يحتل البنجر مكانًا مهمًا في النظام الغذائي بجدارة.التغذية البشرية. ليس له خصائص غذائية فحسب ، بل خصائص علاجية أيضًا. يمكنك أن تأكل الأوراق والجذور. تعتبر الخضروات الجذرية أكثر شيوعًا نظرًا لقدرتها على البقاء طازجة لفترة طويلة في درجات حرارة معينة.
تستخدم الأوراق طازجة في الصيف.الفترة ، خاصة وأن الجذور لم تنمو بعد بشكل كافٍ للاستهلاك. تُصنع السلطات منها ، وتُضاف إلى الحساء ، فهي ليست انتقائية في الطهي ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالمحاصيل الجذرية ، غالبًا ما يطرح السؤال: كيفية سلق البنجر بسرعة.
طرق تقطيع البنجر
هناك طرق تقطيع مختلفة لأطباق مختلفة.البنجر. يمكن أن تكون مبشورة أو مقطعة إلى مكعبات أو شرائح. ستحدد طريقة طحنه أيضًا كيفية طهي البنجر بسرعة ، حيث توجد عدة خيارات لتسريع عملية الطهي.
الطبخ المنتظم
كقاعدة عامة ، يتم تمثيل عملية غليان البنجربسيط جدا. تحتاج إلى أخذ محصول جذري وشطفه جيدًا وبدون قطع الذيل والجزء العلوي مع بقايا القمم ، صب الماء بالكامل في قدر عميق. ثم اشعل النار واتركها لمدة 2-4 ساعات.
قم بعمل أي جروح أو ثقوبلا ينصح بالخضروات الجذرية لأن ذلك يؤدي إلى هضم البنجر. لا يتم هضم لونه فحسب ، بل أيضًا العناصر الغذائية. لكن البنجر المقطوع سيكون جاهزًا بشكل أسرع. لكن مهمتنا ليست فقط معرفة كيفية طهي البنجر بسرعة ، ولكن أيضًا الحفاظ على جميع صفاته وخصائصه.
الطريق الأول
يمكنك تقصير وقت الطهي بحواليمرتين. كيف؟ اسلقي البنجر بسرعة عن طريق إعطائه "دش بارد". املأ البنجر بالماء وضعه على الموقد ، بعد أن يغلي ، انتظر 40-60 دقيقة ، ارفعه عن النار وصرف الماء الساخن. بعد ذلك ، املأها بالماء المثلج واتركها لمدة نصف ساعة - ساعة. خلال هذا الوقت ، سيصل البنجر أخيرًا إلى الحالة وسيكون جاهزًا للاستخدام.
يمكن البنجر المطبوخ بهذه الطريقة لاحقًامناسب لأي طبق قائم عليه. نظرًا لأن الخضروات الجذرية ستبقى سليمة ، فيمكن بشرها أو تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح أو تحويلها إلى صلصة سلطة.
الطريقة الثانية
لصنع صلصة الخل أو أي نوع آخربالنسبة للوجبات التي تتطلب مكعبات البنجر ، يمكنك تسريع عملية الطهي باستخدام الميكروويف. من الضروري غسل وتقشير الخضار الجذرية ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، وضعها في طبق زجاجي بغطاء ، مصمم للطهي في الميكروويف. يُسكب 1/3 بالماء ويُطهى على درجة حرارة عالية لمدة 20-25 دقيقة. ثم ضعيها في مصفاة ، وبرديها وأضيفيها إلى وعاء مشترك مع الخضار أو مكونات السلطة الأخرى.
مثير للإعجاب: إذا كنت ترغب في عمل صلصة الخل ، فيمكنك إضافة خضروات أخرى تتطلب طهيًا للبنجر: البطاطس والجزر المقشرة والمقطعة إلى مكعبات. ثم يستغرق تحضير صلصة الخل نصف ساعة فقط.
الطريق الثالث
الآن دعنا نتحدث عن كيفية الطهي بسرعةالبنجر لإضافته إلى البرش. للقيام بذلك ، من المعتاد تقطيع البنجر إلى مكعبات أو شرائح ، ولكن إذا قمت ببشر البنجر النيء على مبشرة خشنة ثم طهيه في مقلاة ، فسيكون جاهزًا في غضون 7-12 دقيقة فقط. يمكنك طهيها وتقطيعها إلى مكعبات ، ثم يستغرق 20-25 دقيقة. هذا هو بالضبط نفس سلق البطاطس. لكن الحقيقة هي أنه في المرق العام ، يستغرق البنجر وقتًا أطول للطهي ، لذلك يجب طهيه بشكل منفصل.
في عملية التحضير ، يتم غلي البنجر ،يتلاشى. للعودة إليها وإلى المرق الذي يتم طهيها فيه ، لونها السابق بورجوندي الغني الجميل ، يكفي تحمضها قليلاً بحمض الأسيتيك. خل المائدة أو خل التفاح أو حتى حمض الستريك الجاف سيفي بالغرض. ولكن إذا تم طهي الحساء مع مخلل الملفوف ، فقد يلعب دور عامل مؤكسد.
الآن أنت تعرف كيفية سلق البنجر بسرعة ويمكنك طهي أطباقك المفضلة دون قضاء الكثير من الوقت في التحضير.
