Многие считают, что достаточно хорошо прожарить اللحم ، وسوف يكون لذيذ. ومع ذلك ، طهي اللحوم هو فن كامل يتطلب نهجا خاصا. بعد أن أفرغنا اللحم ، سنفقد كل مميزاته وذوقه الأولي. على سبيل المثال ، يجب خبز لحم البقر في الفرن لأكثر من ساعة ، حتى ساعة ونصف. يمكن خبز لحم العجل الشاب لمدة ساعة فقط. الدجاج خبز لمدة ساعتين تقريبا ، والديك الرومي - 2 مرات أكثر! تستغرق الأوزان عادة 4 ساعات لطهي الطعام ، ولكن يمكن أن تقلى الدجاج في ساعة واحدة فقط. الخنزير طباخين أيضا لفترة طويلة ، مثل تركيا. سوف يستغرق لحم الخنزير واللعبة ساعتين كاملتين. هنا بعض النصائح لخبز اللحوم المختلفة.
يجب دائما وضع الطيور أو اللعبة إلى الوراء.في صحن الخبز. يجب سكب اللحوم الدسمة بالماء الساخن (يمكنك استخدام مرق) ، وجففها أفضل من الشحوم مع الزبدة المذابة. لتحقيق قشرة فاتحة للشهية ، تحتاج إلى استخدام طريقة واحدة جيدة: الدواجن المطبوخة قليلاً المطبوخة مع الماء المثلج.
Мы часто видим в рецептах различные варианты توابل اللحم ، ولكن ليس دائما اتضح توزيع المفرقعات بالتساوي. ولكي لا تنهار قطع الخبز المحمص وتصنع قشرة ذهبية جميلة على اللحم ، فمن الضروري أن نلف قطع اللحم أولاً بالطحين ، ثم تشويها بالبيضة وفي النهاية نخبزها مع الخبز المحمص. هذه التقنية يمكن تطبيقها أيضا على الأسماك. يمكن أن ينقع اللحم مقدما ، ثم يخبز. ومع ذلك ، تذكر أن لحم الخنزير المملح يمكن أن يكون قاسيًا ودجاجًا طريًا جدًا. من أجل الحفاظ على عصارة اللحم ، يجب أن يتم تمليحها بعد نشرها على صاج الخبز. سيكون العصير أكثر غضباً إذا قمت بتذوقه مع خل النبيذ أو رشه بعصير الليمون. من المهم ألا تطرف! وهنا بعض الوصفات لطهي اللحوم العصير في الفرن.
لحم في الفرن مع الجبن
لإعداد هذا الطبق ستحتاج إلى المكونات التالية: 700 غرام من لحم الخنزير ، 200 غرام من الجبن الصلب ، 1 تفاح ، خردل ، توابل للحوم وتوابل
Цельный кусок или нарезанное филе натереть التوابل والفلفل والملح. وضعت على الفور في الفرن مسخن مسبقا. للحصول على اللحم المخبوز ، لعمل تخفيضات عليه. تُقطّع الجبنة بالخردل ويُدرجها برفق في هذه الجروح. قشر التفاح ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. ضع شرائح التفاح على اللحم فوق الحواف وحولها. ضعه في الفرن لفترة أخرى. هذا كل شيء ، واللحوم في الفرن مع الجبن جاهز!
مخبوز الخاصرة
سوف نحتاج إلى: الخاصرة - 1 كجم ، والبصل - 2PCS ، والجبن الصلب - حوالي 300 غرام ، وثلاثة من الليمون ، ونصف كوب من المايونيز ، والتوابل للحوم والملح / الفلفل
على اللب لجعل التخفيضات الطولية ليس حتى النهاية ،يتم ترك القاعدة غير المقطوعة (حوالي 1 سم). مقشر الليمون ، مقطعة إلى شرائح. البصل أيضا تقشر وتقطع. الجبن - شرائح. إدراج قطع من البصل ، وشريحة من الجبن والليمون في التخفيضات. يجب أن يرتبط ارتباطا وثيقا الخاصرة المحنطة مع موضوع. بعد ذلك ، افركها مع التوابل والملح والفلفل ، والشحم مع المايونيز. الآن يمكنك خبز اللحم في الفرن مع الجبن. يجب تشغيل الفرن بدرجة 190. أخبز - 1 ساعة. عند التقديم ، يجب إزالة الخيوط ، ووضعها بشكل جميل على طبق. كما طبق جانبي سوف تتناسب مع سلطة الخضار. يجب تزيين اللحم في الفرن مع الجبن قبل التقديم بالخضر.
لحم البقر مع الجبن
سوف نحتاج: لحم البقر - 1 كجم ، الجبن الهولندي - 350 جم ، 5 ملاعق كبيرة. مايونيز ، بصل - 2 رؤوس وتوابل
لطهي اللحوم في الفرن مع الجبنمن الضروري قطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم. يمكنك التخلص من اللحم مقدمًا حتى يصبح أكثر نعومة. ثم يجب أن تكون متموجة بالملح والفلفل ، وضعت على ورقة الخبز مدهون بالزبدة. البصل مقطعة إلى حلقات وتضع على رأس قطع لحوم البقر. الجبن صر ورشها على القمة. في النهاية ، الشحوم مع المايونيز. قم بتشغيل الفرن بدرجة 200. أخبز لمدة 40 دقيقة. ثم تزيين مع الخضر والخضراوات. شهية طيبة.
