لضمان الأداء الطبيعييحتاج الشخص إلى نظام غذائي صحي. ومع ذلك ، مع تطور البشرية ، هناك المزيد والمزيد من المشاكل مع استهلاك الغذاء. يؤدي نقص مجموعة متنوعة من العناصر النزرة والفيتامينات في الجسم إلى أمراض مختلفة ، بالإضافة إلى ذلك ، لوحظت اضطرابات عامة. يفقد الناس قدرتهم على العمل والتعب بشكل أسرع. تلعب منتجات اللبن الرائب دورًا خاصًا في النظام الغذائي.
من الصعب القول على وجه اليقين عندما اخترع اللبن الرائب. ربما ظهر عندما ترك الحليب الحامض دون رقابة ، وتدفقت مصل اللبن منه ، وظهر الجبن.
شيء واحد مؤكد بالتأكيد أن كتلة اللبن الرائب دخلتالنظام الغذائي البشري عندما كانت الأبقار والماعز ترويض بالفعل. يمكن إعداد هذا المنتج الرائع بطرق مختلفة. طهي أسلاف جبن الكوخ في فرن مبرد ، ووضع الزبادي هناك ، ثم أطلق عليه الجبن الحامض. بعد بضع ساعات ، تمت إزالة الكتلة من الفرن ، ووضعها في كيس من الأنسجة ، والتي تم من خلالها تصفية المصل الزائد. بعد ذلك ، تم وضع المنتج الناتج تحت مكبس.
كما تم تحضير اللبن الرائب باستخدام ما يسمى بطريقة جافة. يمكن تخزين المنتج الناتج لفترة طويلة في القبو ، وأخذه معك على الطريق ، مع عدم القلق بشأن سلامته. لهذا ، تم إعادة وضع الجبن المصنوع سابقًا في الفرن ووضعه تحت الضغط. تم تقدير كتلة اللبن الرائب الناتجة أكثر بكثير من الجبن الطازج ، ولكن تدهورت بسرعة الجبن.
بشكل عام ، منتجات اللبن الرائب عالميةمنتجات الطعام. يمكن أن تؤكل في شكل حلو ، مالح ، بالاشتراك مع القشدة الحامضة والتوت والسكر والنبيذ والعسل. الجبن هو المكون الرئيسي في صناعة الفطائر والكعك والأوعية المقاومة للحرارة. يمكن استخدامه كطبق غذائي وكطعام مغذي.
الرائب: جيد
منتجات الجبن المنزلية عالمية في طعامهاالقيم. من بين جميع منتجات الألبان ، تحتوي على أكبر عدد من البروتينات التي يسهل هضمها. عند التحلل ، يتم الحصول على الأحماض الأمينية المفيدة مثل الميثيونين والتريبتوفان والكولين ، والتي يستهلكها الجسم بنشاط.
يرجع ذلك إلى حقيقة أن كتلة اللبن الرائب هيمنتج سهل الهضم ، يوصى بإعطائه لكل من الأطفال وكبار السن الذين يعانون من اضطرابات مختلفة في الجهاز الهضمي. يتم تضمين الجبن مع قائمة المنتجات الإلزامية لاستعادة الجسم بعد الجراحة والأمراض. يمكن استخدامه حتى في حالة الاضطرابات في عمل المعدة والأمعاء ، معبراً عنها بشكل مزمن. لا يزيد الحموضة أو يهيج سطح المعدة.
كتلة اللبن الرائب: محتوى السعرات الحرارية
فائدة المنتج تكمن في صغيرةمحتوى الدهون. يمكن تناوله دون القلق من إلحاق الضرر بالشكل ، بينما يساعد في نفس الوقت على اكتساب كتلة العضلات. ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الخثارة المزججة ومنتجات الخثارة الحلوة ليست مفيدة للغاية. قد تحتوي على مواد حافظة ، كما أن محتواها من السعرات الحرارية أعلى بكثير من الجبن القريش العادي بسبب وجود الكريمة والسكر والشوكولاتة.
إلى جانب ارتفاع نسبة الكالسيوم والأحماض الأمينية ،تحتوي كتلة الخثارة على فيتامينات من المجموعات B ، A ، E ، P ، بالإضافة إلى أملاح المغنيسيوم والنحاس والحديد والصوديوم ، إلخ. هذه المركبات تجعل من الممكن استيعاب المنتج بشكل أفضل. الجبن القريش مفيد بشكل خاص للأمهات المرضعات والنساء الحوامل. ويتم إعطاؤه للأطفال منذ ستة أشهر. يحتوي جبن الأطفال على الحد الأدنى من الدهون.
يجب ترتيب أيام الجبن في كثير من الأحيان. لأن كتلة الخثارة ضرورية لضمان الأداء الطبيعي لجميع الأعضاء ، وخاصة أنسجة العظام. الجبن القريش له تأثير إيجابي على الأوعية الدموية وعمل القلب والجهاز العصبي وتكوين خلايا الدم الحمراء.
