عشيقة في إعداد الخبز بما فيه الكفايةغالبا ما تواجه مشكلة: هناك مسحوق الخبز في الوصفة. ما الذي يجب القيام به في حالة عدم وجوده في المنزل ، وليس هناك رغبة / وقت للذهاب للتسوق؟ ما سوف يحل محل مسحوق الخبز؟ لا صفقة كبيرة! يشمل المنتج المصنوع من دقيق الأرز ، صودا الخبز ، الجير وكربونات الأمونيوم. بالطبع ، من الصعب العثور على كل هذا في المطبخ ، ولكن يمكن استبداله بمكونات عادية أخرى.
الإجابة على سؤال حول كيفية استبدال مسحوق الخبزفي الخبز ، بسيط جدا. فيما يلي قائمة: حامض الستريك أو صودا الخبز أو النشاء أو الدقيق أو السكر المجفف. للحصول على منتج محلي الصنع عالي الجودة ، ستحتاج إلى مزجها بأربعة ملاعق صغيرة من الدقيق وملعقة صغيرة من حامض الستريك وملعقتين كبيرتين من الصودا.
إنه ليس الشيء الوحيد الذي سيحل محل مسحوق الخبز. يمكنك استخدام الخيار التالي: حشو (دقيق ، نشا أو مسحوق) - ملعقتان صغيرتان ، حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة ، صودا - ملعقتان صغيرتان. في الواقع ، يمكنك التجربة قليلاً هنا ، لكن عليك أن تحاول التأكد من أن الصودا السريعة لا تدخل العجين ، لأنه في هذه الحالة سيشعر بطعمها غير السار.
حل المشكلة التي ستحل محل مسحوق الخبز ،لا تنسى القضايا المختلفة ذات الصلة. على سبيل المثال ، يجب أن تكون المكونات التي تستخدمها جافة بالضرورة ، وإلا فسيبدأ التفاعل قبل الوقت المطلوب. في حالة وجود رغبة في تصنيع منتج احتياطي ، يوصى بعدم خلط المكونات ، بل فصلها بحشو. الحفاظ على مثل هذه الحاوية يجب أن تكون مغلقة وفي مكان مظلم وجاف.
ربات البيوت في كثير من الأحيان لديك سؤال حول ما إذا كانمسحوق الخبز استبدال الصودا. بالطبع ، من الممكن ، ولكن فقط صودا الخبز وفي حالة وجود عجينة تحتوي على مكونات حمضية. على سبيل المثال ، العصائر والخل ومهروس الفواكه ومنتجات الألبان والعسل والشوكولاته. يجب تحديد كمية الصودا بشكل مستقل وبطريقة عملية. تحتاج فقط إلى معرفة أنه ، مقارنة بمسحوق الخبز في المصنع ، يكون حجمه عادة أقل مرتين.
اعلم أيضًا أن صودا الخبز أمر لا بد منهإخماد حامض الستريك أو الخل ، لأنه في حد ذاته ليس مسحوق خبز جيد (بغض النظر عن حقيقة وجود أطعمة حمضية في العجين). وعندما تنطفئ الصودا ، سيحدث التفاعل بالضرورة وسيكون نفس ما تحتاج إليه. على الرغم من وجود فروق دقيقة: عند تحضير المعجنات القصيرة ، لا تحتاج إلى إطفاء الصودا ، لكن البسكويت ضروري. أيضًا ، يجب الانتباه دائمًا إلى الوصفة. إذا كان من المستحسن إضافة ملعقة صغيرة أو ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز هناك ، فسيكون البديل كافيًا بمقدار نصف ملعقة. إذا كنت بحاجة إلى تناول أقل من ملعقة صغيرة ، يكفي ربعها. وهذا تطبيق عملي لما كتب في الفقرة السابقة. في حالة عدم وجود حمض الستريك فجأة في متناول اليد ، لا تتردد في استخدام الخل: قم بإطفاء نصف ملعقة صغيرة من الصودا في ملعقة كبيرة من الخل.
لقد توصلنا إلى ذلك جيدًايستبدل البيكنج بودر عند الخبز. لماذا يتم استخدامه على الإطلاق؟ بهذه الطريقة ، تتمكن ربات البيوت من الحصول على عجينة غنية ولذيذة دون صعوبة كبيرة والعديد من التلاعب.
