Ленът се появи в Русия в древни времена, тогава тойбеше един от най-важните хранителни компоненти на нашите предци. В ленено масло се приготвяха различни ястия, ленено брашно и семена бяха добавени при печене. Полезните свойства на ленените семена са били известни в Индия и Китай. Хипократ писа за използването им за лечение на заболявания. В Дагестан пържените и смлени ленени семена с меласа или мед се използват за приготвяне на урбек, отличен вкус и много здравословно ястие. Ленът е отличен заместител на внесените сусамови семена.
Полезните свойства на ленените семена се дължат на високототяхното съдържание на протеини (30%), Омега-3 и Омега-6, фибри, витамини от група В, микроелементи и антиоксиданти. Консумирайки по една супена лъжица ленено масло веднъж на ден, човек получава дневна доза полиненаситени мастни киселини. Ленените семена повишават имунните свойства на организма и се препоръчват за употреба след операция.
Свойства от ленено семе
Отвара от ленено семе е чудесно допълнение към супата,сладкиши и сосове Тази вискозна смес е просто незаменима при лечението на заболявания на стомаха и бъбреците. Полезните свойства на лена за организма са, че лененото масло съдържа повече от 90% ненаситени мастни киселини и те спомагат за превръщането на холестерола. Компресът с ленен бульон омекотява и успокоява кожата. Дори руските селски жени забелязали, че маска от ленени семена помага за запазване на красотата, прави кожата еластична и гладка.
Полезни свойства на ленените семена сегадобре проучен, но, за съжаление, малко познат на широката аудитория. Съвременният човек, действайки по навик, използва главно протеини и мазнини от животински произход за храна и това води човечеството до увеличаване на броя на заболявания на сърдечно-съдовата, храносмилателната, нервната система, нарушено зрение и състояние на кожата.
Лененото масло и брашното се приготвят от ленени семена.Вкъщи можете да смилате семената, но това не може да се нарече брашно. Поради високото съдържание на растителни мазнини такъв продукт не се съхранява дълго, т.е. това трябва да се направи само преди употреба.
Това масло съдържа известния полиненаситениОмега-3 и Омега-6 мастни киселини, от липсата на които възникват хормонални, неврологични и имунни нарушения. Разбира се, за да се запазят всички полезни свойства на ленените семена в маслото, той трябва да се консумира в суровия му вид, за превръзка на съдове.
Индустриално смлени ленени семенаобезмаслете, се превръща в ленено семе. Използването на такова брашно за готвене спомага за подобряване на храносмилателната система, предотвратяване на сърдечно-съдови и онкологични заболявания, има благоприятен ефект върху здравето на жените във всяка възраст. Само 60-80 грама от този ценен продукт на ден са достатъчни, за да осигурят напълно на организма необходимите полезни вещества, както и да нормализират теглото. Лененото брашно може да се консумира от хора с диабет тип 1 и тип 2. Освен всички гореспоменати полезни продукти от ленено брашно, той има и отличен вкус, сладкишите са ароматни и красиви и се запазват свежи за дълго време. Може да се използва за дресиране на супи, паниране, добавяне към различни зърнени храни (до 50%), за да се увеличат полезните им свойства.
