وصفات طهي الدجاج المئات والآلاف.يمكن العثور عليها في كل مطبخ تقريبا في العالم. ولكن إذا كنت ترغب في تجربة شيء غير عادي ، وطعم حار ، لا ينسى ، ثم يجب أن يتم طهي الدجاج في استجواب. توصيات حول كيفية طهي دجاج مشوي ، سوف تجد في هذا المقال. طرق إعدادها بسيطة وبأسعار معقولة ، إذا كان لديك شواية فحم أو فرن شواء في موقد غاز. هناك عدة أنواع أخرى من الكهروتوجراف ، مع عناصر تسخين مدمجة ، دوامة تنغستن مفتوحة أو مخبأ مغلق. في أي حال ، تحتاج إلى درجة حرارة +260 - 300 درجة.
أكثر الشوايات شيوعًا هو الجهازمثل اللحم ، حيث يتم وضع اللحم أو السمك على الشبك ، والفحم يحترق تحت الشبك أو الساخن. طرق لطهي الدجاج المشوي ، والكثير ، ولكن ليس كل منهم مناسبة لإعداد دجاجة كاملة. عادةً ما يكون للشواية آلية لرفع وخفض الشبكة ، مما يسمح لك باختيار الموقع الأمثل للمنتجات فيما يتعلق بالفحم. كقاعدة عامة ، يتم طهي الدجاج على شواية لا كليا ، ولكن في أجزاء. على شعرية ، وضعت الساق والأجنحة ، والثدي والظهر. جميع القطع مشوي جيدا على شبكة مسطحة من الشواية وفي الوقت نفسه تبقى العصير. من الصعب تقطيع الدجاج الكامل على شواية الفحم ، لأن الحرارة حتى تعمل فقط في مستوى معين ولا ترتفع فوقها. الجزء السفلي من جثة الدجاج سوف يُقلى ، والجزء العلوي سيكون رطبًا. لحل مشكلة كيفية طهي الدجاج المشوي الكامل ، تحتاج إلى اللجوء إلى طرق أخرى.
من أجل طهي دجاجة كاملة ، أفضلاستخدم الشواية في الفرن. كيف لطهي الدجاج المشوي في الفرن ، وكتبت الكثير. تم تصميم الشواية بطريقة توزع الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء الفرن. أثناء الطهي ، يتم وضع الدجاج على الشبكة في الوسط ، ويتم تنظيم طاقة التسخين بتحويل صمام الغاز. من خلال الأبواب الشفافة للفرن ، يمكنك مراقبة العملية وفي الوقت المناسب تقليل أو ، على العكس ، زيادة الحرارة.
من وقت لآخر يمكن فتح الفرن قليلا وصب الدجاج مع الدهون ، والتي تصرف من أسفل إلى البليت. في أي معلومات عن كيفية طهي دجاج مشوي ، هناك بالضرورة هذا الإجراء البسيط الذي سيعطي الدجاج الخاص بك قشرة ذهبية رائعة كما هو جاهز.
في بعض نماذج من مشاوي الرياح هناكأجهزة دوارة خاصة ، والتي خلال القلي ببطء التفاف جثة الدجاج حول محوره. قبل البدء في القلي ، يتم وضع الدجاج على سيخ في الجزء العلوي من الفرن ، والذي يتم تدويره ببطء بواسطة محرك كهربائي. وهكذا ، يتم دهن الدجاج بالتساوي على جميع الجوانب ويمكنك طهي الدجاج في الفرن بهذه الطريقة. وبالمثل ، تعمل الشوايات الكهربائية: أثناء عملية الطهي تدور الدجاجة وتبقى في نهاية الطهي العصير مع قشرة ذهبية على السطح بأكمله.
بغض النظر عن طريقة طهي الدجاجلا بد من دجاج الذبيحة أولا. فقط سيخرج دجاج مخلوط اللذيذ والمقرمش والعصير. هناك العديد من الطرق لانتزاع لحوم الدجاج ، ونحن نقدم الخاصة بنا ، واختبارها عدة مرات وموثوق بها للغاية. ماريناد ليس سهلاً ، مع الكثير من المكونات ، ولكنه يستحق ذلك. لذلك: المايونيز المايونيز (150 غ)، وadzhika ملعقة كبيرة، أربعة فصوص من الثوم، وسحقت في معصرة بالضغط والبصل متوسطة واحدة، المفروم، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والملح، ودفع غرامة "إضافي" (ملعقة) خشن الفلفل الأسود المطحون (ثلث الشاي الملاعق)، والفلفل الأحمر (نصف ملعقة صغيرة)، نصفين من عصير الليمون، وتألق قليلا الماء للحصول على كتلة متجانسة جزئي السيولة. يتم خلط الخليط بعناية فائقة. ضاعت الدجاجة من الخارج ومن الداخل مرتين. يتم لفها في احباط لمدة ساعتين.
