ماذا يمكن أن يكون ألذ من عصير التفاح؟ يفضل الكثير من الناس شربه طازجًا. ولكن ماذا لو لم يكن هناك تفاح مناسب دائمًا؟ الخيار الأفضل هو تحضير العصير لفصل الشتاء. من الممكن القيام بذلك في المنزل. دعونا نلقي نظرة على أبسط الطرق لصنع عصير التفاح لفصل الشتاء.
فوائد عصير التفاح
يعرف الكثير من الناس كيفية الحفاظ عليها طازجةعصير التفاح ، لكن لا يعرف الجميع فوائده. لقد أثبت الخبراء: إذا كنت تستهلك كوبًا ونصفًا من هذا المشروب يوميًا ، فإن عمل جميع أعضاء الجهاز التنفسي سيتحسن بشكل كبير. إذا قمت بتحضير العصير بدون سكر ، فقد يتبين أنه منخفض السعرات الحرارية. يسمح لك هذا المشروب بالحفاظ على قوامك نحيفًا.
يوجد الكثير من فيتامين سي في عصير التفاح. يعلم الجميع أن هذا المكون ضروري لجسمنا لتحسين جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المشروب على الحديد والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والعديد من الأحماض العضوية ، بما في ذلك حامض الستريك وحمض الماليك.
يوصي العديد من الأطباء بالاستخدام المنتظمعصير التفاح لمن يعانون من أمراض مختلفة في القلب والأوعية الدموية والتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة وفقر الدم والتهاب الشعب الهوائية المتكرر. لن يضر المشروب والمدخنين بشراهة.
كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي المنتج علىحديد. يتيح لك هذا المكون محاربة فقر الدم بشكل أكثر فعالية ، كما يساعد على إزالة الحصوات من الكلى. وتجدر الإشارة إلى أن المشروب النهائي غني جدًا بمواد البكتين التي تساعد على تطهير الجسم من السموم.
يستخدم الكثير لصنع عصير التفاحعصارة. ومع ذلك ، يجب طهي المنتج بشكل صحيح. خلاف ذلك ، فإن العديد من مكوناته المفيدة ستفقد ببساطة خصائصها. هذا هو سبب أهمية معرفة كيفية حفظ عصير التفاح من العصارة.
ما هي أنواع التفاح الأفضل أن تختار؟
لصنع عصير التفاح المعلبلذيذ ، يجب أن تختار لإعداده فقط الثمار الناضجة دون علامات التعفن والثقوب الدودية. فقط سيكون لديهم رائحة واضحة. يتم الحصول على أفضل مشروب من تلك التفاح التي تحتوي على النسبة الصحيحة من الحمض والسكر. لذلك ، يجب عليك اختيار أفضل تشكيلة أو خلط العصائر في النهاية. إذا كان المشروب حامضًا ، يمكنك إضافة شراب السكر إليه.
لا تصنع عصير التفاح المعلبفقط من الفواكه غير الحامضة. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على مشروب بطعم ضعيف. أما بالنسبة للأصناف الدقيقة ، فإنها تصنع منتجًا يصعب تفتيحه.
منذ تعليب عصير التفاح منتعتبر العصارات أكثر تعقيدًا من استخدام العصارة ، فمن الأفضل اختيار الفواكه القوية والعصرية. وتشمل هذه الأنواع الشتوية: Grushovka و Parmen و Anis و Titovka و Antonovka وغيرها.
تحضير العصير: عمل تحضيري
بادئ ذي بدء ، يجب عليك إعداد الأغطية والجرار الزجاجية التي ستسكب فيها العصير. اغسل الحاويات جيدًا. من الأفضل استخدام الماء الدافئ وصودا الخبز لهذا الغرض. بعد ذلك ، عقمي البرطمانات. يمكنك صب الماء المغلي عليها أو تسخينها في الفرن عند درجة حرارة 100 درجة مئوية. ضع البرطمانات المعقمة مع رقبتهم لأسفل على منشفة جافة ونظيفة. هذا سيمنعهم من التبريد بسرعة.
اغسل الجفن جيدًا واتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
إعداد أبل
لعصير التفاح المعلب ، وصفةالتي سيتم تقديمها أدناه ، وقفت لفترة طويلة ولم تتخمر ، فمن الضروري تحضير الثمار للمعالجة. للقيام بذلك ، يجب غسلها جيدًا وإزالة القلب من كل تفاحة. يجب تقطيع الثمار إلى شرائح. بعد ذلك ، يمكن تمرير المواد الخام المحضرة من خلال عصارة.
ماذا تفعل بالعصير؟
حصاد عصير التفاح لا ينتهي عند هذا الحد. لا يزال يتعين سكبها في علب ولفها. يجب سكب العصير في قدر. يجب ملء الحاوية بمشروب فقط 2/3. سيمنع هذا العصير من الانسكاب على الموقد عندما يغلي. يجب إحضار محتويات المقلاة إلى 95 درجة مئوية. في هذه الحالة ، يجب خلط العصير باستمرار. إذا تم استخدام الفواكه الحامضة لتحضير المشروب ، يمكن إضافة السكر حسب الرغبة. إذا كان التفاح حلوًا ، فيمكن لف المشروب بهذه الطريقة. يمكن إضافة السكر بعد فتح العلبة.
لا يجب إضافة مواد حافظة خاصة إلى العصير. بعد كل شيء ، يحل محلها الحمض والسكر في التفاح تمامًا. عند اكتمال تعقيم عصير التفاح ، من الضروري إزالة الرغوة المتكونة وصب المنتج النهائي في الجرار. يتم تغطية الحاويات المملوءة على الفور بأغطية وملفوفة بمفتاح.
يجب قلب كل جرة ملفوفة ووضعها على الرقبة. بعد ذلك ، يجب لفها في بطانية وتركها لتبرد تمامًا.
عصائر الخلط
قبل تعليب عصير التفاح منعصارات لفصل الشتاء ، يجدر النظر في أن المشروب النهائي يتركز. يمكن أن يسبب مثل هذا المنتج بعض المشاكل لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. لذلك يجب تخفيفه أو طهيه ، على سبيل المثال ، بعصير الكوسة. وتجدر الإشارة إلى أن المشروب أصبح أكثر حساسية وبالطبع سيكون أكثر صحة. لثلاثة لترات من عصير التفاح ، أضف كوبًا واحدًا فقط من عصير الكوسة.
نصائح للمبتدئين
يحتوي التفاح على الكثير من الحديد ومعهعند التلامس مع الهواء ، يبدأ هذا العنصر في التأكسد. نتيجة لذلك ، قد يتحول لون عصير العصارة إلى الظلام. لمنع حدوث ذلك ، أضف القليل من حمض الستريك إلى المنتج المعصور ، لكن ليس كثيرًا. الخيار الأفضل هو عصير الليمون. يعمل بلطف أكثر ويمتزج بسرعة.
يمكن إعادة تدوير كل الثفل من خلالهعصارة. للحصول على مشروب ، تحتاج إلى إضافة 10٪ ماء بوزن المواد المعاد تدويرها. لذلك ، إذا بقي كيلوغرامان من الثفل ، فيجب إضافة 200 مل من السائل إليها ، ويجب أن تتراوح درجة حرارتها من 75 إلى 80 درجة مئوية. يتم خلط كل شيء جيدًا وغرسه لمدة ثلاث ساعات. بعد ذلك ، يمكنك تمرير المواد الخام عبر العصارة. يمكن استخدام هذا العصير في صنع المربيات أو مربى البرتقال أو المربى.
كيف تصنع عصير التفاح بدون عصارة؟
إذا لم يكن لديك عصارة ، يمكنك صنع العصيرباستخدام مطحنة اللحم التقليدية. يعتبر شراء عصير التفاح بهذه الطريقة عملية شاقة. بادئ ذي بدء ، يجب تقشير الفاكهة بالكامل وإزالتها من اللب.
يجب أن يمر التفاح المحضرمفرمة اللحم. يجب أن تكون النتيجة كتلة متجانسة. يجب وضعها في أجزاء على قماش كثيف أو على قماش قطني مطوي في عدة طبقات. يتم عصر عصير التفاح باليد في وعاء. بعد ذلك ، يجب غلي المشروب وصبه في مرطبانات زجاجية ولفه بمفتاح. عصير التفاح الطبيعي جاهز.
نصائح عصير طبيعي
بحيث يتم تحضير مشروب بهذه الطريقةلم يغمق بسرعة ولم يكتسب مذاقًا غير سار ، فمن الجدير استخدام الأطباق والفولاذ المقاوم للصدأ أو مطحنة اللحم المطلية بالمينا. هذه الحيلة الصغيرة تجعل عصير التفاح في المنزل أكثر مذاقًا وصحة. بعد كل شيء ، يتم تخزين المزيد من المكونات المفيدة فيه.
في الختام
الآن أنت تعرف كيف تحافظ على عصير التفاحمن عصارة. باتباع جميع النصائح ، يمكنك الاستعداد لفصل الشتاء بأكمله. في هذه الحالة ، قد يكون المشروب ألذ من المتجر. الشيء الرئيسي هو اختيار نوع التفاح المناسب وحساب الكمية المطلوبة من السكر.
