دجاج بالفرن مع العسل والخردل سيكونان بمثابة غداء ساخن ممتاز لـأي طاولة احتفالية. يمكنك طهي طبق اللحم هذا بطرق مختلفة. شخص ما يخبز جثة الطائر بأكملها ، ويقطعها شخص ما مسبقًا. على أي حال ، فإن وجبة غداء مصنوعة من الدجاج اللاحم كانت مرضية للغاية ومغذية.
وصفة خطوة بخطوة: دجاج بالفرن مع العسل والخردل
لا يوجد شيء معقد في تحضير الطبق الذي نفكر فيه. خاصة إذا قررت خبز الذبيحة بأكملها.
لذلك ، من أجل طهي عشاء احتفالي لذيذ ، نحتاج إلى:
- جثة طائر الفروج - 1 كبيرة ؛
- خردل مبلل - 2 ملاعق حلوى ؛
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ؛
- عسل مسكر قليلاً - حوالي 10 جم ؛
- فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
- ملح الطعام الخشن - يوضع حسب الذوق ؛
- معجون الطماطم الطبيعي - ملعقة حلوى (للون) ؛
- عصير ليمون - 7 مل.
نقوم بمعالجة الطائر
يُخبز الدجاج بالفرن مع العسل والخردلسريع جدا. ولكن قبل وضع الذبيحة في جهاز المطبخ ، يجب معالجتها بعناية. لهذا الغرض ، يتم إذابة المنتج تمامًا وغسله جيدًا بالماء البارد (من الداخل والخارج). في الوقت نفسه ، يتم قطع جميع العناصر غير المرغوب فيها (أطراف الأرجل والأجنحة والرقبة والذيل) من الدجاج.
إعداد التتبيلة
اتضح الدجاج في الفرن مع العسل والخردللذيذ جدا. لعمل ماء مالح باستخدام هذه المكونات ، خذ كوبًا عميقًا ثم صب عصير الليمون ومعجون الطماطم وزيت الزيتون فيه. بعد ذلك ، أضيفي الخردل الرطب والعسل المسكر قليلًا وفصوص الثوم المبشور وملح المائدة إلى المكونات. بعد خلط جميع المكونات ، يقومون على الفور بتشحيم جثة الدواجن المعالجة بالكامل. علاوة على ذلك ، لا يتم وضع التتبيلة على سطح الدجاج فحسب ، بل على الجزء الداخلي أيضًا. هذا سيجعل منتجات اللحوم ألذ بكثير وأكثر عطرية.
بعد نقع المنتج ، يوصى بإبقائه في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات.
المعالجة الحرارية
عمل الدجاج بالفرن بالعسل والخردل جيدمخبوزة ومحمرة ولا يجب وضعها في غلاف الطهي. يجب وضع الدواجن فقط على صفيحة خبز أو طبق مقاوم للحرارة ، ثم إرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا. عند درجة حرارة 200 درجة ، ينضج الدجاج لمدة 70 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح ناعمة ولونها بني ذهبي.
يخدم على طاولة الأعياد
الآن أنت تعرف كيف تخبز الدجاج مع العسل والخردل في الفرن. بعد أن يصبح الطبق جاهزًا ، أخرجه بحذر وضعه على طبق كبير. قبل التقديم ، يتم تزيين الطائر الوردي بأوتاد الليمون والخس الأخضر والطماطم الكرزية. بالإضافة إلى الطبق ، يتم تقديم طبق جانبي أو سلطة خضار.
كيف يتم نقع الدجاج بالخردل والعسل؟
أعلاه ، قدمنا الطريقة الأكثر شعبية لتحضير الدجاج المشوي. إذا كنت لا ترغب في خبز جثة الطيور بأكملها ، فيمكن قطعها مسبقًا. لكن أول الأشياء أولاً.
لتحضير الطبق المعني ، نحتاج إلى:
- أرجل أو أفخاذ دجاج - 8-9 كبيرة ؛
- بذور الخردل - 2 ملاعق حلوى ؛
- عسل مسكر قليلاً - حوالي 15 جم ؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة.
- فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
- ملح الطعام - يوضع حسب الذوق ؛
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة ؛
- بهارات مختلفة (يمكنك استخدام البقدونس والريحان والفلفل الأسود والمردقوش والبابريكا والشبت) - حسب الرغبة.
تحضير اللحوم
دجاج مفروم بالفرن بالعسل والخردللم يخبز أكثر من جثة كاملة. علاوة على ذلك ، هذا المنتج أسهل بكثير في التعامل معه. للقيام بذلك ، يتم إذابة أفخاذ أو أرجل الطائر تمامًا ، وبعد ذلك يتم غسلها جيدًا وإزالة جميع الأجزاء غير الصالحة للأكل.
انقع الدجاج
بغض النظر عن خيارات إعداد عشاء احتفالي تختاره ، على أي حال ، فإن الدجاج المخبوز بالعسل والخردل سيكون مرضيًا ولذيذًا للغاية.
بعد معالجة أرجل الطائر ،ابدأ على الفور في تخليلها. للقيام بذلك ، في وعاء واحد ، اخلطي فصوص الثوم المبشور وبذور الخردل والعسل المسكر وزيت الزيتون وملح المائدة وصلصة الصويا. إذا رغبت في ذلك ، تضاف التوابل مثل الريحان والفلفل الأسود والمردقوش والفلفل الحلو والشبت إلى المكونات المدرجة.
يتم خلط جميع المنتجات جيدًا وتنتشر على اللحوم. في نفس الوقت ، يتم دهن كل قطعة دجاج بعناية بالتتبيلة. في هذا الشكل ، يُغطى الطعام بغطاء ويترك جانبًا لمدة 80-120 دقيقة.
نخبز الطبق في الفرن
بعد أفخاذ الدجاج و أفخاذ الدجاجنقع ، انتقل إلى المعالجة الحرارية. للقيام بذلك ، خذ شكلًا كبيرًا وشحمه بالزيت. ثم توضع كل منتجات اللحوم فيه وتوضع في الفرن. في هذا الشكل ، يُخبز الطائر عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 70 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح جميع أرجل الدجاج طرية وبنية اللون جيدًا.
خدمة على عشاء احتفالي
الميزة الرئيسية لطبق الدجاج المخبوز بالشكلالقطع الفردية ، هو أنه بعد المعالجة الحرارية لا يحتاج المنتج الساخن إلى قطع. يجب إزالة الساقين أو الفخذين فقط من القالب ووضعهما على ألواح. للحصول على وجبة أكثر إرضاءً ، يجب وضع طبق جانبي بجانب قطعة اللحم. يمكنك أيضًا تقديم شريحة بيضاء من الخبز وسلطة الخضار مع الدجاج.
دعونا نلخص النتائج
يمكنك خبز طائر في الفرن ليس فقط من أجلالوصفات المذكورة أعلاه ، ولكن أيضًا بطرق أخرى. على سبيل المثال ، يضع بعض الطهاة أحد منتجات اللحوم في ورق القصدير أو غلاف الطهي. هذا يجعل من الممكن الحصول على دجاج كثير العصير ، حيث يتم خبزه في العصير الخاص به.
