.
