يمكن للنظام الغذائي غير السليم والعادات السيئةيؤدي إلى تقويض الصحة ، وبالتالي من المهم جدًا إنشاء قائمة متوازنة. هذا لا ينطبق فقط على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي وأمراض أخرى ، ولكن أيضًا على كل شخص ، لأن أي منتج نستهلكه له تأثير على حالة أجسامنا. يعلم الجميع أن لحم الدجاج المسلوق منتج غذائي يوصى باستخدامه لعلاج أمراض مختلفة. كما أنها تحظى بشعبية في مجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن. ولكن ماذا عن الدجاج المعطر بقشرة رودي؟ دعونا نحاول معرفة ما إذا كان هذا الطبق صحيًا ، وما هو محتوى السعرات الحرارية في الدجاج المقلي.
هل من الصحي أكل الدجاج المقلي؟
كما تعلم فإن لحم الدجاج يحتوي على الكثيرمواد مفيدة جدا للصحة. هذه هي فيتامينات المجموعة ب (ب 6 ، ب 12 ، ب 2) ، أ و هـ ، المعادن - المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم وغيرها ، وكذلك البروتين والحديد. لحم الدجاج سهل الهضم ويساعد على استعادة الصحة في حالة الإصابة بأمراض مثل قرحة المعدة وارتفاع ضغط الدم وما إلى ذلك. هذا الطبق مفيد أيضًا لضعف البصر وللوقاية من تصلب الشرايين ، فهو نوع من عناصر بناء الجسم بسبب محتواه العالي من البروتين.
ومع ذلك ، سوف تستمر هذه المواد والفوائد الصحية للدجاج لطرق الطبخ المختلفة؟ يعتقد العديد من خبراء التغذية أن اللحم المسلوق من هذا النوع من الدواجن يحتفظ بخصائصه المفيدة. ولكن من المعروف أيضًا أن بعض الفيتامينات ، مثل B و E و A ، يتم امتصاصها جيدًا بشكل خاص عند وجود الزيوت في المنتج. على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية في الدجاج المقلي أعلى مقارنة بالوجبات المطبوخة أو المسلوقة ، إلا أن هذا العلاج له أيضًا فوائد صحية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تقليل محتوى الدهون عن طريق طهي الدجاج ليس في مقلاة ، ولكن على صينية خبز في الفرن دون استخدام الخبز والصلصات المختلفة ، على سبيل المثال ، المايونيز أو القشدة الحامضة.
القيمة الغذائية 100 جرام من لحم الدواجن المسلوق204 كيلو كالوري ، بينما يحتوي على 20.8 جرام من البروتين ، والدهون 8.8 جرام.إذا قارنت هذه المؤشرات مع تلك الخاصة باللحوم المقلية ، يمكنك أن ترى أن قيمة الطاقة لمثل هذا العلاج أعلى قليلاً. لذلك ، محتوى السعرات الحرارية للدجاج المقلي 240 سعرة حرارية ، و 100 جرام من هذا المنتج تحتوي على 26.3 جرام بروتين و 11 جرام دهون.
كيف تطبخ الدجاج بشكل صحيح
هناك عدة قواعد عند طهي الدواجن ، يمكنك اتباعها للحصول على نتيجة جيدة:
- تحتاج إلى تذويب الطائر مقدمًا ، لأنه إذاعند القيام بذلك بسرعة كبيرة ، يتدهور طعم اللحم بشكل كبير. ومع ذلك ، في الحالات العاجلة للغاية ، يمكنك تقصير وقت ذوبان الدجاج بوضعه في الماء البارد وإضافة القليل من الملح. يجب تغيير هذا المحلول كل ساعة حتى يذوب الطائر تمامًا.
- إذا كنت ترغب في تقليل السعرات الحرارية في الدجاج المقلي ، فأنت بحاجة إلى إزالة الجلد قبل الطهي ، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون.
- لا تستخدم الخبز والمخللات. من الأفضل خبز الطائر في العصير الخاص بك في الفرن ، كما يمكنك إضافة نبيذ أو مرق مصنوع من مكعبات.
- للحصول على قشرة بنية ذهبية عند تحميص الدواجن ، يمكنك فتح الكيس أو فتح ورق القصدير قبل الطهي ببضع دقائق.
وصفة الدجاج المشوي
الدواجن المشوية يحتفظ تقريباجميع المواد المفيدة ، بينما محتوى السعرات الحرارية للدجاج المشوي 210 سعرة حرارية. ومع ذلك ، لا يجب عليك شراء هذا الطبق من السوبر ماركت أو نقاط البيع الأخرى ، حيث أن الأسياخ التي يتم طهي الشواية عليها ستشكل طبقة محترقة من الزيت نتيجة الاستخدام المتكرر. هذا يساهم في ظهور المواد المسرطنة ، والتي تستقر أيضًا على المنتج. لذلك ، من الأفضل تحضير مثل هذا العلاج في المنزل. للقيام بذلك ، يجب تنظيف الطائر بأكمله من الريش والزغب المتبقي ، ومن الأفضل حرق الجلد بشمعة. ثم يغسل ويفرك الذبيحة بالملح والتوابل الأخرى والزيت النباتي. قبل الخبز ، تحتاج إلى تدفئة الفرن ، ووضع الطائر على الرف السلكي ، واستبدال الزبدة بورق الخبز من الأسفل. يتم فحص الجاهزية بشوكة. إذا تم ثقب الذبيحة بسهولة وتدفق العصير ، فيمكن إخراج الطائر من الفرن.
هناك العديد من وصفات الدجاج مثليمكن طهي لحم الدواجن هذا بطرق مختلفة. أشهر أنواع الدجاج المقلي. محتوى السعرات الحرارية في هذا العلاج ليس أعلى بكثير من المنتج المغلي ، بينما يحتفظ بالمواد المفيدة.
