الكارب الدوع هو سمكة نهرية. الدايت واللحوم العصير. سهل التحضير. نقدم وصفة بسيطة لمبروك الدوع (السمك المقلي). ولكن إذا قرأت المقال حتى النهاية ، فستكتشف أنه لا يزال بإمكانك خبزه في الفرن ، وطباخًا بطيئًا واستخدامه لصنع حساء السمك.
الكارب الطازج: وصفات الطبخ
حساء سمك الكارب
المكونات الرئيسية:
- البصل (رأسين) ؛
- البطاطس (خمس قطع) ؛
- ملح البحر
- جزرة واحدة
- مبروك الدوع (كيلوغرام واحد) ؛
- البقدونس.
- أوراق الغار؛
- البهارات.
- ماء (لترين).
عملية الطهي
نحن ننظف السمك ونغسله. قطع الرأس والذيل والزعانف. نقطع الكارب إلى قطع صغيرة. نأخذ مقلاة ونضع السمك ونملأه بالماء. نضرم النار. يتبل بالملح ويضاف أوراق الغار. بينما يغلي الصليبيون ، ننتقل إلى الخضار. نغسلها ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات. لا تنسى المرق. قم بإزالة الرغوة في الوقت المناسب. عندما يغلي المرق يضاف الجزر والبصل والفلفل. ونرمي البقدونس والبطاطا في عشرين دقيقة. تعترض طريقك. اطبخ الأذن لمدة ثلاثين دقيقة أخرى. إزالة عموم من الحرارة. غطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة. ثم صب الحساء العطري في أوعية عميقة.
وصفة مبروك الدوع مخبوز بالفرن
المكونات الرئيسية:
- حفنة من الشبت؛
- ملح البحر
- زيت نباتي (5 جرام) ؛
- مبروك الدوع كبير (واحد) ؛
- القوس (ثلاثة رؤوس) ؛
- التوابل،
- بطاطس (500 جرام).
عملية الطهي
نقوم بتنظيف الكارب من القشور والأمعاء ونغسل. فرك بالملح والتوابل (يمكنك أن تكون خاصة لطهي السمك). قشر البصل ثم قطعه إلى حلقات. نأخذ البطاطس (ويفضل أن تكون صغيرة) ونغسل ونقطع القشر. نقوم بتسخين الفرن. قم بتشحيم ورقة الخبز بالزيت ، وضع البصل (نضع مثل سرير الريش للأسماك). ضعي مبروك الدوع فوقها وضعي البطاطس حولها. نضع في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة. سيكون هذا الطبق اللذيذ جاهزًا في غضون ثلاثين دقيقة. يمكنك تناوله ليس فقط في أيام الأسبوع ، ولكن يمكنك أيضًا تقديمه على طاولة الأعياد.
وصفة مبروك الدوع في طباخ بطيء
المكونات الرئيسية:
- كريمة حامضة (250 جرام) ؛
- زيت نباتي
- خمسة كارب الكروشي (متوسط الحجم) ؛
- ملح (5 جرام) ؛
- دقيق القمح (نصف كوب) ؛
- الشبت.
- كوسة (اثنان متوسطان) ؛
- توابل السمك.
عملية الطهي
نقوم بتنظيف الأسماك من القشور والأحشاء. نشطف. كما قام العديد بقطع الرأس والذيل والزعانف. سوف نخبز السمك كله. بعد ذلك ، اصنع شقوقًا على الجثث. يُملح السمك ويُمسح بالتوابل. مخبوز في الدقيق. نغسل الكوسة ونقطعها إلى حلقات. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح. نأخذ وعاء متعدد الطهي ونسكب الزيت في القاع ونضع الكارب. قم بتشغيل وضع "فراي" وقم بتحمير جانب واحد فقط من الذبيحة. أوقف تشغيل زر "فراي". اقلب السمكة واقلي الجانب الآخر في وضع "الخبز". نضع البصل والكوسا على السمك. نغلق جهاز الطهي المتعدد ونخبز لمدة ثلاثين دقيقة. لنعد الصلصة الآن. اخلطي الكريمة الحامضة مع الشبت المفروم. هذه الوصفة شيقة جدا نضع مبروك الدوع في طبق ونضع الكوسة بجانبه ونضيف ملعقة من الصلصة. يمكنك رش كل شيء بالأعشاب.
مبروك الدوع الصغير مطهي بالنبيذ: الوصفة
المكونات الرئيسية:
- البصل (رأسين) ؛
- مبروك الدوع (كيلوغرام واحد) ؛
- ملح البحر
- زيت نباتي
- نبيذ (150 جرام) ؛
- التوابل،
- دقيق (200 جرام).
عملية الطهي
نحن نفعل على الكروشيه المقشرة والمدمرة بالفعليقطع بتردد خمسة ملليمترات على كلا الجانبين. هذا ضروري لقطع العظام الصغيرة. ملح السمك. يرش بالتوابل. بعد ذلك ، لف الكارب في الدقيق (يمكنك استخدام السميد). نأخذ مقلاة (يفضل الحديد الزهر). صب الزيت. نحن نسخن. ننشر السمك. تقلى على كلا الجانبين لمدة خمس دقائق. ثم نأخذ قدرًا عميقًا وننقل الكارب ونضيف البصل المفروم ونملأه بالنبيذ (يمكنك استخدام الماء). أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة.
شهية طيبة!
