وجبات خفيفة من السيخ: وصفات وأفكار وتوصيات مثيرة للاهتمام

الآن أصبح أكثر وأكثر شعبية من هذا القبيلشكل وجبة احتفالية ، مثل طاولة البوفيه. إذا كان الضيوف صغارًا ويريدون الرقص ، فإنهم يشعرون بالملل من الجلوس على الطاولة. ثم نقوم بتحرير مساحة الشقة. تقف طاولة الوجبات الخفيفة مقابل الحائط حتى لا تزعج أحداً. وفي المنتصف سيكون لدينا حلبة رقص. الكراسي ، إذا لزم الأمر ، بكميات قليلة. تتطلب طاولة البوفيه إعدادًا خاصًا للطاولة. نظرًا لأن الضيوف لا يجلسون ، بل يأكلون أثناء الوقوف ، فإنهم يستغنيون عن الأجهزة. لذلك ، يجب أن تكون الأطباق الموجودة على طاولة البوفيه مريحة بحيث تكون في متناول اليد ، ودون أن تتسخ أصابعك ، أرسلها إلى فمك. أفضل الأطعمة في هذا الشكل لاستقبال الضيوف هي الأشياش. سيتم تقديم وصفات وأفكار لأطباق مختلفة في هذه المقالة. لنبدأ ، مثل المأدبة ، بوجبات خفيفة باردة. لكننا نضع السلطات في إصدار البوفيه ليس في طبق شائع ، ولكن في سلال مقسمة مصنوعة من معجنات نفخة أو قصيرة. ماذا يقدم للدورة الأولى؟ نحن ننظر إلى أبعد من ذلك.

السندويشات

ما سر طاولة البوفيه؟ يمكن تحضير الأطباق عليها من مكونات غير مكلفة. لكنها تبدو أنيقة للغاية ومتطورة. يتم إيلاء الاهتمام الرئيسي لهذا الشكل من العيد للتصميم الجمالي. لذلك ، نحن لا نقدم السندويشات البسيطة ، ولكننا نقدم المقبلات الصغيرة الجميلة على الأسياخ. الوصفات ومتغيراتها عديدة جدًا. يمكن وضع أي طعام كنت جاهزًا لوضعه على ساندويتش عادي في مقلاة. لكن مثل هذه الوجبة الخفيفة يجب أن تُصنع عموديًا إذا جاز التعبير. وهذا يعني أن قطع الخبز يجب أن تكون صغيرة ومقطعة بدقة وبشكل متساو. بالإضافة إلى الرغيف الفرنسي ، يمكن استخدام الخبز المحمص ، والماتزو ، والمفرقعات ، والخبز المحمص كطبقة سفلية من هذه العلب. رقائق البطاطس الكاملة جيدة أيضًا. غالبًا ما تستخدم المنتجات التالية للمقبلات: الجبن الصلب ، جبن الفيتا ، الفيتا ؛ قطع لحم الخنزير والنقانق. الكافيار الأسود والأحمر. زيتون وزيتون بيض طائرة السمان؛ العنب. سمك السلمون؛ الجمبري والمأكولات البحرية. يمكنك دهن العلب بالزبدة. ولكن مع نفس النجاح ، فإن الكريمات المختلفة مناسبة ، والتي تستحق استخدام الخردل والمايونيز والجبن الطري وما إلى ذلك.

أفكار كانابي

لذا ، فإن وجود بعض المنتجات المدرجة ،من الممكن تحضير وجبات خفيفة بسيطة على أسياخ. الوصفات لا تتطلب منك أي نوع من مهارة الطاهي ، بل تتطلب إلهام الفنان. ومع ذلك ، تحتاج أيضًا إلى التذوق. بعد كل شيء ، ليست كل المنتجات متوافقة مع بعضها البعض. فيما يلي أسهل وأرخص وصفات كانابي. يقشر الخيار الطازج ويقطع إلى شرائح صغيرة مستديرة. اطحن خبز الجاودار بنفس الطريقة. نحاول بكل طريقة ممكنة أن نجعل شرائحها مماثلة في القطر لشرائح الخيار. اخلطي كمية صغيرة من الجبن الطري (أفضل ما يناسب فيلادلفيا) مع الشبت المفروم. ننشر هذه الكتلة على الخبز. نقطع السمكة الحمراء إلى شرائح ثم إلى شرائح. نضع واحدة على الخبز المدهون. ضع شريحة من الخيار في الأعلى. ثم قطعة أخرى من السمك. وشريحة الخيار التالية. في الجزء العلوي يجب أن يكون زيتون (يفضل أن يكون أسود). لتأمينه ، نثقب هيكل الطهي بالكامل بسيخ.

كانابي مع الأفوكادو والسلمون المدخن

هذه فكرة أخرى للوجبات الخفيفة على سيخطاولة احتفالية. الوصفات قليلة الأهمية هنا. يمكنك استبدال بعض المنتجات بمنتجات أخرى حسب تقديرك. على سبيل المثال ، بدلاً من سمك السلمون ، استخدم أنواعًا أخرى من الأسماك - الماكريل المدخن أو السلمون المرقط أو السلمون المملح قليلاً. الشيء الرئيسي هو أنه يمكن تقطيعها إلى شرائح رفيعة. قطع الخبز الأبيض (فتات بدون قشرة) إلى مكعبات بطول 3 سم. اقليها في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجي لب حبة أفوكادو واعجنيها بالشوكة. أضف ملعقة أو اثنتين من القشدة الحامضة ، وثلاث نكهات ، واخلطها مع الثوم المعمر المفروم ناعماً. يتبل بالفلفل الأسود. عندما تبرد قطع الخبز المحمص تمامًا ، ضعي مزيج الأفوكادو على كل ملعقة قهوة. قطّع السمكة إلى شرائح وافردها في شكل حلزوني ثم وخزها في سيخ.

مقبلات اللحوم

عادة ما تكون هذه السندويشات صغيرة الحجمالقوارب ، حيث تعمل شريحة رقيقة من السمك أو لحم الخنزير / النقانق بمثابة "شراع". يمكنك صنع وجبات خفيفة من لحم الخنزير المقدد بنفس الطريقة. تنصح الوصفات على الأسياخ بقليها حتى تصبح شفافة ورميها على المناديل لإزالة الدهون الزائدة. لكن إذا بقي لحم الخنزير طريًا ، يمكنك لفه وطعنه بالسيخ. يتم الجمع بين الزيتون الأخضر الحامض والثوم مع هذا المكون. كيف تحشر آخر عنصر في مقبلات العطلات؟ هناك طريقتان. الأول هو قلي الخبز المحمص بزيت الثوم أو صر الخبز الطازج بالقرنفل. الطريقة الثانية هي على النحو التالي. نقطع الثوم ناعما ونخلطه مع المايونيز الذي نستخدمه لتزيين المقبلات. وإليك مثال على وصفة للمقبلات مع لحم الخنزير المقدد. لهذه الوجبة الخفيفة ، ستحتاج إلى نفث مخبوز ، سنقطعه إلى مربعات متساوية. نضع زيتونًا في سيخ ، ثم نثقب شريحة من لحم الخنزير المقدد ، وفي النهاية ندفع الحافة إلى العجين.

الشكل غير المتوقع للأطباق المألوفة

يمكن تقديم بعض السلطات ليس فقط في الداخلسلال مقسمة ، ولكن أيضًا كوجبة خفيفة على أسياخ. وصفات هذه الأطباق بسيطة. في الوقت الحاضر ، يكتمل عدد قليل من طاولات الأعياد بدون السلطة "اليونانية". تكمن خصوصيتها في حقيقة أن جميع المكونات مقطوعة بشكل كبير. عظيم للأسياخ. نضع أوراق الأوريجانو والزيتون الأسود والطماطم الكرزية وكرات الموزاريلا على سيخ. إذا استخدمنا جبنة الفيتا ، كما هو مطلوب في وصفة السلطة اليونانية الكلاسيكية ، نضع الجبن بين الزيتون والطماطم. إليك فكرة أخرى لوجبة خفيفة مماثلة. يحب الكثير من الناس سلطة الربيع المصنوعة من الخيار الطازج والفجل والجبن القريش. نستبدل المكون الأخير بكرة جبن الموزاريلا. نثقب المكونات الرئيسية الثلاثة للسلطة بسيخ. يمكنك استكمال هذه المجموعة بورقة من المساحات الخضراء.

التطور في حد ذاته

لذا ، بشكل غير محسوس من المقبلات والسلطات ، انتقلنا إلىمقبلات باردة على أسياخ. إن وصفات مثل هذه الأطباق كثيرة لدرجة أنه يمكننا بسهولة اختيار النوع المناسب. إذا كنت ترغب في إثارة إعجاب ضيوفك بالوجبات الخفيفة الاحتفالية والذواقة ، فاجعل هذه المقلاة بدون خبز. مجموعة المنتجات هنا هي كما يلي: الخيار الطازج وبيض السمان والجبن الطري والكافيار الأحمر. ولكن لكي تبدو المقبلات أنيقة حقًا ، نحتاج إلى سكين مجعد ومحقنة معجنات. أولاً ، اغلي بعض بيض السمان المسلوق جيدًا. نقوم بتنظيفها ونقطعها إلى نصفين. خيار بلدي. إذا لم تتم معالجتها ، قمنا بتقطيعها بسكين مجعد إلى أنصاف دوائر ، وسميكة بدرجة كافية لوضعها بحافة. بحافة السيخ ، اخترق نصف البيضة من جانب الصفار. ثم نلتصق بالخيار في نصف دائرة - حيث يوجد القشر. نضع الجبن الكريمي في كيس المعجنات مع ملحق "وردة". اعصر البرعم في نصفي البيض. تزيين الجزء العلوي بالبيض الأحمر.

طبق الجبن الأصلي

بري ، كاممبرت ، موزاريلا ، فيتا ، بريندزا ... كل شيءإذا كنت تريد أن تدهش ضيوفك ، يمكنك أن تقدم على أسياخ. غالبًا ما يتم تقديم أجبان الحلوى في فرنسا مع الفاكهة ، وغالبًا ما يتم تقديم العنب. تبدو هذه التوت جميلة ، وتثقب بسهولة ، ولا تسمح بتدفق العصير. بالضبط ما هو مطلوب ، وبالتالي غالبًا ما يستخدم العنب في وصفات المقبلات لطاولة البوفيه على الأسياخ. بالنسبة إلى طبق الجبن ، اختر حزمتين كبيرتين من اللون الأزرق والأخضر. سيكون من الأفضل أن يكون العنب ببذور قليلة أو بدون بذور. نرد أنواع مختلفة من الجبن اللذيذة. يجب أن يكون العنب فوق الكانابيه. بعض أنواع الجبن (الأزرق والأخضر مع العفن ، وجبن الفيتا) هشة للغاية. لمنع تفكك كانابيه تحت هجوم سيخ ، يجب أن تكون قاعدته نوعًا من المكونات الصلبة - تكسير ، نفث ، خبز محمص.

أفكار "كباب" الخضار الخفيفة

إذا كان تنسيق الاستقبال كوكتيلحفلة حيث المشروبات هي الطبق الرئيسي ، قم بإعداد وجبة خفيفة من السيخ بسرعة وبتكلفة زهيدة. تقدم الوصفات بعض النصائح حول ما يجب صنع المقبلات منه. الخضار والجبن والمأكولات البحرية الذواقة - ستكون هذه الوجبات الخفيفة مناسبة للكوكتيلات الكحولية. أبسط وصفة تتضمن ثلاثة مكونات. هذه عبارة عن جبنة صلبة وأناناس معلب وزيتون أسود منزوع النواة. يجب تقطيع أول مكونين إلى مكعبات. نقوم بترتيب الأناناس والزيتون والجبن بالتناوب على الحافة. تبدو الأسياخ مع جبنة الفيتا وشرائح الخيار والطماطم والفلفل الحلو جميلة واحتفالية. إنها مغطاة بالزيتون الأخضر.

مقبلات ساخنة على أسياخ: وصفات

يمكن أيضًا شوي الخضار وتقديمهاالطبق الرئيسي. غالبًا ما تستخدم الأطعمة المحشوة في وصفات الوجبات الخفيفة الساخنة. على سبيل المثال ، نحن نقلي قبعات الفطر ونملأها مثل السلال ببيض السمان ولحم الخنزير المقدد. هل تحب وجبة الباذنجان اللسان حماتك؟ ثم نلف كتلة الخثارة بالثوم في شريحة زرقاء ، ونؤمن اللفة بسيخ حتى لا تستدير. ها هي فكرة أخرى لوجبة خفيفة ساخنة. قم بتسخين البرقوق. اقطع جانبًا واحدًا من التوت بحذر لسحب الحفرة. يُحمص الجوز (100 جرام من النوى) في مقلاة جافة ويُقطع بواسطة شوبك. افركي الجبن الصلب (150 جم) برقائق ناعمة. امزجه مع المكسرات وملعقتين كبيرتين من النبيذ الحلو وملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة. نضع هذه الكتلة في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى أكثر. يحشو البرقوق بحشوة الجبن ، وربط الحواف بالسيخ.

الطبق الرئيسي

لا يقتصر تنسيق البوفيه دائمًا على الوجبات الخفيفة.ولكن كيف تقدم الطبق الرئيسي حتى يتمكن الضيوف من الاستيلاء عليها بأيديهم وعدم اتساخها؟ بالطبع ، مثل كباب صغير! تشير وصفات الوجبات الخفيفة على الأسياخ إلى تناول نوع من المكونات المشبعة. يمكن أن يكون صدر الدجاج والفطر ولحم الخنزير والنقانق وحتى شرحات. يجب أن نكمل هذا المكون المشبع بمكون منعش. على سبيل المثال ، شريحة من الخيار الطازج أو المخلل ، طماطم كرزية ، نصف فجل ، وإذا كانت المقبلات سمك ، شريحة ليمون. إليك فكرة لتناول وجبة ساخنة. نقطع الكوسة الصغيرة إلى شرائح رفيعة وطويلة مع الملح على الجانبين. ضعي على صينية خبز مدهونة بالزيت ، واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة سبع دقائق. نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة. ضعي فص من الثوم عليه من خلال معصرة ، ورشي بهارات. بينما اللحم ينقع بهذه الطريقة ثلاث 50 جرام من الجبن الصلب. طحن الشبت والبقدونس الطازج. ضعي قطع الدجاج على شرائح من الكوسا المخبوزة. يرش الجبن والأعشاب على الوجه. يمكنك إضافة بعض المايونيز. تُلف شريحة الكوسة على شكل لفائف. نصلحه بسيخ. نرسله إلى الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.

وجبات خفيفة سيخ للأطفال: وصفات

لقد ذكرنا بالفعل أن طاولة بوفيه كبيرةقيمة التصميم الجمالي للأطباق. وبالنسبة لمائدة الأطفال ، يجب على أخصائي الطهي إظهار المهارة الحقيقية للنحات. عندما يدعو البطل الصغير للمناسبة الأصدقاء إلى مكانه ، يخططون جميعًا لـ: 1) اللعب و 2) الاستمتاع بكعكة. لكن لا توجد طريقة لتناول البطاطس المهروسة أو الحساء أو شيء من هذا القبيل ، وهو أمر ممل ، حسب قول الأطفال. دعونا نفاجئهم بوجبات خفيفة غير عادية على أسياخ. تقترح الوصفات صنعها بالشكل:

• الفطريات (على ساق بيضة السمان نضع نصف حبة طماطم كرزية ، ونزين غاريق الذبابة بنقاط المايونيز).
• Korablikov (قارب مصنوع من الخبز ، فطيرة الكبد ، أشرعة مصنوعة من شرائح الجبن ترفرف على سيخ).
• طيور البطريق (بيض السمان مؤطر بالزيتون الأسود والجزر المسلوق).
  

الحلوى

في نهاية الوجبة ، يمكنك أيضًا تقديم وجبات خفيفةأسياخ. ستكون البروفيترول الحلو قاعدة ممتازة لمثل هذه الحلوى. وفوق الكباب يمكنك وضع فواكه مختلفة. لهذا ، هدايا الحدائق والغابات التي لا تدع النسغ مناسبة. بدل الفواكه الحلوة والحامضة لتحقيق التوازن. على سبيل المثال ، في سيخ واحد ، يمكنك ربط حبة كرز كوكتيل ومكعب كيوي وشريحة من اليوسفي والعنب. تستخدم منتجات أخرى في كباب الفاكهة. على سبيل المثال ، هلام نفخة ، مربى البرتقال. يمكنك إعداد وجبة خفيفة من أوريو. بديل البسكويت البني (الطري) مع مربعات الخطمي بالفانيليا.