من لا يحب البيتزا الساخنة التي تحتوي فقطاخرج من الفرن؟ يتم طهيه في كل مكان. يتم تحضير البيتزا في المنزل بنفس الطريقة المستخدمة في المطاعم أو المقاهي. يوجد اليوم عدد كبير من أنواع هذا الطبق الرائع.
كانت البيتزا في الأصل طعامًا سيئًاالسكان والفلاحون. عادة ما يخبزونها من العجين المتبقي من الخبز. اليوم ، البيتزا هي طبق يحظى بعدد كبير من المعجبين ليس فقط في إيطاليا ، ولكن أيضًا خارج حدودها.
طبخها بسيط للغاية ، فهي عبارة عن دائرة من العجين مدهونة بالزبدة وصلصة الطماطم وفوقها حشوة لكل ذوق.
عجينة البيتزا هي عجينة خبز عادية بدونأي إضافات. تسمح لك البيتزا محلية الصنع بتجربة حشوات مختلفة ، والاستمتاع بكل أنواع التركيبات المرغوبة من المنتجات ، والتي لا يمكن تقديمها في المقهى أو المطعم.
لصنع عجينة بيتزا ، أنت بحاجةالمكونات التالية: 700 جرام دقيق ، ملعقتان صغيرتان من الملح ، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي وقليل للتزييت ، 20 جرام خميرة طازجة ، 450 مل من الماء الدافئ. سيستغرق التحضير حوالي ثلاثين دقيقة وستحتاج إلى الانتظار حوالي ساعة حتى يرتفع العجين. مدة تحضير العجين حوالي عشرين دقيقة.
أولاً ، ينخل الدقيق والملح في وعاء دافئحاوية (ساخنة). تُطحن الخميرة بـ 150 مل من الماء الدافئ وتوضع في مكان دافئ لمدة 10 - 15 دقيقة ، وبعد هذا الوقت تضاف العجينة إلى الدقيق وتخلط مع الكمية المتبقية من الماء. يعجن العجين. يُنصح بالعجن لمدة عشر دقائق تقريبًا للحصول على المرونة المطلوبة. نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت للعجين. اعجن حتى يتم امتصاص الزيت بالتساوي قدر الإمكان في جميع أنحاء العجين. ثم يجب صنع كرة من العجين ، ووضعها في وعاء مدهون مسبقًا (مدهون بالزيت) ومغطاة بغشاء بلاستيكي. ضعي الوعاء في مكان دافئ وانتظري حوالي ساعة حتى يتضاعف العجين.
الآن أنت بحاجة إلى صنع كعكة. تتضمن البيتزا في المنزل صنع قشرة بحجم صفيحة الخبز الموجودة بالفرن أو أصغر. كقاعدة عامة ، الحجم هو 23-25 سم.
تحتاج أولاً إلى إخراج العجين النهائي بقبضة اليد ،اعجنها ولفها في كعكة المستقبل. ضع ورقة خبز ، والتي يجب أولاً دهنها بالزيت. للحفاظ على حشوة البيتزا على القشرة وعدم التدفق على صينية الخبز ، تحتاج إلى ترتيب جانبها بشكل صحيح - رفع حافة العجين وثنيها قليلاً حول المحيط بأكمله بحوالي سنتيمتر. دهن القشرة بالزبدة وضعي الحشوة.
يتم طهي البيتزا في الفرن على درجة حرارة 220 درجة لمدة 15 - 20 دقيقة تأكد من الجاهزية على طول القاع - ارفعها بملعقة وانظر إلى العجينة من الأسفل.
من أكثر أنواع البيتزا شيوعًاهي بيتزا مارغريتا. وصفة الطبخ ليست معقدة. يختلف في نوع من الحشوة البسيطة - الطماطم وجبنة الموزاريلا. لتحضير بيتزا واحدة ، عادة ما يأخذون 200 غرام من الجبن و 200 غرام من الطماطم والتوابل حسب الرغبة. تقطع الطماطم إلى شرائح وتوزع بالتساوي على الكعكة ، مدهونة بالزيت وصلصة الطماطم. يُفرك الجبن ويوضع بالتساوي على الطماطم. يتم خبزها لمدة خمس عشرة دقيقة. قدميها ساخنة على الفور.
يمكن تحضير بيتزا منزلية الصنعبحشوات مختلفة. على سبيل المثال ، لصنع بيتزا صقلية ، تحتاج إلى دهن الكعكة بصلصة الطماطم ، ووضع فلفل حلو متعدد الألوان ، وتقطيعه إلى شرائح ومطهو بالزيت مسبقًا ، وإضافة شرائح من النقانق الساخنة والفطر ، وشرائح الطماطم ، والجبن المبشور.
بيتزا "خليط الجبن" - على الكعكة مدهونة بالطماطمالصلصة توضع أنواع مختلفة من الجبن: شرائح صلبة وناعمة ، فيتا وأنواع أخرى. معروض للبيع الآن ، يمكنك العثور على مجموعة كبيرة إلى حد ما من الجبن ، لذلك لن يكون اختيار ثلاثة أو أربعة أنواع مختلفة للحشو أمرًا صعبًا.
ستساعد البيتزا محلية الصنع في إرضاء الأصدقاء والعائلة وتنويع العشاء والمفاجأة في عطلة أو حفلة.
