سوف الفطائر مع الدجاج والجبن بمثابة عشاء ممتاز لجميع أفراد الأسرة. لطهي مثل هذا الطبق يمكن أن يكون مختلفا. ومع ذلك ، قررنا أن نقدم لك فقط النسخة الكلاسيكية.
صنع الفطائر اللذيذة مع الدجاج والجبن واللحوم المفرومة واللحم المدخن
لإعداد الطبق في السؤال ، أنت لا تفعل ذلكسوف تتطلب أي مكونات خاصة. الفطائر لمثل هذا العشاء ينبغي أن يتم في الحليب. بالنسبة إلى الحشوة ، يمكن استخدام صدر الدجاج المسلوق واللحوم المدخنة والجبن الصلب. لكن أول الأشياء أولا.
لذلك ، لصنع الفطائر محلية الصنع مع الدجاج والجبن ، نحتاج إلى المكونات التالية للعجين:
- حليب البقر الكامل - 750 مل ؛
- بيض كبير - 2 قطعة.
- سكر أبيض - حوالي 2 ملعقة كبيرة ؛
- ملح الطعام - 2/3 من ملعقة الحلوى ؛
- ماء بارد - نصف كوب (أكثر بقليل) ؛
- دقيق أبيض - تضاف حسب تقديرها ؛
- الجدول الصودا - 2/3 من ملعقة صغيرة.
- الزيت النباتي والقشدة - للقلي الفطائر وتزييت ، على التوالي.
طبخ فطيرة العجين
قبل صنع الفطائر مع الدجاج والجبن ،يجب دلك القاعدة. للقيام بذلك ، يتم خلط حليب البقر الكامل مع بيض مخفوق قليلاً ، مما يضيف لهم السكر وملح الطعام. ثم تُسكب المكونات على صودا الطاولة وتُغطى بالدقيق الأبيض. تناول المكونات المختلطة ، وتلقي العجين اللزج (يجب أن يكون الاتساق ، كما هو الحال في القشدة الحامضة الكثيفة). لصنع فطائر كبيرة ورقيقة ، يجب تخفيف القاعدة. للقيام بذلك ، صب فيه مياه الشرب المعتادة.
После повторного перемешивания получают довольно الخليط المغطى ويترك جانبا لمدة ¼ ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يتفرق الدقيق قليلاً ، وستصبح القاعدة أكثر انتظامًا ، وستفقد أيضًا جميع الكتل غير المرغوب فيها.
عملية القلي الفطيرة
قبل طهي الفطائر مع الدجاج المفروم أو أي حشوة أخرى ، يجب أن تكون القاعدة مقلية بشكل صحيح. في هذه الحالة ، يجب أن تحصل على منتجات ناعمة ورقيقة ذات قطر كبير.
لذلك ، لتنفيذ الوصفة المقدمةخذ حساء سميك الجدران ودهنه بالزيت النباتي. في هذا الشكل ، يتم تسخين الأطباق بشكل كبير على الموقد. ثم يتم وضع جزء من القاعدة فيه. كقاعدة ، يتم استخدام مغرفة الحساء لهذا الغرض. يقذفون العجين ، وبعد ذلك يسكبونه في حركة دائرية على مقلاة ساخنة. لجعل الفطيرة أنحف وأكثر توازنًا ، تميل الأطباق على الفور في اتجاهات مختلفة. في الوقت نفسه ، يتأكدون من أن العجين يغطي قاع المقلاة بالكامل.
После того как верхняя часть блинчика высохнет, а الجزء السفلي بني اللون ، يتم قلبه بملعقة ويتم طهيه لبضع دقائق أخرى. ثم يتم إزالة المنتج ، ووضعه على طبق ودهنه بالزبدة.
يتم خبز الفطائر المتبقية بطريقة مماثلة. ويجب أن يتحول كل منهم إلى نفس القطر والسمك.
عمل الفطائر بالدجاج المفروم
يمكن حشو الفطائر الرقيقة المصنوعة محليًا بأي منتجات. في هذا القسم من المقال ، قررنا تقديم وصفة بالدجاج المفروم. لإعداده ، نحتاج إلى:
- صدور الدجاج - 900 غرام ؛
- بصل أبيض - قطعتان ؛
- الفلفل والملح المطحون - تنطبق على الذوق ؛
- جريش الأرز - 60 جم ؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة.
عملية صنع الدجاج المفروم
لجعل الدجاج المفروم ، الصدور جيداغسل وإزالة العظام والجلد. ثم يتم سحقها في مفرمة اللحم بالتناوب مع رؤوس البصل. بعد ذلك ، يُتبّل اللحم المفروم بالتوابل ويخلط جيدًا وينتشر في مقلاة بالزيت. في هذا النموذج ، يُقلى المنتج حتى ينضج بالكامل. ثم يتم إزالته من الموقد وتبريده.
لجعل الفطائر المحشوة أكثر إرضاء ، تضاف حصى الأرز بالضرورة إلى الدجاج المفروم. علاوة على ذلك ، يتم غليه مسبقًا في الماء المالح.
كيفية حشو الفطائر محلية الصنع؟
بعد أن تصبح الدجاج المفرومة جاهزةيجب وضعه على فطيرة في كمية من ملاعق كبيرة ، ثم تجعد مع مظروف. بعد تشكيل جميع المنتجات بطريقة مماثلة ، يتم وضعها في مقلاة وقلي على كلا الجانبين.
عمل الفطائر بالدجاج المسلوق
إلى جانب اللحم المفروم ، يمكن حشو الفطائر محلية الصنعمساعدة صدور الدجاج العادية. يتم طهيها حتى تصبح طرية تمامًا (في الماء المالح) ، ثم يتم تبريدها وتنظيفها من العظام والجلد. بعد ذلك ، يتم قطع شرائح العجين إلى مكعبات صغيرة. للحصول على وجبة مغذية أكثر ، يتم خلط صدور الدجاج مع الجبن الصلب المبشور.
الحشوة الناتجة محشوة بالفطائر ، كما هو موضح أعلاه ، وتوضع في مقلاة. بعد قلي المنتجات من جانبين ، يتم إزالتها وتقديمها على الطاولة مع الشاي الحلو.
الفطائر المحشوة بالجبن والدجاج لذيذة للغاية ومغذية ومغذية.
طهي طبق باللحم المدخن
إذا كنت لا تشعر بغلي اللحم أو الطهيلحم مفروم ، نوصي بعمل فطائر بالدجاج المدخن. لهذا ، يتم تقشير جثة الطائر ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يتم وضع المنتج الناتج على رأس الفطيرة وطيها بمظروف. عند قلي المنتج في مقلاة ، يتم تقديمه على الفور لأفراد العائلة.
