يحتل الزيت النباتي أحد أماكن الشرففي مطبخ كل ربة منزل. علاوة على ذلك ، فإن المنتج الذي يتم الحصول عليه من بذور عباد الشمس هو الأكثر شيوعًا. يحتوي زيت عباد الشمس على فيتامينات ومعادن حيوية يحتاجها الجسم ليعمل بشكل صحيح. يحفز هذا المنتج عملية التمثيل الغذائي وله تأثير مفيد على عمل الأمعاء والجهاز العصبي ويحسن الذاكرة. مجموعة متنوعة من زيت عباد الشمس عالية الأوليك. ما هو ، ما هي مزاياها على المعتاد وما هي فوائد وأضرار الجسم ، سنقول في مقالتنا.
ما هو الزيت عالي الأوليك؟
زيت عباد الشمس منتج قيممعالجة عباد الشمس. من الصعب تخيل الطبخ الحديث بدونها. اعتمادًا على محتوى الأحماض الدهنية ، تتكون بذور عباد الشمس والزيت المنتج منها من 4 أنواع: عالي الأوليك ، أوليك متوسط ، لينوليك عالي ، دهني عالي. يتم الحصول على المواد الخام لكل منها باستخدام طرق التربية التقليدية.
زيت الأوليك العالي هو منتج ذو ارتفاعمحتوى حمض الأوليك الأحادي غير المشبع (80-90٪). تشكل الأحماض الدهنية المشبعة 10٪ على الأقل من الحجم. من حيث خصائصه ، يمكن مقارنة هذا النوع من الزيت بزيت الزيتون ، على الرغم من أن سعره أقل بمقدار 3-4 مرات. الزيت عالي الجالينيك محايد في الذوق ولونه أصفر فاتح (شبه شفاف) ولا يحتوي على دهون متحولة. لقد تم استخدامه في صناعة المواد الغذائية لأكثر من 10 سنوات.
مزايا على زيت عباد الشمس التقليدي
يتمتع زيت الأوليك العالي بمزايا كبيرة مقارنة بالزيت التقليدي الذي يتم الحصول عليه بالطريقة التقليدية من بذور عباد الشمس:
- الشيء الرئيسي الذي يتم تقدير قيمة هذا الزيت من أجله هو المحتوى العالي لحمض الأوليك ، الذي تصل قيمته في التركيب إلى 90٪.
- يحتوي زيت الأوليك العالي على حمض الأوليك أكثر من الزيتون (80-90٪ مقابل 71٪) وزيت عباد الشمس العادي (80-90٪ مقابل 35٪).
- هذا المنتج مثالي للقلي على عكس معظم الزيوت الأخرى. والحقيقة أنه لا يشكل دهون متحولة ضارة بصحة الإنسان.
- لها طعم محايد. بفضل هذه الخاصية ، يعد هذا المنتج مناسبًا للأشخاص الذين لا يحبون طعم زيت عباد الشمس وزيت الزيتون غير المكرر.
- نظرًا لمحتوى أحماض أوميغا 3 المتعددة غير المشبعة ، فإن العمر الافتراضي لمثل هذا المنتج أطول من الأنواع الأخرى من الزيوت النباتية.
بشكل عام ، يمكن القول أن المنتج الذي يحتوي على نسبة عالية من حمض الأوليك يمكن وضعه في القيمة الغذائية أعلى من زيت الزيتون ، على الرغم من أن تكلفته أقل من حيث الحجم.
زيت الأوليك العالي: فوائده وأضراره للجسم
الآن دعنا نتحدث عن الخصائص المفيدة لهذا المنتج. هناك الكثير منها أكثر من بذور عباد الشمس التقليدية.
الزيت النباتي عالي الأوليك مفيد للجسم على النحو التالي:
- نسبة عالية من فيتامين (هـ) ، والذي يعتبر من مضادات الأكسدة الطبيعية التي تقضي على الجذور الحرة ، والتي غالبًا ما تكون سبب تكوين الأورام السرطانية ؛
- نسبة منخفضة من الدهون المشبعة الضارة (10٪) ؛
- يساعد حمض أوميغا 3 ، الذي يحتويه ، على تقليل مستوى الكوليسترول في الجسم ، وتقوية المناعة ، وحماية أغشية الخلايا والأعضاء الداخلية من التدمير ؛
- يعمل حمض أوميغا 9 على تطبيع وظائف القلب وتقوية الأوعية الدموية ؛
- آثار مفيدة على الأمعاء والجهاز الهضمي بأكمله.
- يمتص الجسم الزيت المقدم أسرع من الأنواع الأخرى ، لذلك يعتبر أكثر فائدة.
فقط الاستهلاك المفرط للزيت النباتي يمكن أن يسبب ضررًا للجسم. بالنسبة للباقي ، يمكن أن يطلق عليه منتجًا مثاليًا للاستهلاك الخالص وللقلي.
مصنعي الزيوت الشعبية
أشهر منتجي زيت الأوليك العالي في روسيا هم:
- مكرر عالي الأوليك منزوع الرائحةزيوت من الدرجة الممتازة "أستون". تشير الشركة المصنعة على العبوة إلى أن هذا المنتج يحتوي على 4 مرات أكثر من دورات القلي من عباد الشمس العادي. نقطة الدخان 260 درجة مئوية.
- ماركة زيت الأوليك العالي "طبيعيالمنتجات "،" Krasnodar Elite "- لها طعم محايد وتحتوي على 80٪ من أحماض أوميجا 9 ويمكنها تحمل ما يصل إلى 10 ساعات من القلي ، وكل هذه المعلومات موضحة على عبوة الشركة المصنعة.
- "Olei Lefkadii" - مصنوع بالضغط على البارد من أصناف عالية من الأوليك من عباد الشمس.
- "روسيانكا" - أنتج في مدينة أتكارسك بمنطقة ساراتوف. لديه القدرة على الاحتفاظ بالطعم واللون أثناء المعالجة الحرارية 3 مرات أكثر من أنواع الزيت الأخرى.
مراجعات العملاء
بناءً على تقييمات العملاء ، يمكنك ذلكمن الآمن أن نقول أن زيت الأوليك العالي له العديد من المزايا مقارنة بزيت عباد الشمس العادي. من حيث السعر ، تكلفته أعلى بكثير من الزيتون ، ومن حيث الجودة فهي ليست أقل شأنا. يمكن استخدامه كصلصة للسلطة وللقلي. يدعي مصنعو هذا المنتج أنه عند القلي العميق ، يمكن استخدامه حتى 5 مرات دون تكوين مواد مسرطنة خطيرة.
زيت الأوليك العالي طعمه أشبهمحايد ولطيف وممتع. لا يحترق أو يدخن في المقلاة ، ويحتفظ بكل فوائد الأطعمة المقلية. لم يجد المشترون أي عيوب في هذا الزيت.
كم يكلف؟
تكلفة النفط عالية في الأوليكحمض ، أعلى من المعتاد ، فضلا عن فوائده. زيت الأوليك العالي يمكن مقارنته في السعر بزيت الزيتون الرخيص. تكلفتها 140 روبل. لزجاجة زجاجية بحجم 0.5 لتر. يمكنك شراء هذا الزيت من جميع محلات السوبر ماركت الكبرى في الدولة.
