Baileys مشروب كحولي مشهورالتي لها طعم ورائحة حلوة لطيفة لدرجة أن العديد من النساء مجنونة بذلك ، والرجال في بعض الأحيان لا يمانعون في تجربة المسكرات. والآن لم تعد بحاجة للذهاب إلى المتجر لشرائه ، لأنه وفقًا لوصفاتنا ، يمكن للجميع صنع Baileys في المنزل في المنزل ، مما سيتيح لك التأكد بنسبة 100٪ من جودتها العالية ومذاقها الممتاز.
تاريخ الكوكتيل
Liqueur Baileys هو الدسم الأكثر شهرةوصفة في العالم ، ابتكرها الأيرلندي ديفيد داند في عام 1970. اخترعه من أجل الجمع بين أشهر المنتجات في البلاد - الويسكي والقشدة الأيرلندية. بالإضافة إلى ذلك ، أراد أن يكون المشروب حلوًا ، وليس قويًا جدًا ، وأن يرضي زوجات ومحبي أصدقائه. لذلك ابتكر مع أصدقائه وصفة Baileys ، حيث يخلط الويسكي مع الكريمة ويضيف القليل من الكراميل والشوكولاتة والفانيليا إليهم. بمجرد أن جرب الأصدقاء وزوجاتهم الكوكتيل ، شعروا على الفور بالرضا عن مذاقه. صحيح ، كما اتضح ، لم يختلط الويسكي جيدًا بالكريمة ، وكانت مدة صلاحية المشروب قصيرة ، لذلك لم ينته إنشاء الوصفة عند هذا الحد ، لأن الأمر استغرق 4 سنوات من ديفيد لحل جميع المشاكل. ولكن في النهاية ، تم الحصول على كوكتيل ضعيف يحتوي على نسبة 17٪ من الكحول ، وكان ذلك حلوًا وممتعًا للطعم لدرجة أنني بعد أن جربته مرة ، أردت أن أشربه مرارًا وتكرارًا.
مكونات وصفة Baileys الكلاسيكية
وصفة الشراب الأصلية التي اخترعها ديفيدلا يزال دنت سرًا خاضعًا لحراسة مشددة ، لذلك من أجل شرب Baileys الحقيقي ، يجب عليك شراء زجاجة من هذا المشروب من Gilbeys of Ireland. ومع ذلك ، يمكننا بسهولة صنع Baileys محلي الصنع وفقًا لوصفة مماثلة للوصفة الأصلية. ولهذا نحتاج إلى:
- 500 مل من الويسكي عالي الجودة (يمكن استبداله بالفودكا) ؛
- 350 مل كريم 30 ٪ دهن ؛
- 380 جرام من الحليب المكثف
- 3 بيضات دجاج
- كيس من الفانيلين.
مبدأ الطبخ Baileys
هناك العديد من الاختلافات في هذاكوكتيل كريمي رائع ، ومع ذلك ، فإن مبدأ تحضيره غالبًا ما يكون مشابهًا جدًا. الخطوة الأولى هي فصل الصفار عن البياض ، وخلط الفانيلين والحليب المكثف وصفار البيض في الخلاط ، ثم اخفق هذا الخليط جيدًا. بعد 5 دقائق ، وفقًا لوصفة Baileys liqueur ، يمكنك البدء في إضافة الكريمة تدريجياً في الخلاط ، وبعد ذلك ، أضف الكحول قليلاً إلى الخلاط واستمر في التغلب على كل شيء بسرعة متوسطة. تغلب على الكوكتيل لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم صب البايلي في زجاجات وأرسله إلى الثلاجة لبضع ساعات ، ولكن من الأفضل تركه يتخمّر لمدة يومين حتى يصبح طعم المشروب أكثر كثافة.
القهوة Baileys
عشاق القهوة سيقدرون بالتأكيدإلى وصفة Baileys الخاصة بالحليب المكثف والقهوة ، والتي لا تغزو رائحتها وطعمها حلاوتها فحسب ، بل تنشط أيضًا بشكل مثالي. ولإعداد مثل هذا المشروب الكحولي ، ستحتاج إلى جميع المكونات نفسها المستخدمة في الوصفة الكلاسيكية ، والتي ستحتاج إلى إضافة 5 ملاعق كبيرة أخرى من القهوة السوداء سريعة التحضير إليها.
لتحضير مثل هذا المشروب ، كما هو الحال فيالوصفة الأصلية ، عليك فصل الصفار عن البياض ، وضربهم في الخلاط مع سكر الفانيليا والحليب المكثف. ولكن قبل الإضافة إلى هذه المكونات ، يجب تسخين الكريمة قليلاً وإضافة القهوة إليها وتقليبها وانتظار حباتها حتى تذوب تمامًا. وفقط بعد ذلك يضاف الكريم تدريجياً إلى الخلاط ويخفق هناك. بعد ذلك ، صب الكحول في الخلاط في أجزاء صغيرة واضرب الكوكتيل لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم صب المسكرات في زجاجة وانقعها من ساعتين إلى يومين.
الشوكولاته Baileys
إذا لم تنجذب إلى وصفة Baylis معبالحليب المكثف والقهوة ، يمكنك صنع هذا المشروب الكحولي مع إضافة الشوكولاتة ، مما يسعد عشاق الحلويات أكثر. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى جميع المكونات التي هي من الوصفة الكلاسيكية ، لكن البيض غير ضروري هنا ، وبدلاً من ذلك ستحتاج إلى تناول 150 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة. تحضير مثل هذا الكوكتيل سهل. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ثم تبرد. بينما تبرد الشوكولاتة ، ضع الحليب المكثف والقشدة والفانيلين بسرعة في الخلاط ، واخفق هذه المكونات جيدًا. ثم ، دون ترك الشوكولاتة تبرد تمامًا وتكثف ، اسكبها في الخلاط واستمر في الخفق. في النهاية ، يبقى فقط إضافة أجزاء قليلة من الويسكي أو الفودكا إلى أجهزة المطبخ ، دون التوقف عن الخفق ، صب الخمور في زجاجات والإصرار على الوقت المناسب.
وصفة محلية الصنع Baileys النعناع ليكيور
يمكن لعشاق النضارة تحضير كوكتيل مألوف مع إضافة النعناع ، على الرغم من أن تحضيره يستغرق وقتًا أطول من المعتاد ، لكن النتيجة تستحق العناء. ولهذا سوف تحتاج إلى مكونات مثل:
- 0.5 لتر من الويسكي أو الفودكا ؛
- 0.35 لتر من الكريم ، 30٪ دهن ؛
- بنك حليب مكثف
- كيس فانيلين
- حفنة من النعناع
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
بادئ ذي بدء ، اسكب كمية صغيرة من النعناعالماء ، رمي السكر هناك واتركي الماء حتى يغلي ، اطهي النعناع لمدة دقيقة واتركيه جانبًا لمدة يوم. بعد يوم ، أضيفي الكحول إلى النعناع وضعيه جانبًا لمدة 24 ساعة. ثم نمرر الكحول من خلال القماش القطني لتصفية قطع النعناع ، ونقوم بإعداد البايليز وفقًا لوصفة مألوفة. تُخفق الكريما بالفانيليا والحليب المكثف ، ثم يُضاف إليها المشروب الكحولي بالنعناع في أجزاء صغيرة ، ويُخفق كل شيء معًا لمدة خمس دقائق تقريبًا ويوضع الكوكتيل في زجاجة.
الذواقة Baileys
إذا قمت بمراجعة جميع الوصفات بعناية معصورة Baileys الرئيسية ، ربما ترغب في تحضير مشروب كحولي يتطلب أقصى درجات الدقة ، ولكنه يعطي نتيجة مذهلة ، ومدهشة حتى بالنسبة للطهاة الأكثر تطلبًا. ولهذا سوف تحتاج إلى:
- 400 مل من الكحول الصالح للأكل مع نسبة 60٪ كحول ؛
- جرة من الحليب المكثف
- لتر كريم يحتوي على نسبة دهون 10٪ ؛
- 2 الخصيتين
- 2 ملاعق صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- 2 أكياس من الفانيلين.
- رشة من القرفة المطحونة
- 3 ملاعق صغيرة من العسل.
- ثلث ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من لحاء البلوط المطحون (متوفر في الصيدلية) ؛
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
بادئ ذي بدء ، قم بإذابة السكر على النار حتى يتم ذلكيشبه الكراميل في الاتساق ، يرفع عن النار ويضاف إليه العسل ، كيس من الفانيلين والزنجبيل والقرفة ولحاء البلوط ويخلط جيدا ثم نضيف الكحول إلى الخليط ونرسله لينقع لمدة أسبوع. بعد ذلك ، نقوم بتصفية المشروب الناتج والانتقال إلى التحضير التقليدي لـ Baileys. للقيام بذلك ، افصل الصفار عن البياض ، ضع نصف الكريمة والصفار في الخلاط واضرب. ثم نضيف إليها الكريمة المتبقية والحليب المكثف ، ونخلط كل شيء ، ونخفق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ، ثم نسكب في مجرى رقيق كوكتيل كحولي ، والذي تم الإصرار عليه لمدة أسبوع ، إلى الخليط ، ونضيف الفانيلين المتبقي ، ونخلط المشروب وأرسله إلى الثلاجة لمدة ثلاثة أيام. ثم نزيل الدهون المتبقية من السطح ، ونمرر البايلي من خلال القماش القطني ، وأخيراً نصب الكوكتيل في زجاجات.
Baileys من لغو
إذا كان لديك لغو جاهز في المنزل ، فعندئذ فيفي هذه الحالة ، ليست هناك حاجة لشراء الويسكي أو الفودكا لصنع المسكرات الكريمية. في هذه الحالة ، يمكنك ببساطة عمل Baileys وفقًا لوصفة يتم فيها استبدال هذه المشروبات الكحولية بغو. وستكون هناك حاجة إلى المكونات التالية لمثل هذا بيلي:
- 0.5 لتر من لغو عديم الرائحة ؛
- 0.5 لتر من الكريمة مع نسبة دهون 10٪ ؛
- بنك حليب مكثف
- 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة
- فانيليا.
الطبخ مثل بيلي قوية ذلكلن يسعد النساء فقط ، بل الرجال أيضًا ، يبدأ الأمر بحقيقة أن الشوكولاتة ستحتاج إلى إذابتها في حمام مائي وإضافة القليل من الكريم إليها حتى لا تتكاثف. ثم اخفقي الكمية المتبقية من الكريمة بالحليب المكثف والفانيليا ، ثم أضيفي الشوكولاتة إليهما ، وأخيرًا صبي لغو اللمعان في المكونات بكميات صغيرة ، واستمري في خفق المزيج بالخلاط حتى يصبح متجانسًا. بعد ذلك ، كما في الوصفة الكلاسيكية ، يتم تعبئة Baileys وإرسالها إلى الثلاجة لبثها لبضعة أيام.
أسهل طريقة لعمل Baileys
إذا كانت وصفة Baileys بالحليب المكثف في المنزللا تعجبك الظروف ، يمكنك صنع كوكتيل لذيذ بنفس القدر مع الحليب المركز ، وهو أسهل في التحضير من هذا المشروب وفقًا للوصفة الكلاسيكية. ولهذا ستحتاج إلى مكونات مثل:
- 2 علبة من الحليب المركز.
- 500 مل من الفودكا أو البراندي أو الويسكي ؛
- كيس فانيلين
- 3 ملاعق صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- كوب ونصف من السكر.
للطبخ ، اخلطي السكر والقهوة وفانيلين ، ثم املئيها بالحليب ، ضعي المزيج على النار وانتظري حتى الغليان حتى تزيليها فوراً عن النار بعد ذلك ، أضف الكحول إلى الخليط ، واخلط كل شيء جيدًا ، وزجاجة في الزجاجة وأرسلها إلى الثلاجة لتغمرها لمدة أسبوعين. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان الذهاب إلى الزجاجات مرة واحدة في اليوم ورجها.
نصائح مفيدة
يحدث ذلك حتى بعد الصورة تمامًاوصفة بيلي ، يفشل الطهاة في تحضير الكوكتيل بالطريقة التي ينبغي أن يكون. لذلك ، لمنع حدوث ذلك ، عند صنع مشروب ، يجب أن تتذكر بعض الفروق الدقيقة المهمة.
- Baileys رائعة مثل الويسكيوعلى البراندي أو الفودكا. علاوة على ذلك ، إذا كان لديك بقايا من هذه المشروبات الكحولية ، فيمكنك مزجها بأمان وإعداد Baileys وفقًا للوصفة.
- إذا لم تكن من محبي الكافيين ، فيمكن بسهولة استبدال القهوة الموجودة في وصفة الشراب بمسحوق الكاكاو.
- إذا لم يكن هناك بيض في الكوكتيل ، فيمكن تخزينه في الثلاجة لمدة شهر تقريبًا. إذا كان هناك ما يقرب من أسبوع.
- عند إعداد كوكتيل ، من الأفضل استخدام كحول باهظ الثمن وعالي الجودة ، ثم يصبح Baileys لذيذًا بشكل خاص.
- إذا لم يكن لديك قهوة سريعة التحضير ، يمكنك استبدالها بحبيبات ، ولكن بعد ذلك ستحتاج إلى تصفية البايليز قبل تعبئتها.
كيف تشرب الخمور بشكل صحيح
أخيرًا قمت بإعداد وصفة Baileys ،أصر عليه ، فهو جاهز تمامًا للاستخدام ... وبعد ذلك يواجه الكثيرون مهمة كيفية شرب هذا المشروب الحلو المثير للدهشة وعالي السعرات الحرارية بشكل صحيح. بالطبع ، يمكن شربه كمشروب مستقل ، لكن من الأفضل سكبه في كوب به ثلج ، مما يجعل طعمه أكثر وضوحًا. يمكن أيضًا إضافة البايليز إلى أنواع مختلفة من الكوكتيلات ، لأنها تتماشى بشكل جيد مع المشروبات الروحية والفراولة والشوكولاتة. وأخيرًا ، يمكن استخدام هذا المخفوق في الطهي ، ونقع طبقات من البسكويت معه ، وسكبه على سلطة الفواكه ، وإضافته إلى العجين لعمل ملفات تعريف الارتباط التي ، بفضل Baileys ، ستصبح أكثر نعومة وحلاوة وتذوب في فمك حرفيًا .
