اليوم ، أصبحت البيتزا تقريبًا هي الأكثر شعبيةطبق في العالم. جاء هذا الطبق الإيطالي إلى روسيا في التسعينيات من القرن الماضي. على عكس الأوروبيين والأمريكيين ، يفضل مواطنونا صنعه وفقًا لوصفات منزلية بأنفسهم.
يتم تحضير البيتزا التقليدية بعجينة الخميرة ،ومع ذلك ، بفضل عادات الأكل الصحية ، أصبحت عجينة البيتزا الخالية من الخميرة تحظى بشعبية كبيرة. تحلم كل ربة منزل بطهي العشاء بسرعة ، ولذيذ ، وحتى بأقل تكلفة.
يمكن أن يستغرق طهي العجين من 10 إلى 15 دقيقة ، في حين أنه سيصبح عبقًا ومرنًا ، لا يمكنك تمييزه عن العجين الكلاسيكي.
كيفية تحضير عجينة بيتزا خالية من الخميرة بسرعة؟
1. عجينة القشدة الحامضة
سوف يستغرق:
- 2 بيضة دجاج
- 10 غرامات من السكر
- كوب واحد من الكريمة الحامضة
- 1 ملعقة صغيرة ملح طعام
- رطل من دقيق القمح
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 2 ملاعق كبيرة سمن
يخفق البيض مع الملح والسكر. قلّب الكريمة الحامضة وصودا الخبز بشكل منفصل. ثم امزج الكريمة الحامضة والبيض معًا واخلط كل شيء جيدًا. أضف الدقيق المنخول والزبدة إلى الخليط. اعجن العجينة واتركيها لمدة نصف ساعة ، ثم اجعلي العجينة تشبه الكعكة.
2. اصنع عجينة البيتزا بسرعة بالزبدة والبراندي. سوف تحتاج:
- 1 علبة زبدة
- رطل من دقيق القمح
- 10 غرامات من السكر
- ½ ملعقة صغيرة ملح طعام.
- 2 ملاعق كبيرة من كونياك.
ينخل الدقيق مع شريحة وفي الوسطتعميق. ضعي الزبدة المخففة والسكر والملح والبراندي في القمع المشكلة. اعجن العجينة جيداً ، ولفها على شكل كرة واتركها لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، افردي الكعكة بالحجم المطلوب.
في هذه الوصفة يمكن استبدال الكونياك بالفودكا والزبدة بالسمن.
3. عجينة البيتزا بسرعة مع الحليب. سوف تحتاج:
- 2 بيضة
- 2 كوب دقيق القمح
- ½ كوب حليب
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت
- 1 ملعقة صغيرة ملح طعام
- 2 بيضة
- 2 كوب دقيق القمح
- ½ كوب حليب
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت
- 1 ملعقة صغيرة ملح طعام.
استخدم الخلاط لخلط الخضار(
4. عجينة البيتزا بسرعة على الكفير
سوف يستغرق:
- 150 مل من الكفير.
- 10 غرام زبدة مخففة
- رطل من دقيق القمح
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
امزج الكفير بزيت الشرب الملينالصودا والملح. ثم نضيف الدقيق المنخول إلى هذا الخليط ، ونعجن جيدا وتشكيل كرة. بعد 15 دقيقة ، يمكنك طرح الكعكة. بدلاً من الكفير ، يمكنك استخدام الزبادي غير المحلى.
بعد لف كعكة مستديرة بالحجم المطلوب ، ضعيها على صينية خبز ، والتي يجب أولاً دهنها بالزيت النباتي. ضعي الحشوة على الوجه واخبزيها حتى تنضج.
نصائح لعمل البيتزا:
- حتى تصبح القاعدة مقرمشة ، افردي العجينة على أن تكون رقيقة قدر الإمكان.
- قبل وضع البيتزا في الفرن ، يجب تسخين الفرن جيدًا.
- يجب توزيع الحشوة بالتساوي على السطح.
- للحصول على نكهة مثالية ، لا تستخدم أكثر من 6 مكونات للحشو.
- لتشعر بجمال المذاق ، يجب تقديمه ساخنًا على المائدة.
هناك العديد من وصفات البيتزابشكل عام ، لا يوجد شيء محدد. العجين يبقى الشيء الرئيسي. إن صنع عجينة بيتزا سريعة خالية من الخميرة أمر سهل وسريع. بيتزا قياسية قطرها 30 سم وسمكها 5 سم. يجب ألا تتجاوز كتلة العجين 150 جم ، ويجب ألا تتجاوز البيتزا الكاملة 350 جم.
