Любимые баклажаны...كثير يتطلع إلى الصيف للاستمتاع بهذه الفواكه الرائعة. وفرة من الأطباق التي يمكن طهيها مع هذه الخضروات الرائعة هي ببساطة مدهشة: مقلي ومطهي ، على البخار ، في شكل وجبات خفيفة وكافيار. في أي شكل من الأشكال ، يحتفظون بطعم لا ينسى ، مذهل. اليوم ، نلقي نظرة فاحصة على ما الأضرار والفوائد من الباذنجان للجسم. بناء على هذا ، يمكننا أن نستنتج عدد المرات التي يمكنك تناولها.
كيفية اختيار الباذنجان
الضرر والفوائد من الباذنجان تعتمد في المقام الأولعلى جودة الفواكه نفسها. هذه الخضار من أنواع مختلفة ، لذلك لا يعتبر اللون والشكل دائماً مؤشرات موثوقة. هناك أنواع مستديرة ، مستطيلة ، بيضاء وأخضر. ولكن في معظم الأحيان لدينا في السوق الخضار الأرجواني مستطيلة المعتادة. تأكد من الاهتمام باللون. الباذنجان الطازج مظلمة وجافة ولامعة. علاوة على ذلك ، الأصغر سنا الخضار ، أكثر قتامة. لذلك ، لا يستحق الباذنجان الخفيف والرمادي والبني - من المرجح أن يكون مرتفعاً. لا تنس أن تشعر بعناية الفاكهة: بسبب السطح المظلم ، يمكنك بسهولة تفويت الأماكن الفاسدة.
كما ذكرنا سابقًا ، أضرار وفوائد الباذنجانتعتمد على مدى نضج الخضروات. أثناء الاستلقاء ، لم يثبتوا أنفسهم بأفضل طريقة ، لذا اشترِ ما تنوي تناوله على الفور. ثم من الأفضل شراء منتجات جديدة.
ما هو في الباذنجان
دعونا نرى ما يحصل عليه جسمك ،عندما تأكل الباذنجان. هذه خضروات لذيذة وصحية بشكل مثير للدهشة لعائلة الباذنجانيات ، لذلك في الصيف تحتاج إلى طهيها قدر الإمكان ، إذا لم تكن هناك موانع. يعتمد ضرر وفوائد الباذنجان أيضًا على طريقة طهيه ، لكننا سنتحدث عن هذا لاحقًا. تحتوي الخضروات الناضجة على الألياف والأحماض العضوية والبكتين. علاوة على ذلك ، فهي غنية بالفيتامينات المختلفة. هذه هي بشكل أساسي فيتامينات A ، P ، C ، المجموعة الكاملة B. لكن المجموعة لا تقتصر على هذا. يحتوي الباذنجان على مجموعة متنوعة من التانينات والسكريات الطبيعية والبروتينات والدهون. يحتوي الباذنجان على الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والحديد والمنغنيز والنحاس وكذلك الزنك والألمنيوم والكوبالت.
هذه مجموعة مذهلة من العناصر النزرة والفيتامينات وتحدد الشعبية التي يتمتع بها الباذنجان. يتم تحديد الفوائد والأضرار الصحية بسهولة تامة: إذا لم يكن لديك موانع خطيرة ، فيجب تناول هذه الخضار بانتظام. هذا لن يزود الجسم بالمغذيات الضرورية فحسب ، بل سيعيد التمثيل الغذائي إلى طبيعته أيضًا.
فوائد الخضروات الزرقاء
لقد درسنا بالفعل ما هي الباذنجان غنية. يتم تفسير الفوائد والأضرار التي تلحق بالجسم من خلال وجود مواد نشطة بيولوجيًا ، وفقط في حالات استثنائية يمكن أن تضر. عادة ، تفيد جميع أجهزة وأنظمة الجسم. الباذنجان هو الذي ينظم بلطف مستويات الكوليسترول في الدم. بفضل هذه الخاصية ، تمنع تطور تصلب الشرايين ، مما يعني أن لها تأثيرًا مفيدًا على نشاط نظام القلب والأوعية الدموية. إن صحة الأوعية الدموية هي مدة حياتنا ، لذلك لا يسعنا إلا استغلال الفرصة لإطالة أمد الشباب.
الباذنجان مفيد للغاية لأمراض الكلى والمسالك البولية. هذا يرجع إلى حقيقة أن الخضار لها تأثير مدر للبول خفيف. بالإضافة إلى ذلك ، الباذنجان له تأثير ملين طفيف ، أي أنه يساعد على تطهير الأمعاء والقنوات الصفراوية. إن استخدام هذا المنتج في الغذاء له تأثير مفيد على عمل الكبد ، لذلك إذا كان كل شيء لا يتماشى مع هذا العضو المهم ، فمن الجدير تناول الباذنجان يوميًا. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري على الإطلاق تناول الكثير من الخضار - يكفي ملعقة كبيرة من الحساء يوميًا.
نخاع العظم الأحمر والمناعة والباذنجان
والمثير للدهشة أن الخصائص لا حدود لها حقًاباذنجان. تعتمد فوائد ومضار هذا المنتج في المقام الأول على طريقة التحضير ، ولكن عند استخدامها بشكل صحيح ، فإن الخضار الأرجواني مفيدة للغاية لنخاع العظام والطحال. يقومون بسرعة بتطبيع عمليات تكوين الدم وتكوين الدم. يزيد تناول الباذنجان كل يوم من إنتاج الهيموجلوبين وخلايا الدم الحمراء. إذا كنت تعاني من فقر الدم ، فإن الباذنجان هو ما يطلبه الطبيب.
تنحيف الباذنجان
في الواقع ، إذا كنت تخطط لفترة طويلةالنظام الغذائي ، تأكد من تضمين هذه الخضار الرائعة فيه. إنها منخفضة السعرات الحرارية ومغذية للغاية ، مما يعني أنك ستشبع بسرعة دون الحاجة إلى تناول مكمل غذائي. الاستثناء الوحيد هو الباذنجان المقلي. فوائد ومضار هذا الطبق واضحة: الخضار نفسها عبارة عن مخزن للمغذيات والعناصر النزرة ، ولكنها مشبعة بالزيت تتحول إلى العكس تمامًا. إذا كنت لا تستطيع رفض طريقة طهي الخضار الزرقاء هذه ، فقم بتقطيعها إلى قطع وملح قبل القلي. بعد حوالي 30 دقيقة ، يمكنك البدء في القلي. بدلاً من ذلك ، ضع الشرائح في ماء بارد لمدة 10 دقائق قبل الطهي - سيؤدي ذلك أيضًا إلى امتصاص كمية أقل من الزيت. تذكر استخدام منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. ولكن مع ذلك ، لا يمكن وصف طريقة الطهي هذه بأنها الأكثر فائدة ، لذلك دعونا نتحدث عن كيفية طهي هذه الخضار بطريقة أخرى.
كيف لطهيها بشكل صحيح
أفضل طريقة لتناول الباذنجان هي خبزهاأو مطهي. مخبوز بالفرن بصلصة الطماطم والتوابل ، إنه بديل رائع للقلي. حتى كافيار الباذنجان المفضل لدى الجميع يمكن طهيه بدون زيت بمجرد طهي الخضار على نار خفيفة. سوف يتحول إلى أن تكون لذيذة وصحية للغاية. يتم الحصول على مقبلات ممتازة ومشرقة من الباذنجان المشوي. يمكن تمليح الباذنجان وتجفيفه ومخلل. حتى أن هناك مربى الباذنجان مع القليل من الحموضة والمرارة.
مؤشرات لاستخدام الباذنجان
يمكن أن يستهلك كل شخص تقريبًا الباذنجان.يوصى به للصحة والمرضى والنساء الحوامل وكبار السن. لكن لا ينبغي إعطاؤه للأطفال دون سن 3 سنوات. يحتوي الباذنجان على مادة السولانين ، وعلى الرغم من نقعه مسبقًا ، فقد تبقى كمية صغيرة منه. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الباذنجان على الكثير من الألياف غير القابلة للهضم وسعرات حرارية قليلة جدًا. ويحتاج الأطفال بالضبط السعرات الحرارية والطاقة. لذلك ، تعتبر هذه الخضار مناسبة أكثر لفقدان الوزن أو كطبق جانبي ووجبة خفيفة أكثر من كونها وجبة كاملة. خلاف ذلك ، فإن خصائص جسمك هي التي تحدد فوائد ومضار الباذنجان. إن فوائد ومضار الطعام غامضة بشكل عام - كل هذا يتوقف على كمية وطريقة الطهي.
وصفات الطب التقليدي
مثل العديد من هدايا الطبيعة الأخرى ، يستخدمون هذاالخضار ليس فقط للطعام. يستخدم قشر الباذنجان لعلاج بعض الامراض. تعتبر فوائد وأضرار هذا المنتج موضع تساؤل بين أتباع الطب الرسمي ، ومع ذلك ، يدعي المعالجون التقليديون أنه بمساعدته يمكنك التخلص من ارتفاع ضغط الدم. للقيام بذلك ، قم بطحن القشر في مطحنة القهوة وخذ ملعقة صغيرة قبل النوم. هل ترغب في الإقلاع عن التدخين؟ وهنا سوف يساعد الباذنجان. يساعد حمض النيكوتين الموجود في الفاكهة على التغلب على الانزعاج ، ودون الإضرار بالصحة.
موانع
يجب على الناس توخي الحذر عند تناول الباذنجانمع أمراض مختلفة من الجهاز الهضمي. الألياف الغنية بالباذنجان يمكن أن تسبب تفاقم التهاب المعدة واضطراب الأمعاء وتفاقم مرض القرحة الهضمية. لأمراض الكبد والمرارة ، يجب عليك أيضًا استشارة الطبيب أو تناول القليل من الخضار ، والاستماع إلى مشاعرك. يجب أن نتذكر أن أي موانع نسبي ، وحتى إذا كنت بصحة جيدة وفقًا للمعايير الطبية ، ولكن بعد استخدام هذا المنتج تشعر بعدم الراحة ، يجب عليك استشارة الطبيب أو التخلي تمامًا عن استخدام الباذنجان.
دعونا نلخص النتائج
الباذنجان نبات صحي للغاية.تعلم طهيها بشكل صحيح. بادئ ذي بدء ، توقف عن قليها بالزيت وستحصل على منتج مدهش في خصائصه. إنه لا يمد جسمك بالعناصر الدقيقة المفيدة فحسب ، بل يشفي أيضًا ويرتب عملية التمثيل الغذائي ، وعمل الأعضاء الداخلية في نفس الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الخضار رخيصة جدًا ، خاصة في الموسم. من الممكن أن تراه على مكتبك كل يوم.
